| ● | 日本のエスプレッソ関連ウェブサイト |
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ここでは、エスプレッソに関するまとまった情報や体験談を掲載している日本語サイトを順不同で列挙してみます。 これらの情報の中には私が「そうだったのか！」と感激したものから「本当にそうだろうか？」と疑問をもったものまでありますが、このページではサイトの紹介に努めます。 特定の店・企業によるサイトも掲載していますが、これらも「エスプレッソに関するまとまった情報を掲載している」という観点より紹介しているものであり、実際に利用することを奨励している訳でも抑制している訳でもありません。実際の利用に際しては各自の責任でご判断下さい。 紹介文末尾の年月日はこのページへの掲載日であり、リンク先の最終更新日ではありません。 【エスプレッソ全般の情報】 ＜個人サイト＞ ● 「エスプレッソの扉」 http://www.espresso.jp このサイト。エスプレッソ全般を扱う。はじめての人向け。 (2004.2.20.現在) ● 「エスプレッソ・ラブ」 http://espresso-love.com/ 画像、図表、サウンドが豊富。海外情報の翻訳紹介も多い。 (2003.9.2.現在) ● 「Espressoは急行列車」 http://www1.odn.ne.jp/cag59430/espresso/ エスプレッソ、イタリアのバール、簡単なイタリア語会話の紹介。 (2003.2.23.現在) ＜企業サイト＞ ● 「珈琲問屋」＞「エスプレッソ専科」 http://www.tonya.co.jp/espresso/espretop.html 本店は横浜市。抽出法、泡立て法や豆。マシン、器具の紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「キャラバンサライ」＞「エスプレッソ専科」 http://www.caravanserai.co.jp/lounge/espresso.html 本店は石川県金沢市。おいしいエスプレッソの条件、作り方、メニューなど。 (2003.2.23.現在) ● 「キーコーヒー」＞「Let's enjoy ESPRESSO!!」 http://www.keycoffee.co.jp/about_coffee/school/espresso/ エスプレッソの説明とミラノでの楽しみ方、いれ方、メニュー、グッズの紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「Nespresso」＞「エスプレッソの世界」 http://www.nespresso.co.jp/jp/universe/ ネスレ社によるカプセル式エスプレッソの関連サイト。歴史から味わい方まで。 (2003.2.23.現在) 【エスプレッソを楽しむ人】 ＜ファンサイト・体験談＞ ● 「おいしいエスプレッソを淹れよう！」 http://www.miyazaki-catv.ne.jp/~suyan/un_buon_espresso.htm 直火式器具とポンプ式マシンによるエスプレッソの魅力と楽しみ方を紹介。 (2003.7.6.現在) ● 「Mega 知識の泉」＞「エスプレッソ」 http://www1.odn.ne.jp/~spice/coffee/ 作者の家庭用マシン及び周辺器具の説明と使い方のコツを説明。 ブラウンのグラインダーの薄刃を調節する方法の説明も掲載。 (2003.2.23.現在) ● 「The Empire of the great interests」＞「エスプレッソ専科」 http://www2.mahoroba.ne.jp/~kii/ESPRESSO.html 海外通販でマシンを購入し使用する過程と要領を写真・動画付きで紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「Gris Gris」＞「cafe」 http://www.gris2.net/cafe.htm 作者が使っている家庭用マシン、豆、作ったメニューの写真付き説明。 (2003.2.23.現在) ● 「あぐりの独り言」 http://www2.odn.ne.jp/~pacinos/aguri/ 主に音楽系のコラムの中に、エスプレッソやカフェへの思いを語るコラムあり。 (2003.2.23.現在) ● 「デジタロヲ」＞「エスプレッソ」 http://honesta.honesta.net/espresso/espressotop.html 作者がエスプレッソに出逢ってマシンを購入し楽しむ過程を描いたエッセイ。 (2003.2.23.現在) ● 「葛飾独歩」＞「エスプレッソ」 http://doppo.no-ip.com/etc/cofee01.htm 初めてエスプレッソに出逢った作者の体験談をユーモラスに語るエッセイ。 (2003.2.23.現在) ● 「Papa Salute」＞「エスプレッソ」 http://www1.plala.or.jp/papasalute/cooking/espresso.htm 直火式器具及びカプセル式の家庭用マシンを紹介して長短を比較。 (2003.2.23.現在) ● 「Prita」＞「至福のコーヒータイム」 http://www.sky.or.jp/~prita/digicam/000214/cafe.html カプセル式のマシンを購入した作者がそのシステムと楽しみ方を紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「FANTASY IS REALITY」＞「エスプレッソ大好き」 http://www.linkclub.or.jp/~kimai/essey/t06.html アメリカでエスプレッソに出逢い、帰国後も自宅で楽んでいる経緯を紹介。 (2003.2.23.現在) ＜特にラテ・アート＞ ● 「のんびりを売る店」＞「Latte Art Hour」 http://village.infoweb.ne.jp/~yagix/latte/ 広島県大竹市のパスタ屋。ラテ・アートの説明と作り方、ギャラリー。 別館ではブリエルのクレマ増強フィルターを解剖。 (2003.2.23.現在) ● 「Latte Art Chronicle」 http://www005.upp.so-net.ne.jp/la-chronicle/lacm.html 日々の修行の様子を紹介。マシンの高度な使いこなしに向けての報告も充実。(2003.2.23.現在) ● 「The Empire of the great interests」＞「ラテアートの世界」 http://www2.mahoroba.ne.jp/~kii/LATTEART01.html 葉っぱ模様のラテアートに取り組む作者の写真集。 (2003.2.23.現在) ● 「デザインカプチーノ(ラテアート)のできるお店リンク集」 http://www5e.biglobe.ne.jp/~rate/ お店の写真と実際の作品の写真を収集して掲載。 (2003.2.23.現在) ● 「ABCカフェ」＞「イタリアでミルクジャグが生まれた背景(デザインカプチーノの歴史)」 http://homepage1.nifty.com/gardens/sub.9.htm 愛知県大口町のカフェ。ラテアート（デザインカプチーノ）の歴史と作り方を紹介。 (2003.2.23.現在) 【エスプレッソの飲める店】 ＜個人サイト＞ ● 「COFFEE SHOP」 http://www.jade.dti.ne.jp/~hasitatu/coffee01.html エスプレッソ系のコーヒーチェーン店のメニューや店舗の総合的な紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「Enjoy Coffee」 http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/1538/ スターバックス、ジャワコーヒー、セガフレード、ニューヨーカーズカフェの紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「Starbucks Links」 http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/2416/ スターバックスに関する多数の個人サイトを分類、整理したリンク集サイト。 (2003.2.23.現在) ● 「Starbucks Links」＞「いろんなカフェ」 http://members.jcom.home.ne.jp/cafe1/ スターバックス以外のエスプレッソ系セルフ式チェーン店の紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「e-cafe」 http://www.e-cafe.ne.jp/jp/ 都心のカフェ情報。イタリアのバールの説明や体験記も充実。 (2003.2.23.現在) ● 「CAFE ANTON」＞「東京喫茶店めぐり」 http://anton.cool.ne.jp/cafe-anton/shop/ 主に首都圏の喫茶店やエスプレッソ系チェーン店の訪問記を駅別に紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「きまぐれホームページ」＞「ドトール情報」 http://www.d1.dion.ne.jp/~mlk9231/doutor.htm ドトールコーヒーショップのファンサイト。店舗情報や「フリートーク」など。 (2003.2.23.現在) ● 「エクセ！エクセ！エクセ！」 http://www.hpmix.com/home/espresso/T1.htm エクセルシオールカフェのファンサイト。アンケート、日記、コラム、用語集など。 (2003.2.23.現在) ● 「Royal Cafe Laboratory」 http://www3.plala.or.jp/kazutan/ 利用する側、働く側、雰囲気、商品等を含め「いい店」とは何かを追求。 (2003.2.23.現在) ＜公式サイト（チェーン店）＞ ● 「スターバックスコーヒー」 http://www.starbucks.co.jp/ シアトル系エスプレッソの火付け役。経営は米国本社とサザビーの合弁。435店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「タリーズコーヒー」 http://www.tullys.co.jp/ シアトル系コーヒーショップ。日本では独自経営。99店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「セガフレード・ザネッティ」 http://www.segafredo.jp/ イタリアのバールチェーン。住友商事の子会社が経営。25店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「シアトルズ・ベスト・コーヒー」 http://www.seabest.co.jp/ シアトル系コーヒーショップ。日本語サイトは作成中。 (2003.2.23.現在) ● 「ピーツ コーヒー＆ティー」 http://www.peets.co.jp/ カリフォルニア発の老舗の日本法人。４店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「ジャワコーヒー」 http://www.java-coffee.co.jp/ シアトル系コーヒーショップ。３店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「ドトールコーヒーショップ」 http://www.doutor.co.jp/service/dcs/dcs_bs.htm セルフ式コーヒーショップの草分け。911店舗。各種パンフレットも閲覧可。 (2003.2.23.現在) ● 「エクセルシオールカフェ」 http://www.doutor.co.jp/service/exc/exc_bs.htm ドトールによる、イタリアン・モダンを意識したカフェ。94店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「カフェドクリエ」 http://www.pokkacreate.co.jp/index2.html パリをイメージしたカフェチェーン。ポッカが経営。122店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「プロント」 http://www.pronto.co.jp/ 昼はカフェ、夜はバーの二毛作。サントリーとＵＣＣが経営。120店舗。 同系列の「カフェ・ソラーレ」「amato amato」のページもあり。 (2003.2.23.現在) ● 「ブレンズ・コーヒー」 http://www.blenz-japan.com/ バンクーバー発のコーヒーショップ。４店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「カフェ・ラバッツァ」 http://www.kataoka.com/Cafe/c04.html イタリアの焙煎豆を用いたカフェ。片岡物産が経営。４店舗。 (2003.2.23.現在) ＜公式サイト（小規模店）＞ ● 「カフェ・デロンギ」 http://www.so-net.ne.jp/Shop/delonghi/espresso/6.html 千代田区鍛冶町（神田）のデロンギ・ジャパン直営店。１０種類の豆を使用。 (2003.2.23.現在) ● 「シアトルエスプレッソシステムズ」＞「マキネスティ」 http://pws.prserv.net/macchinesti/ 港区東麻布（赤羽橋）のカフェ。シアトル「エスプレッソ・ビバーチェ」の豆を使用。 (2003.2.23.現在) ● 「FORTUNA」＞「バール・デル・ソーレ」 http://www.fortuna.ne.jp/azabu/azabu_shashin.htm 港区六本木が本店のバール。イタリアで修行したスタッフが勤務。４店舗。 (2003.2.23.現在) ● 「BRAVISSIMO」＞「LoSPAZIO」 http://www.bravissimo.co.jp/LoSPAZIO.htm 目黒区鷹番（学芸大学）のバール。 (2003.2.23.現在) ● 「ＢＡＲＬＵ」 http://www.sol.dti.ne.jp/~barlu/ 大田区蒲田のカフェ。イタリア「イリー」の豆を使用。 (2003.2.23.現在) ● 「ダブルトール」 http://www.doubletall.com/ 渋谷区神宮前（原宿）のカフェ。シアトル「ディアルテ※」の豆を使用。 (2003.2.23.現在) ● 「イントレックス」＞「イントレックス・カフェ」 http://www.intrecs.com/cafe/about.htm 栃木県黒磯市のカフェ。シアトル「カフェ・ダルテ※」の豆を使用。 (2003.2.23.現在) ※ 両サイトで店名のカタカナ表記が異なりますが同一店です。
● 「伊豆高原バズハウス」 http://www.buzzhouse.gr.jp/ 静岡県伊東市伊豆高原のレストラン。1981年以来の歴代の業務用マシンを紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「カフェ・バル・ミュゼット」 http://www.bal-musette.com/ 仙台市のバール。自家焙煎店に併設。 (2003.2.23.現在) ● 「バール・サンマリノ」 http://www.nck-group.co.jp/~bar/ 兵庫県姫路市のバール。バールやエスプレッソの説明も充実。 (2003.2.23.現在) ● 「CAFE ROSSO」 http://www.caferosso.net/ 島根県安来市のカフェ。バリスタ競技大会で優勝した際の模様を報告。 (2003.2.23.現在) 【マシン・器具を買う】 ＜製造メーカー＞ ● 「デロンギ・ジャパン株式会社」 http://www.de-longhi.co.jp/ イタリアの家電メーカーの日本法人。エスプレッソマシンのページは現在準備中。 (2003.2.23.現在) ● 「日本サエコ株式会社」 http://www.saeco.co.jp/ イタリアの家電メーカーの日本法人。マシン各種とグラインダーの紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「フィリップス・ジャパン」 http://www.philips.co.jp/dap/coffeemaker/espresso/ オランダ発祥の家電メーカーの日本法人。マシン各種（ネスプレッソ含む）の紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「Nespresso」 http://www.nespresso.co.jp/ スイスのネスレ社のカプセル式エスプレッソのシステム、マシン、カプセルの説明。 (2003.2.23.現在) ＜代理店・販売店＞ ● 「Yahoo! ショッピング」＞「コーヒーメーカー」 http://list.shopping.yahoo.co.jp/list?&R=electronics%02consumer_electronics%02kitchen_appliances%02coffee_makers%02espresso Yahoo! Japan のショッピングサイト。複数の業者が常時多数のマシンを出品。 (2003.2.23.現在) ● 「楽天市場」＞「エスプレッソマシン」 http://esearch.rakuten.co.jp/search/e.search?sv=2&f=A&v=3&min=-&max=undefined&nitem=&sitem=%A1%DA%B3%A4%B3%B0%B2%C8%C5%C5%A1%DB&g=100202 楽天のショッピングサイト。複数の業者が常時多数のマシンを出品。 (2003.2.23.現在) ● 「j-shops.com」 http://www.j-shops.com/ 川崎市。パヴォーニ社のマシン（レバーピストン式、ポンプ式）を販売。 (2003.2.23.現在) ● 「日本コンファルマーツ」 http://www2.famille.ne.jp/~comfalma/ 大阪市。欧米の複数の会社のエスプレッソ用コーヒー豆やマシンを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「Mr. POD」 http://www.mrpod.com/ ポッド及びポッド対応マシン専門のネット販売。説明も充実。 (2003.2.23.現在) ● 「yamagiwa」＞「Coffee Maker」 http://www.yamagiwa.co.jp/interior/kaden/coffee/coffee1.html 千代田区秋葉原。様々なメーカーのマシンとグラインダーを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「大一電化社」 http://www.daiichi-mottainai.com/cappuccino/cappuccino_blank.htm 奈良県天理市。日本で量販されていないメーカーを含め数社の業務用・家庭用マシンの販売・修理。購入検討者向け説明や保険制度も充実。 (2003.5.3.現在) ● 「Mr. Cappuccino」 http://www.mrcappuccino.com/products.htm カナダ・アルバータ州。日本語ページあり。修理等は大一電化社と提携。 (2003.2.23.現在) ● 「ヤマモトコーヒー店」＞「コーヒー器具」 http://www.yamamoto-coffee.co.jp/index2.htm 新宿東口のコーヒー専門店。多様な直火式器具を含む各種のマシンを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「カッシーマ／エスプレッソ・カプチーノマシン一覧」 http://www.cascima.com/dealer/machine/machinetop.htm 東京都府中市。チンバリ及びデロンギのマシンを中心に販売。 (2003.2.23.現在) ● 「ラッキーコーヒーマシン」 http://www.lucky-coffee-machine.co.jp/prod.html 兵庫県西宮市。複数メーカーの業務用・家庭用マシンや周辺器具を販売。 (2003.2.23.現在) ● 「ファイヤーサイド」＞「エスプレッソ・カプチーノ・メーカー 」 http://www.firesidestove.com/In_The_Kitchen/coffee_maker/Coffee_Maker.html 長野県駒ヶ根市。ミルク泡立ても可能な直火式器具を販売。 (2003.2.23.現在) ● 「外国家電」＞「エスプレッソマシン」 http://www.gaikokukaden.co.jp/Kitchen_Electronics/cafe/categories.html 東京都武蔵野市。外国メーカー複数社の主要マシンを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「ホームセンタービーン」＞「PAJETS コーヒーメーカー」 http://www.bean.co.jp/H1034.htm 大田区。蒸気式のマシンを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「デロンギストア」＞「エスプレッソ」 http://www.so-net.ne.jp/Shop/delonghi/espresso/ デロンギ社のマシン、グラインダー及びポッドやカップを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「ユニオン」＞「エスプレッソ」 http://www.paseli.com/union/catalog_Besp.cgi 台東区合羽橋のコーヒー専門店。各種の直火式器具及びマシンを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「ドクターグッズ」 http://www.dr-goods.com/ 台東区合羽橋の調理道具店。各種のマシン及び周辺器具を販売。 (2003.2.23.現在) ● 「カフェティエーラ・エスプレッソ」 http://www.net24.ne.jp/~pp-intl/ 川崎市。様々なメーカーの直火式器具を販売。 (2003.2.23.現在) ● 「ハリオグラス」＞「HARIO Shop」 http://www.hario.co.jp/webshop/ ガラス製のミルク泡立て器具を販売。使い方のＱ＆Ａも掲載。 (2003.2.23.現在) ● 「AZZURI」 http://www.azzurri.gr.jp/ 大阪市。泡（クレマ）の出る装置付きの直火式器具を販売。 (2003.2.23.現在) ● 「世界家電」＞「ブリエル」 http://www.sekai-kaden.com/briel/briel.html ブリエル社の各種マシン、グラインダーの輸入販売。 (2003.2.23.現在) ● 「片岡物産」＞「エスプレッソ器具」 http://store.yahoo.co.jp/kataoka/a5a8a5b9a5d7a5eca5c3a5bdb4efb6f1.html ブリエル、サエコのマシン及び周辺器具、ラバッツァの豆を販売。 (2003.2.23.現在) ● 「パラダイスパーティー」＞「エスプレッソマシン」 http://www.paradiseparty.net/espresso.htm デロンギ及びブリエルのマシンとグラインダーを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「キャラバンサライ」＞「コーヒー機器」 https://secsvr.com/caravanserai.co.jp/shopping/implement.html 石川県金沢市の自家焙煎店。各種の直火式器具やマシンを販売。 (2003.2.23.現在) ● 「キッチンウエアカフェ」＞「エスプレッソandカプチーノ」 http://www.kwcafe.com/esupureso.htm 神奈川県厚木市。直火式器具、マシン、泡立て器具を販売。 (2003.2.23.現在) ● 「パオコーヒー」＞「各種コーヒー器具」 http://www.paocoffee.co.jp/kigumenw.html 東京都調布市。直火式器具、マシン、泡立て器具を販売。 (2003.2.23.現在) 【マシン・器具を使う】 ＜使用方法・体験談（直火式）＞ ● 「珈琲通ドットコム」＞「エスプレッソコーヒー抽出」 http://www.coffee2.com/coffee/Espresso.html 直火式器具の原理と使い方を写真と図解付きで丁寧に説明。 (2003.2.23.現在) ● 「AZZURI」＞「美味しいエスプレッソの作り方」 http://www.azzurri.gr.jp/cuccina/caffe/howto/ 同社が扱う、泡（クレマ）の出る装置付きの直火式器具の使い方を説明。 (2003.2.23.現在) ● 「民宿ジムニー」＞「究極のアウトドアコーヒー・エスプレッソ」 http://www.bb.wakwak.com/~bohemiyan/CoffeeSet.htm アウトドアで旨いコーヒーを飲みたいという作者の苦心の成果を紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「OUTDOOR STATION」＞「フィールドで楽しもう」 http://www.outdoor-station.com/pleasure/coffee.html アウトドアでの焙煎、コーヒー抽出、カプチーノの作り方について説明。 (2003.2.23.現在) ● 「Sienaの生活」＞「アナログ・カプチーノ編」 http://www1.linkclub.or.jp/~achi99/cappuccino.html かわいいイラストをふんだんに使った器具の使い方とカプチーノの作り方。 (2003.2.23.現在) ● 「Depublic.com」＞「エスプレッソ・コーヒーの正しい淹れ方」 http://www.t3.rim.or.jp/~harunaga/espresso.html 直火式器具に添付されている説明書の不十分な英訳を補足説明。 (2003.2.23.現在) ● 「魔法使いの森」＞「エスプレッソ・メーカー」 http://www.wizforest.com/gear/espresso/ ドリップやサイフォンとも比較しつつ、抽出の仕組みについて説明。 (2003.2.23.現在) ● 「ハニー珈琲」＞「エスプレッソコーヒーとは？」 http://www.honeycoffee.com/espresso.html 福岡市の焙煎店。カフェ・チコという直火式器具を使ったいれ方を紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「三澤珈琲店」＞「直火式エスプレッソの使い方」 http://www.clio.ne.jp/home/kenscafe/espmethod.htm 長野県伊那市の焙煎店。各部名称や使い方を丁寧なイラスト付で説明。 (2003.2.23.現在) ● 「LA MATTINA／ナポリの家庭料理」 http://cuoricini.3.pro.tok2.com/lamattina/tavola/tavola.html 作者はナポリ在住。新旧２種類の器具をめぐる３つのエピソードあり。 (2003.11.15.現在) ● 「Chiba's Net」＞「モカ・マシーンのある家」 http://home.catv.ne.jp/hh/chiba/espresso/ 北イタリアの知人から直接教えてもらった直火器具の使いこなしのコツ。 (2003.2.23.現在) ● 「All About Japan」＞「ナポリ風カッフェの楽しみ方」 http://allabout.co.jp/travel/travelitaly/closeup/CU20011012/ 筆者がナポリで教えてもらった、直火式器具を使ったいれ方の紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「ナガイコーヒー」＞「エスプレッソの器具と点て方」 http://www.nagaicoffee.com/espressopage.htm 大阪市の自家焙煎店。直火式器具の抽出方法、注意事項、手入れ方法など。 (2003.2.23.現在) ● 「パオコーヒー」＞「エスプレッソメーカーご使用方法」 http://www.paocoffee.co.jp/espresso_3setumei.html 東京都調布市。直火式器具の使用方法とワンポイントアドバイス。 (2003.2.23.現在) ● 「コーヒーモルティブ下北沢」＞「珈琲を淹れる：エスプレッソ」 http://www.maldive.co.jp/drip/d_esp.htm 東京都世田谷区下北沢。直火式の長短や選び方のコツと操作方法の説明。 (2003.2.23.現在) ● 「自家焙煎珈琲ハーモニー」＞「エスプレッソの巻き：簡易メーカーの章」 http://www.harmony2.net/4/espress/43.html 三重県鈴鹿市より世田谷区駒沢に移転。特徴、原理、準備、使用法、洗浄、チェックポイント。 (2004.8.2.現在) ＜使用方法・体験談（ポンプ式）＞ ● 「三澤珈琲店」＞「小型エスプレッソマシンの使用例」 http://www.clio.ne.jp/home/kenscafe/howtouseesp.htm 長野県伊那市の焙煎店。ブリエルのマシンによるカプチーノの作り方。 (2003.2.23.現在) ● 「珈琲通ドットコム」＞「エスプレッソマシーンで抽出」 http://www.coffee2.com/coffee/EspressoMachine.html エスプレッソマシンの原理と使い方を写真と図解付きで丁寧に説明。 (2003.2.23.現在) ● 「自家焙煎珈琲ハーモニー」＞「エスプレッソの巻き：小型マシーンの章」 http://www.harmony2.net/4/espress/432.html 三重県鈴鹿市より世田谷区駒沢に移転。特徴、原理、準備、使用法、洗浄、チェックポイント。 (2004.8.2.現在) ● 「珈琲道場」＞「エスプレッソ・マシン編」 http://www.doujyo.com/html/gear_05.html 愛媛県今治市。エスプレッソの説明やマシンの使い方、各種マシンの紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「スターバックス バリスタの改造とTips 」 http://www006.upp.so-net.ne.jp/kmiyau/espresso/barista_modify.html スターバックスが販売しているマシンの改造や周辺器具の自作の模様を紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「COFFEOLOGY」＞「エスプレッソ」 http://www8.plala.or.jp/coffeology/espresso.html マシンの選び方と使い方を豊富なFlash画像を用いつつ説明。 (2003.2.23.現在) ● 「simbo grap」＞「espresso」 http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Miyuki/1727/espresso.html デロンギのマシンの紹介と具体的な使い方の説明。 (2003.2.23.現在) ● 「カッシーマ」＞「エスプレッソの美味しい入れ方」 http://www.cascima.com/howtoesp.htm 東京都府中市。美味しいエスプレッソの条件と抽出のコツを説明。 (2003.2.23.現在) ● 「VividCar.com」＞「ラ・パヴォーニのエスプレッソマシン」 http://www.vividcar.com/cgi-bin/WebObjects/f1b8d82887.woa/wa/read/f1bb2a4e80/ パヴォーニのマシンの歴史、魅力、楽しみ方を紹介する記事。 (2003.2.23.現在) ＜使用方法・体験談（レバー式）＞ ● 「Inaba's Home Page」＞「Espresso」 http://www.ec.u-tokai.ac.jp/~inaba/private/more/others/espresso.html 「パボーニ日記」ほか、複数のマシンを使用してきた作者の詳細な記録。 (2003.6.8.現在) ● 「Don't Trust Over Thirty」＞「美味いEspressoが飲みたい。」 http://www2.gol.com/users/sokada/espresso/ パボーニのマシンに憧れ、購入し、使用し、修理する過程の克明な記録。（サイトのリニューアル中らしく閲覧不可になっています。） (2003.6.15.現在) ● 「長尾誠のページ」＞「エスプレッソ飲み」 http://www.pluto.dti.ne.jp/~mnagao/espresso/ パボーニのエスプレッソマシンを購入した際の様子の紹介。 (2003.2.23.現在) 【エスプレッソ用の豆】 ＜自家焙煎店＞ ● 「珈琲問屋」 http://www.tonya.co.jp/ 神奈川県横浜市他。注文の都度少量焙煎。マシンや器具の品揃えも豊富。 (2003.2.23.現在) ● 「カフェサンチスタ」 http://www.avis.ne.jp/~espresso/ 長野県松本市の斉藤コーヒー店。サイトではエスプレッソの豆が中心。 (2003.2.23.現在) ● 「フレーバーコーヒー」 http://www.flavorcoffee.co.jp/ 愛知県西尾市。通販サイトとコーヒーを科学する実験サイトを併設。 (2003.2.23.現在) ● 「カフェバグ」 http://cafe.jcom.to/ 広島県尾道市。エスプレッソ抽出法に関するページあり。地元の情報サイトがイタリア製の焙煎機の導入とエスプレッソ抽出の様子を紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「さかもとこーひー」 http://www.sakamotocoffee.com/ 千葉市。コラム「プロのつぶやき」で作者のコーヒーへの姿勢を発信中。 (2003.2.23.現在) ● 「珈琲工房 堀口」 http://kohikobo.place24.ne.jp/ 世田谷区千歳船橋。セミナーやコンサルティング活動も精力的に実施。 (2003.2.23.現在) ● 「パオコーヒー」 http://www.paocoffee.co.jp/ 東京都調布市。器具・マシンの販売やコーヒーの知識に関する情報も充実。 (2003.2.23.現在) ● 「コーヒーモルティブ下北沢」 http://www.maldive.co.jp/ 世田谷区。ブレンドは配合を明記。エスプレッソの説明や用語解説も充実。 (2003.2.23.現在) ● 「ドイコーヒー」 http://www.doicoffee.com/ 大阪市。注文の都度少量焙煎。コーヒーの誤解を解きたい作者の説明が豊富。 (2003.2.23.現在) ● 「自家焙煎珈琲ハーモニー」 http://www.harmony2.net/ 三重県鈴鹿市より世田谷区駒沢に移転。豆の焙煎やミル（グラインダー）の説明も詳しい。 (2004.8.2.現在) ● 「キャラバンサライ」 http://www.caravanserai.co.jp/ 石川県金沢市。豆の種類をチャートで表示。コーヒー情報も充実。 (2003.2.23.現在) ● 「紅茶と珈琲の店くらっち」 http://www.clutch.co.jp/ 熊本市。イタリアを意識したエスプレッソ用のブレンド豆が３種類。 (2003.2.23.現在) ● 「珈琲豆工房香庵」 http://homepage.mac.com/koancoffee/koan/ 山梨県小淵沢町。有機栽培豆を積極的に使用。「presso presso」という説明ページあり。 (2003.2.23.現在) ● 「オリジナル珈琲／カフェココ」 http://www.originalcoffee.net/ 大阪府堺市。エスプレッソ用の豆が５種類。「カフェオープンマニュアル」のページあり。 (2003.5.25.現在) ＜大手企業・代理店＞ ● 「片岡物産」＞「ラバッツァ」 http://www.kataoka.com/Products/lv.html ラバッツァ社の豆の紹介、オンラインショップ、カフェの紹介など。 (2003.2.23.現在) ● 「Lavazzaclub」 http://lavazzaclub.jp/ 京都市のオンラインショップ。マシンと豆のセット販売もあり。 (2003.2.23.現在) ● 「モンテ物産」＞「イリー」 http://www.montebussan.co.jp/foods/sp_200012.html エスプレッソの説明、イリー社の豆の紹介とオンラインショップ。 (2003.2.23.現在) ● 「カッシーマ・ビジネス・タンク」 http://www.cascima.com/index2.html 東京都府中市。ムゼッティ社の豆の説明とオンラインショップ。 (2003.2.23.現在) 【エスプレッソの教室】 ＜コーヒー店・企業＞ ● 「ＦＭＩ」＞「バリスタセミナー」 http://www.fmi.co.jp/contents/seminer/semi/barista.html 厨房機器の販売及びコンサルタント会社。セミナーは全国７カ所で開催。 (2004.2.9.現在) ● 「珈琲工房 HORIGUCHI」＞「セミナー」 http://kohikobo.place24.ne.jp/main_seminar.html 世田谷区千歳船橋。エスプレッソ、テースティング、ローストなど各種。 (2003.2.23.現在) ● 「弘前コーヒースクール」＞「資格認定制度」 http://www.naritasenzo.co.jp/raisensu/02.htm 青森県弘前市と青森市。コーヒー全般の講座とアドバイザー資格。 (2003.2.23.現在) ＜ビジネススクール＞ ● 「カフェズキッチン」＞「フリーコース」 http://www.sanaegakuen.co.jp/course-free.html 世田谷区三軒茶屋。月替わりの短期コースにバリスタ養成コースあり。 (2003.2.23.現在) ● 「大阪スクールオブキャリナリーアート」＞「カフェビジネス科」 http://www.culinary.jp/02course/03caff/main.html 調理技術の基本や経営のノウハウなどコーヒービジネス全般。 (2003.2.23.現在) ＜体験記＞ ● 「Sienaの生活」＞「バリスタ編」 http://www1.linkclub.or.jp/~achi99/barista.html イタリアンフェアでの横山千尋氏の講演及び実演の模様をレポート。 (2003.2.23.現在) ● 「私の生活」＞「バリスタ講習会」 http://plaza.rakuten.co.jp/tinto/011001 ビジネススクールでのLAVAZZAの講師の講演及び実演の模様をレポート。 (2003.2.23.現在) ● 「キャラバンサライ」＞「マーチン・ヒルブランド氏※による講義・勉強会に参加して」 http://www.caravanserai.co.jp/lounge/report/20020417.html 日本スペシャリティーコーヒー協会主催セミナーの模様をレポート。 (2003.2.23.現在) ● 「デンマーク農業理事会」＞「FOODEX JAPAN 2002 NEWS」 http://www.dac.or.jp/info04.htm FOODEXでのマーティン・ヒルデブラント氏※の実演の模様をレポート。 (2003.2.23.現在) ※ 両サイトで氏名のカタカナ表記が異なりますが同一人物です。
【海外のエスプレッソ情報】 ＜イタリア＞ ● 「イタリア極楽会議（復刻版）」 http://www2u.biglobe.ne.jp/~finestra/gokuraku-i.htm イタリア生活のエッセイ。エスプレッソとバールに関する話題も多数。 (2003.2.23.現在) ● 「shimacafe.com／イタリアの珈琲」 http://shimacafe.com/italiancafe.htm イタリア訪問記や、イタリアに関する映画や書物での名場面の紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「駄菓子のイタリア無駄話」 http://dagashi.org/italia/ 作者がフィレンツェに留学していた当時の体験談を紹介。 (2003.8.23.現在) ● 「ベリッシモ」＞「エスプレッソコーヒーとバール」 http://www.bellissimo.jp/bellissimo/magazine/2.html#7 渋谷区のイタリア食材店のメールマガジン。 (2003.2.23.現在) ● 「I'Cirou TAKAO」＞「カッフェ」 http://www.win.ne.jp/~ita/takao/italia/gastronomi/caffe.html イタリアを紹介する個人サイト。エスプレッソ、豆、マシンの紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「All About Japan」＞「今注目のバールって何？」 http://allabout.co.jp/gourmet/italiancuisine/closeup/CU20021224/ 六本木のバール・デル・ソーレを例に挙げてバールについて説明。 (2003.2.23.現在) ＜アメリカ（シアトル）＞ ● 「junglecity.com」＞「シアトル・カフェ・ガイド」 http://www.junglecity.com/vg/cafe/ シアトルの有名カフェ紹介及びカフェでの注文の仕方の説明。 (2003.2.23.現在) ● 「COFFEE SHOP」＞「シアトルのカフェ」 http://www.jade.dti.ne.jp/~hasitatu/seattle1.html シアトルのエスプレッソ系カフェ１０店の訪問記。 (2003.2.23.現在) ● 「ZERO dimention」＞「cafe」 http://members.jcom.home.ne.jp/whitesands/cafe/cafe.html シアトル近郊に在住している作者による、エスプレッソの魅力の紹介。 (2004.2.9.現在) ＜その他＞ ● 「スタコリ」 http://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Oasis/3710/ ソウル在住の作者による韓国のスターバックスと利用方法の紹介。 (2003.2.23.現在) ● 「SHEX Journal」＞「スターバックスとエスプレッソの上海上陸」 http://www.shanghai.or.jp/journal/003.html 各国のコーヒー事情を踏まえつつエスプレッソの中国上陸について分析。 (2003.2.23.現在) 【その他のエスプレッソ情報】 ＜個人サイト＞ ● 「COFFEE ARCHIVE」 http://www.tsujimo.com/coffee/ 「COFFEESTACKS コーヒー野郎の覚書」がリニューアル。コーヒー全般。 (2003.4.29.現在) ● 「百珈苑」 http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/ コーヒー全般。エスプレッソに関する言及も随所に登場。 (2003.2.23.現在) ● 「Japan Coffee Web Ring Home Page」 http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/JCR/ コーヒー関連サイトを相互リンクするウェブリングのホームページ。 (2003.2.23.現在) ＜企業・団体サイト＞ ● 「全日本コーヒー協会」 http://coffee.ajca.or.jp/ ５つのコーヒー業界団体による社団法人。基礎知識やイベント情報など。 (2003.2.23.現在) ● 「発掘！あるある大事典 第81回『コーヒー』」 http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arucoffee/coffee1.htm フジテレビ系の番組。エスプレッソを含めコーヒーの科学的な知識など。 (2003.2.23.現在) ● 「UCC Cafe Cafe」 http://www.ucc.co.jp/ ＵＣＣ上島珈琲株式会社。直火式器具の「抽出法」のページもあり。 (2003.2.23.現在) |