● エスプレッソのいれ方について
どうしたら店で飲むようなエスプレッソになるの？
（簡単に言えば…）
エスプレッソ・マシンの種類が違えばおいしくいれるコツも違います。機種に応じたいれ方を工夫して素敵な一杯に出逢いましょう。
（難しく言えば…）
エスプレッソ・マシンの使い方の要領は機種別に異なるので、まずは、それぞれの説明書やマニュアルをよく読んで、それに従ってください。（分からないことがあれば「エスプレッソ・ラウンジ」で相談して下さい。）ここでは、更に美味しいいれ方を自分で工夫する際に参考となる、エスプレッソ抽出における１２のチェック・ポイントについて説明します。
エスプレッソの味は様々な要因によって変化します。美味しいエスプレッソを淹れるのは、それぞれの要因においてベスト・ポイントを探すという、１２元連立方程式を解くような作業です。正解（最適の組み合わせ）は一つとは限りませんし、豆の状態のように日々変わる要因もあります。試行錯誤が終わることはないのかもしれませんが、少しでも素敵な一杯に近づく参考になれば幸いです。
初級編「今すぐ出来るチェックポイント」
● 抽出の量
● 砂糖の量
● 豆の圧力
● 豆の分量
中級編「豆に関するチェックポイント」
● 豆の挽き具合
● 豆の煎り具合
● 豆の種類
● 豆の保存
上級編「マシン周りのチェックポイント」
● 器具の清掃
● 器具の温度
● 浄水器
● 整水器
研究編「更なるチェックポイント」
● 環境的要因（天候・季節・場所）
● 身体的要因
● 心理的要因
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