| ● | エスプレッソ・ラウンジ |
パブリック・ラウンジ （２Ｆ過去ログ） |
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みなさんこんばんわ！！毎日試行錯誤しているそらです！！フォームミルクがイマイチ上手に出来ないのですが、みなさんピチャーはどのくらいのサイズのを使ってらっしゃいますか？？ちなみに、僕のマシンはＳＢ初代バリスタです！！アドバイスよろしくお願いします！！
最近変わった事ないな〜。何かいい事ないかな〜。と思っているあなた、エスプレッソマシンを買いなさい。毎日が変化に富んだ楽しみで一杯（ん？）、になりますよ〜。
なんて事はありませんが、しばらくは苦難の日々が続いてから、ある日突然それがやって来るのです。そう、至極の一杯が。そしてまた去って行く。香しい香りと共に。
ちょっと前フリなんか入れてみました。え、いらなかった？
マシンが伊国からやって来てもう1年と２ヶ月になります。最初の半年位は、これで良いのかな〜？一応美味しいと思うんだけど、毎回違うような気もするし、まだする事があるような、どちらかと言えば不安定期間でした。
そしてさらに半年後、突然びっくりする程美味しい一杯が出来ました。何度やっても、ほとんど同じような出来具合いです。なんだ簡単じゃん。と思う間もなくマシンはご臨終。
でもご安心あれ、マシンの内部をクリーニングすればまた元どうりに復活するんです。（この件に関しましては、過去ログを参照と言う事で省略）
とにかく再生したマシンは以前よりも頼もしく、さらに安定した動作をしてます。以前はカプチーノにする時とエスプレッソのまま飲むのが半々くらいでしたが、いつの間にかエスプレッソをメインに飲むようになってます。
まあ後片付けが楽だと言う理由もありますが、うれしい事に家族全員（約３名）が美味しいと言ってくれるからです。さすがにまだストレートでは飲んでくれませんが、ミルク無しで行ける事は大変な進歩かと思います。
ただ、このまま安定して続いて欲しいと思う反面、さらにステップアップするにはどうしたら良いか考え中。とりあえず豆を変えてみようかな。
--
Hiroyasu
GAGGIA Classic Coffee
今回もどうもありがとうございます。
バリスタさん、説明不足ですいません。
このサイトの”ラテアートのできるお店リンク”のページの”カフェロッソ”や
”ＡＢＣカフェ”等で使われているチンバリのあの形の白無地を探してます。
あれが大きめの形で使いやすそうで憧れてます。
珈琲問屋の”ＬＡＲＩＯ”の２００ｃｃが現在手に入る（よっぽど無い場合に限り
取り寄せてもらおうと考えてます）中では一番イメージに近いカップなのですが、
ラインが直線ではなく曲線なので微妙に違うんです。情報お待ちしてます！
Ｐｅｔｅｒさん、横浜へは自宅から気軽に行ける距離ではないので残念ながら行けません
が、お店から直接譲っていただくというのも手ですね。難しいとは思いますが、
トライしてみる価値はありそうです。
それから、そらさん、ご購入されたばかりのマシンで早くも試行錯誤なさっているとは
羨ましい限りです。ということはもう、私より先輩ですね。購入次第いち早く
報告させていただきますので、その後不明な点が出てきましたら、ご指導宜しくお願いします。
すいません、私の最初の書き込みの表現が変でした。うちのロッキーでは、表示のゼロの
辺りで刃と刃があたるようになっておりましたが、これはたまたまだと思います。構造
上、完全にゼロにあわせるのは無理だと思います。
すでにご存知かもしれませんが、このページも参考になると思います。
http://www.coffeegeek.com/tips/cleanrocky
alt.coffeeを読んでみたんですが、ひとつわからないことが・・・。グラインダー毎に違う０点を、表示の０にあわせることは不可能なんですよね？
合わせようとすると、シールをはがしてつけなおすしか方法はないのかなー。
あと、マシン本体から粉が排出される部分にゴム状の部品がついてますが、結構粉が残っちゃうんですね。一応、粉がスムーズに排出されるようにガイド状にアルミテープを貼り付けてみました。
どうなるか、しばらく使ってみますが、構造上たまるのはしかたないのかなー。排出部が傾斜してれば粉がたまりにくいと思うんですがねぇ・・・。
ちなみに alt.coffee などを検索してみますと、+7 程度から実験を始められている方が多
いようですね。あと、使っているうちに刃が磨耗したり、ゼロ点がずれてきたりして、他
の条件が全く同じでも、最適ポイントは少しずつ変わっていくようです。
http://groups.google.com/groups?hl=en&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=rocky+zero+group%3Aalt.coffee&meta=group%3Dalt.coffee.*
レスありがとうございます（＾＾
>ところで聞いた話では 0 点がずれている場合もあるそうなので、ご注意ください。
>うちではグラインダーの歯と歯が触れはじめる所を 0 にしています。
早速調べてみました。かりかりっていうところが、歯と歯が触れはじめるところとすると、５かなー。
確かに１５くらいで丁度の細かさかなーと感じたので、それだとＫさんと同じ１０が丁度良いって事になりますね。
横浜ルミネの１階の奥にある ネストという喫茶店 でした。訂正します。
Ｋ★Ｓ☆Ｋさん、こんにちは
うちはドーザーレスではないですが、多分ドーザー以外は同じですよね。で、うちの場合
ですが、いつもの豆だと 10 か 11 位でしょうか。豆によって数目盛り変わります。そん
なに多くの豆を試したわけではないですが、9〜14 位の間には収まると思います。
ところで聞いた話では 0 点がずれている場合もあるそうなので、ご注意ください。うちで
はグラインダーの歯と歯が触れはじめる所を 0 にしています。
１４００Ｗもないようですね（＾＾；
マシンの裏には１４０Ｗって書いてました。
けいすけ 改め Ｋ★Ｓ☆Ｋです。
今日、待望のランチリオのロッキードーザーレスがきました（＾＾
いやー、細かく挽けますねぇ〜。上白糖の細かさで挽こうとおもってるんですが、よくわからなくなってきて、試行錯誤中です（＾＾；
皆さんどれくらいでひいてますか？
マニュアル読んでたら、モーターのワット数１４００Ｗもあるんですね！
エスプレッソマシンといっしょにつかったらブレーカー落ちそう（汗
いっしょに1st-lineのタンパーも買ったんですが、ＳＢ改造タンパーの方が使いやすかったりします・・・。
＞「エスプレッソの扉」バリスタさま
デジカメで改造タンパーの写真を撮ろう撮ろうと思ってるんですが、デジカメがどっかにいってしまってて、撮れてません、写真送るの遅くなりそうです。すいません。
みなさんこんばんわ
＞ワイパーさん
はじめまして。サエコのイデアユーザのTuckyと申します。
去年の今頃にＦＭＩさんのセミナーに参加してきました。
エスプレッソ講座というより、開業するための講座というほうが近いかもしれません。
業務用マシン(ＦＭＩさんはチンバリを扱っているのでマシンはチンバリです)での練習ですが、基本はなしです。
ただ、セミナー終了後の質問会＆座談会みたい時間にいろいろ触れたりします。
私は、いろいろなメニューを教えてもらえたのが良かったですね。
今でもレパートリに入れてお友達に振舞っております。
#受講から1年近くたっているので内容が変わっている可能性がありますのであくまでも参考にしてください。
＞タンパーの回数
興味深いですよね。私は正確に数えると3回ですね。
周りから先に2回程度固めて、最後にゆっくりと中央をタンピングしてます。
人間作業なので一番ぶれが大きいのがつらいですね。
＞そらさん、けんたろさん
フィルタを改造したサエコマシン用に、スタバで引いてもらうには2番で問題ないかと思います。
3番でもどうにかなりますが、2番のほうが安定しているようです。
2番よりもうちょっと荒いとベストなのかもしれません。
お店の方には2番と頼むと"大丈夫ですか？"と聞かれてしまいますね。
参考になれば幸いです。
けんたろさん直々に返答して頂きありがとうございます！！けんたろさんのHPにのっている改造は大変興味があり、手始めにフィルターか、スクリーンを変えたいなぁ〜と思ってました！！
ノックボックスは自作してみようと思います！！また、アドバイスあったらよろしくお願いします！
そらさんへ。
補足ですが、ポルタフィルターの内部機構を外したら、おそらく今までよりもコーヒー豆を細かく挽く方がいいと思います。スターバックスで豆を買ってその場で挽いてもらう場合、家庭用マシン用にはグラインダーを3番に設定してくれるはずですが、たしかそれでは荒すぎて、強くタンピングしてもカバーできなかったと思います。とりあえず2番ですかね (自信なし)。
そらさん、こんにちは。
サエコ製ポルタフィルター内部の機構を取り去ると圧力弁がなくなるため、コーヒー粉自体でポンプからの圧力(水圧)をしっかり受け止めることが必要になります。そのためには、やはりきちんとタンピングします。あるいは、あまり強くタンピングしない流儀の場合は粉を細かくしなければならないでしょう。
改造後は水分をせき止めるものが粉しかないので、抽出後は自然に水が抜けていきます。(抽出直後の数秒は残っています。これは3方向バルブつきでも同じはず)。ですから、ノックボックスで粉を叩き出すことができるようになります。
ノックボックスは、エスプレッソ関連グッズでこんなに自作しやすいものはないので、ぜひ作ってみてください。私は最初は家にあったステンレスボウルを容器に使っていましたが、安定が悪かったので現在ではステンレスの「深型バット」を使っています。バットは調理器具店などで普通に売っているはずですが、私は東急ハンズでたまたま見つけたので買いました。お菓子などの缶でも十分だと思いますが、あまり小さいとノックの時に水分が外に飛び散ります。
ノックするための棒は、業務用などに売られているノックボックスでは結構硬い材質のゴムやビニール系の樹脂、あるいは木でできていたりしますが、入門用のエスプレッソマシンを使っている人は、ある程度柔らかい材質のものを棒に使ってください。軟らかめのゴムやスポンジゴムなどです。理由は、入門用マシンのフィルターバスケットのほとんどは縁の部分が平らで、硬いものにぶつけるとここが曲がってしまうからです。例えば台所のステンレスの流しに強くぶつけると確実に変形します。高級なフィルターバスケットは縁が山型に成型されているのでかなり強度があるのです。
"BARで使われている様なカプチーノカップ"を僕も捜していました。
普段なら出張でイタリアに毎年行くのですが、テロや戦争の為 予定が立たず。。。
でも 横浜ルミネの２階の奥にある喫茶店の店頭にディスプレイしてあったカプチーノ
カップ/ソーサー がイメージにぴったりでしたので店長さん（斉藤さん）に頼んで、新品を取り寄せて頂き 600円/組で購入しましたよ。 こんな客は僕が初めてとの事でしたが お気にいれば ２人目になられますか（笑）
厚手のタイプで イリーのカプチーノカップに似たデザインですが無地です。
ECM ボッテチェリ２の warmer に丁度２列収まってます。ご参考まで。
みなさんアドバイスありがとうございます！少しお店のほうで練習させてもらおうかなー。でも今年の３月に結構先輩方が就職でやめちゃったんです。新しい人もいっぱいはいってきて教えてもらうというより教える側の立場になりつつあります。でもこれからの時期ってホットよりアイス、フラペの時期ですよね！ＦＭＩセミナーって業務用のマシンを使って練習できるときたんですが本当ですか？いったことある方教えて下さい。
なんかタンピングについて１回か２回とかありますよね？１回がいいというひともいますが２回とかでもいいとおもいますよ！前お客さんのお手紙にタンピングは１回じゃなければいけないとかかれていました。でもそれを読んだ店長はそれは気にしなくていいよといっていました。
ワイパーさんＳＢのパートナーの知り合いに聞いてもましたところ、お店が暇な時間帯の練習させてもらってるとのことでした！！〈店舗や、入ってる時間帯によっては無理かもしれませんが）頑張って練習して、スチームの達人と呼ばれるようになってください！！
みなさんが期待!？してくれてるかは謎ですが、どっぷりはまっちゃってます！！セミナーなどにも是非参加したいのですが、何せ、福岡なもので…。機会があったら、参加したいと思ってます！！
毎晩質問ばかりで申し訳ないんですが、ＳＢバリスタは、無改造だと、ほとんどタンピングしなくていいみたいですが〈付属スプーンで少し押して平らにする程度）クレマフィルターを外したら、もう少し、きちんとタンピングしないといけなくなるのでしょうか？？
また、ノックボックスを、自作、または購入しようと思ったのですが、３方向パブルのついていない家庭用マシンだと、たたき出しは無理なんでしょうか？？抽出後のコーヒー粉が、ベチョベチョの状態なので、ノックボックスでは無理かな〜と思いましたが、けんたろさんなどは使っていらっしゃるようなので、疑問でした！！改造によりそのへんは変わってくるものなのでしょうか？？
ある方よりメールで、スタバやタリーズで見かけるタンピングは一般のやり方と違って１回だけのようだがなぜかという質問を受けました。個別の店の考えはその店に聞かないと分かりませんが、私なりの考えを以下の通り説明しました。ご参考までに、こちらにも掲載しておきます。（詳しい方がいらっしゃいましたら御教示下さい。）
＊ ＊ ＊
まず、「一般のやり方」の定義にもよりますが、多数派という意味で言えば、むしろ１回の方が一般的のように思います。
フィルターに適したサイズのタンパーで規定の分量の粉を一気に押し固めれば、あるいはせいぜい、引き上げる際に軽く磨き動作を加えながら引き上げれば、実用的には十分です。エスプレッソ抽出には手際の良さも大切です。
むしろ、なぜ２回やる人がいるかを考えた方が良いかもしれません。米国の書物やサイトで２回に分けることを提唱する人が多いのは、むしろ従来は１回が普通だったからなのだろうと思います。
フィルターよりタンパーのサイズが小さい場合は、タンピング後に壁面内側に残った粉が気になるので、叩き落としてから仕上げのタンピングを行うと具合が良いです。但し、それで抽出されたエスプレッソの味に違いが出るかと言えば、よほどのプロであれば分かるのかもしれませんが、少なくとも私には分かりません。むしろ叩きすぎると逆効果です。
叩きの動作をはさんでタンピングを２回に分けることは、コーヒー滓によるマシン本体のグループ（抽出口）周りの汚れを最小限にとどめるという観点からは意味があるものと考えます。マシンの清掃度合いはエスプレッソの味にも影響します。
また、２度に分けてタンピングを行うのは傾きがないか確認して補正する観点からも有効ですが、訓練を積んだバリスタであれば省略しても構わないでしょう。
したがって、お店で１回しかやっていないといって特段怪しむほどの事ではないように思いますが、２度に分けることが無駄だという訳ではありません。それだけ抽出の細部に気を配って考えているバリスタさんであれば、きっと他の種々の点についても気を配って考えていることだろうと思います。定期的に抽出口の汚れを確認し清掃するとか…。
…というのが、現時点での私の考えです。ご参考になれば幸いです。
バリスタさん、ご返事ありがとうございます。
そうですね、僕もあんまり神経質にはなりたくないのでホッパーにある程度は入れておくことにします。現在もそうしているのですが、どうやらドーザーにどうしても少し前回の粉が残ってしまうようなので最初に少し挽いてそれを捨てることにしました。
贅沢言い出すときりがないのですが、MDFグラインダーにもドーザーレスバージョンがあれば良かったのに、と思うこの頃です。でもグラインド性能はとても良いのでこれからもかわいがっていきたいと思います。
みやさん、２年前から現在まで約３０軒とは、かなりご苦労なさっていますね。
合羽橋（浅草の近所）の食器店街は散策されたことがありますか？
頂いた情報からは、ちょっと私には心当たりがよくつかめませんでした。例えば、珈琲問屋のどのカップと較べて形がどう微妙に違うとか、海外のサイトでも構わないので「こんなデザインのもの」とか、何か具体的なイメージがあれば、他の方からもコメントが得られやすいかもしれません。
ワイパーさん、いらっしゃいませ。１年もアルバイトを続けていらっしゃるのであれば、アマチュアのファンにとっては立派なプロであり、更に向上心をもってのご来訪に恐縮しています。
一度業務用のマシンを操作してみたいと憧れている多くのアマチュアのファンにとって、ワイパーさんは非常にうらやましい立場にあります。空いた時間があれば業務の一環として堂々と練習が出来ますし、いざとなれば空き時間に自腹でミルクを持ち込んで練習することもできる訳ですから（上司の方と要相談）。
チェーン店であれば個々のバリスタさんによってミルクの仕上がりに余り違いが出るのも善し悪しでしょうから、もしこれ以上の練習が不要と上司の方が考えるレベルにワイパーさんが達していて、なお向上のために練習を欲しているのであれば、それはもしかしたらアルバイト卒業の時期が来ているのかもしれませんね。
さすがに転職先のアドバイスまではできませんが、スタバであってもそうでなくても、ワイパーさんが向上心を持ち続けて更に立派なバリスタになることをお祈りしています。
三月兎さん、決して「ラテアートが出来ないエスプレッソとミルクは美味しくない」という意味ではなく、私の表現力不足であれば失礼しました。例えば、フワフワの泡のカプチーノはいくら美味しくてもラテアートは出来ません。でも「いつかもっと美味しい、本当に美味しいエスプレッソが飲めるかもとゆー期待が嬉しいです。」という気持ちは大切ですよね。…矛盾しているようで恐縮です。
こんばんは、ワイパーさん。
スタバでバイトされているのですね。うらやましい限りです。
せっかくスタバで働いておられるのですからスタバのマシンで練習されてはどうでしょうか？
そらさんもおっしゃられているように先輩方のやっているところを見たり教えてもらうのが一番だと思います。他ではなかなか業務用の、しかもスタバのラマゾッコのようなすばらしいマシンは使えないですから。
最近ラテアートの話題が盛り上がっていますね。僕は最近やっときめ細かくスチーミングできるようになってきました。ずっと低脂肪乳で練習していたらふつうの牛乳だと楽に泡立てられるようになりました。ハートらしき？形にはなるようになりましたがロゼッタはまだまだ無理です…。
そらさん、クラスの時って話とかがほとんどでそんなに練習できないんです。２回しかやらしてもらえなかった・・・。それも最初だから訳も分からずって感じでした。最初はレシピとか覚えるのやら仕事覚えるのに勢一杯でした。だんだんなれてきたころにそういうところに目がいくようになりました。なんかミルクのきめが荒いとおいしくないですよね？うちがはいっやころスチームの達人と呼ばれる人がいました。でもそのひとに教わるまえに就職でやめちゃったんです。もうすこしはやくはいってれば・・・。スチームはうまい人と上手くない人がいます。
れすとれっとさんへ
カプチーノおいしいですよね？カプチーノって泡が半分だからミルクのきめがあらいとおいしくないんですよね？ソロなんて渋いですね！ドピオはどうですか？
カズさん、ホッパーに豆を入れっぱなしにしておくと常温と光と空気への露出で劣化が進むのではないかという心配はもっともだと思います。私も一時はホッパーを紙かアルミ箔で覆おうかと思いましたが、中身が見えず不便なのでやめました。気を使い始めるときりがありませんが、余り神経質になると毎日の一杯が楽しくなくなるかもしれません。
毎日少しづつ追加しておられるのであれば、底の方に少々残った豆が次回に持ち越されても、せいぜい１日以内で使われるのでしょうから、それでも構わないように思います。また、毎回挽き切りたいということであれば、それでも構わないと思います。（空回ししても刃に悪くはありません。長時間回すとモーターが加熱しますが。）ただ、挽いたのに使い切らなかった粉を次回に持ち越すよりは、ホッパー内に残した豆を次回に持ち越す方が良いです。
そらさん、皆さんの期待を裏切らず？順調にハマっていらっしゃるようでなによりです。
豆の劣化のように毎日変わる変数があるので、連立方程式は永遠に解けないのです（笑）
これを面倒と感じる方にはポッドやネスプレッソをお勧めすることになるのですが、
そらさんには当分の間は楽しんで頂けることとと期待しつつ応援しています。
けいすけさん、こちらこそシステムの不備でお手数をおかけしています。
この掲示板は投稿後にブラウザの再読込ボタンを押すと再投稿してしまう場合があります。
一旦別のページに移動して、再び戻ってくれば、症状は避けられるようです。
システム設計者も問題を認識して、画面上部右側に「Reload」というリンクを設置しました。こちらで再読込すると症状は避けられるようです。
まあ、二重投稿してしまっても後でこちらで片方を削除するので、ご遠慮なくご利用下さい。
けいすけさんへ：
日本には優秀な町工場が沢山あるので予算さえあればほぼ何でも出来るようです。
他にも自作検討中という話を見聞きしたことはあるので、実際に製作された方も
きっといらっしゃると思うのですが、作製話を余り聞かないのは、余りにも見積額が
高くて断念したのか、作ったが余りにも高くて恥ずかしいので人に言えないのか…？
ラテアートにも言えることですが、希望する読者が再現出来る形で掲載したいのです。
普通の人がタンパーに出せる予算はマシン購入額の１割程度だと思うので、その
範囲内で何ができるか、電車の中で、あるいは歩きながら考えるのは楽しいです。
（車にはねられないよう気をつけます。）
そういう意味で、スタバタンパーの改造や香辛料の瓶の再活用例は非常に有意義だと思います。
家庭用マシンの場合、タンパーは付属のものでもスプーンの裏でも何とかなるものですが、
サイズの合った好みのタンパーを使うと、味もさることながら毎日の作業が楽しくなりますね。
追伸
> エスプレッソマシーン買っても面倒になって、
> 使わない人が多いみたいです（＞＜
健康家電や調理家電には散見される現象ですが（笑）
真面目に言えば、これはマシン選びに関する情報が不十分だからだと思います。
特に購入者のライフスタイルとマシンのミスマッチが非常に多いです。
人によって、ネスプレッソマシンがお勧めだったりポッドマシンがお勧めだったり、
あるいは入門機でなくセミプロ機がお勧めだったり、千差万別なのですが…。
コーヒーチェーン店や家電量販店ではマシンの説明は得られますが、購入者の
スタイルに合ったマシンを選べるかと言えば、なかなか難しいです。
このサイトでも、少しでもお役に立てればとは思っているのですが、例えば、
「タイプ別・お勧めのマシン選び」というページを作って「Ｙｅｓ」「Ｎｏ」と
設問に答えていけば「あなたにお勧めのマシンはこれです」というアドバイスが
できるかと言えば、なかなかそう簡単にはいきません。
これは今後も課題として考えていきたいと思います。
ワイパーさんはじめまして！
れすとれっと＠SBファンです。
ワイパーさんもお友達になってくださいね。
れすとれっとのオーダーは パーソナルマグのショートカプチーノ、フォーヒアソロが殆どです。いつかワイパーさんのカップを飲ませてくださいね！
カズさんご返答ありがとうございます！！僕から見たら先輩ですので、これからも、助言よろしくお願いします!!
ワイパーさん始めまして！！ＳＢでは、クラスの時に練習させてもらえますんか？？させてもらえないのなら、ＳＢの先輩バリスタさんにテクニックを教えてもらうのがよいと思います！！ＳＢコーヒーマスターさんは、相当なテクニックをお持ちと聞きました！！
みやさん、こんばんわ！僕は、ついこの間マシンを購入したものです！！思っていたより、フォームを作るのは難しいです！！ですが、楽しいです！！購入されたら、是非ご報告ください！！お互い頑張りましょう！！
返事が遅れましてすいません。
沢山のご回答ありがとうございます！
皆さんのご意見を参考に今度行く機会があったら地元の大手カメラ店を覗き、
もしサエコのスーパーイデアが２万円以下であったらまず購入し、試してみたいと
思います。
また、ラテアートはフォームミルクだけでなくエスプレッソの方も大事だと今回
教わって知りました。インスタントでも粉の量を多く入れればエスプレッソ並みに
濃くなるからそれでいいだろうと安直に考えていましたが、そうではないんですね。
絵の描けるトロトロのミルクがどの様なものなのか、早く見てみたい気がしました。
話は変わりますが、私は今、主にイタリアのバールで使われているような底部の
丸まった、一直線上に外側に伸びた、植木鉢型の大きめのカプチーノカップを
２年前から現在まで約３０軒の食器店やデパートを探し回っているのですが、
いっこうに見つかりません。どのようなお店で売っているのかさえ見当がつきません。
珈琲問屋も探しましたが形が微妙に違っていたので買いませんでした。
もしかしたら田舎で探しているからないのかも知れません。
私事で恐縮ですが、近々渋谷に出掛ける用事があるので、駅近くでだいたい
１０００円くらいで見かけた方は是非ご連絡下さい！
はじめまして！自分はスターバックスでバイトして１年ちょっとたとうとしています。うちも本格的なバリスタになりたいです。うちはスチームが苦手です。お店だとスチームの練習はそんなにできません。スターバックスのような本格的なマシンでスチームを練習できるところはありますか？もっとお客さんに見た目でもたのしんでもらいたいし、きめの細かい滑らかなミルクをつくりたいです
ラテアートってそんなに難しいのかなー と思って、
ちょっとチャレンジしてみました。
・・・あははは（＾＾；
難しいとかタイヘンとか以前の問題だわ〜
ピッチャー持ってないから、大きめマグカップで泡立てたミルクを
注ごうとしたら、ドボドボ入っちゃうんだもん。
そもそもエスプレッソにクレマがほとんどないし。
私が飲んでいるエスプレッソは、
まだまだ「本当に美味しい」エスプレッソじゃないのね。
がっかりー な気持ちと共に、
いつかもっと美味しい、本当に美味しいエスプレッソが飲めるかも
とゆー期待が嬉しいです。
そらさん＞
ヘッドの掃除は僕も抽出後にお湯を出しつつポルタフィルターを左右に動かして行っています。取り外しての掃除はまだ行ったことはありません。そのうちヘッドのスクリーンを取り外して見る必要がありそうですね。
それとグラインダーですが、お店で挽いてもらっていると同じ番手でも毎回びみょうに細かさが違うことがこれからあると思います。僕はそういうことが何回かあってグラインダーを購入したくなりました。
グラインダー選びはマシン以上に抽出に関係あるといっても過言ではないと思うので、いろいろ選んでみてください。ぼくもまだまだ初心者なのでお互いにがんばりましょう。
Ｐ．Ｓ グラインダーをお使いの皆さん、ホッパーに豆は入れっぱなしにしておられるのでしょうか？ホッパー内に豆が幾分残ってしまいますし、空まわしすると刃に良くないようなので悩んでいたところです。初歩的な質問ですが、お教えいただけると幸いです。
そう言っていただけて、本当に助かります！！
グラインダー、正直言って、まだ、いらないだろうと思ってたのですが、これほどまでに、豆の劣化によって味が変わるとは思ってませんでした！！豆の変化との戦いは、一つのテーマになりそうです！！
これからも、ご指導、ご鞭撻のほど、よろしくお願いします！
＞そらさん
私もいろんなところで教えてもらってやってますから気になさらずに。
で、やっぱりグラインダー欲しい病にかかってしまいましたか（汗
私はお金もないのにグラインダー衝動買いしちゃったせいで、婚約者から結婚考え直すとまで言われてしまいました（＾＾；ま、なんとか怒りがおさまってくれてよかったですが・・・。
p.s.うーん、また二重投稿になっちゃった・・・。おかしいなぁ？？？バリスタさん、お手数おかけして、すいませんm(_ _)m
けいすけさん、毎回ありがとうございます！！ど素人ですみません！！
豆が、劣化してきたらしく今日のエスプレッソは、美味しくなかったです！！頑張って早めに、グラインダーを購入したいです！！プラス、機嫌が悪かったので、美味しくなかったのかもですが…奥が深いですね！！今日はミルクの泡立ても下手でしたし！！これから頑張っていきたいです！！
｜スチームモードの時、ボイラー作動中に、スクリーンから、
｜水〈お湯がポタポタ落ちてくるのですが、正常なのでしょうか？？
しずく程度なら正常とおもいます。ヘッド内に水がたまってて、スチームの振動で落ちてくるんだと思います。
ま、抽出時の勢いで出ていなければ、大丈夫でしょう。
｜また、スクリーンの掃除と、ブリュウヘッドの掃除はどのくらいの頻度で
｜どのように行えばいいのでしょうか？？
スクリーンをはずしての掃除は私はあまりやってなかったりします（＾＾；
ブリューヘッドの掃除は、抽出後コーヒーかすをすてたあと、ヘッドからお湯をだしつつフィルターをゆすいで、その後フィルターをヘッドにかるく合わせてヘッド自身をフィルターのお湯ですすぐようにしてます。こうすると、スクリーンといっしょに、ヘッドの溝の中もすすげていい感じですよ。
ただお湯がフィルターのハンドルの方にたれてくるので、やけどしないように気をつけてやってくださいね。
バリスタさんこんにちは。
実は私も少量製作を請け負ってくれるところに、見積もりだした事があるんですが、１こあたり４０００円納期１ヶ月という見積もりが来たので、断念したおぼえがあるんです。
こんなにするなら、スタバタンパーにアルミ円盤貼り付けたほうが安いですからね（＾＾；
ヤフオクとかで数を捌けそうなら、大量に作ればもっとやすくなるんでしょうけど、普通にマシンかって、タンパーまでそろえようという人がどれくらいいるかが疑問ですし・・・。
スタバできいたんですが、エスプレッソマシーン買っても面倒になって、使わない人が多いみたいです（＞＜
> さっそくレグバーバーで購入しようとしたのですが、
> 会計システムが出来上がっていない？みたいでダメでした〜。
gerwood さん、それは残念ですね。サイトを改装したばかりだからなのかなあ。
現在、海外通販など出来ないし、ネット上でクレジットカードを使うのがこわい、という人でも、１ミリ単位でサイズを選んでそこそこのタンパーを入手出来る方法が確立出来ないか、画策しているところです。「タンパーの扉」の続きで、自作講座かセミオーダー講座ができればいいなと思っているのですが、安くて手軽で良いものというのは両立しませんね。今月末には何らかの提案ができればと思っています。
これまでのところ、皆さん節度を守って発言されているようで安心なのですが、念のため。
かつてラウンジである方が（って過去ログを読めば分かりますが）英語サイトの家庭用マシン評価を翻訳紹介して下さったことがありました。ちゃんと出典も明記していたし、紹介者の評価と一致するものでもないことは明らかだったのですが、その後しばらく他の方から「このサイト（エスプレッソの扉）ではこのメーカーは評判が悪いようなので」といった書き込みが相次いであわてたことがありました。
検索サイトからこのラウンジに飛び込んでいらっしゃる方の中には、たまたまそこに書かれた字面を見て短絡的に判断される方もいらっしゃいますので、よろしくお願いします。もちろん、だからと言って、故障の話やネガティブな話を自粛する必要は全くありません。引き続き、それが誰の発言なのか、意見なのか、実体験なのか、聞き込みなのか、はっきり分かる形であれば、貴重な情報としてお聞かせ下さいね。
けいすけさんのマシンが今度こそご無事に活躍されることをお祈りしています。
> 日本ではコーヒー豆の収穫の時期のようで、赤い実を専用の機械に
> いれて実を剥がし取り、中の緑色の豆だけにする作業をＴＶで見ました。
しるふさん、その番組、私もたまたま見ました。
見ていない方に解説しますと、こんな感じでした。
＊ ＊ ＊
とある温室の中、たわわに実る小さな赤い実。これは一体何の実でしょう？
ではこの実を、手回しの圧搾機械にかけて果肉を分離してみましょう。
さあ、この種は？ 見たことがある？ これは何と、コーヒーなんです。
コーヒーは地球上の「コーヒーベルト」と呼ばれる低緯度地域にしかできない
のですが、ここ、大村市のスコーコーヒーパークでは、ビニールハウスで
コーヒーを栽培しているのです。こちらがその園長さんです。
（メキシコの民族衣装を着た、「コーヒーにハマった人は濃い」という
世間の偏見をことさらに掻き立てるようなおじさんが登場）
「長崎はコーヒー伝来の地なので是非ここでコーヒーを栽培したかった…」
（おじさんが延々と語るのをようやくさえぎるレポーター）
さて、コーヒーと言っても、様々な抽出方法があります。
ドリップや、サイフォンや、最近はやりのエスプレッソなど。
（なぜかテーブル上にペーパードリップとサイフォンと並んでサエコの
全自動マシンとデミタスになみなみと注がれたエスプレッソの映像。）
同じコーヒーでも、このパネルが示すように、深煎りだと苦みが強いのです。
また、同じ煎り方でもドリップよりエスプレッソの方がコクがあるのです。
（ここでなぜか珈琲工房HORIGUCHIの堀口さんに取材した収録ＶＴＲ）
「ドリップだと粉にコクが吸い取られるが、エスプレッソではコクが
そのまま抽出されるのです。」
（おいおい、わざわざ堀口さんに取材しといてそれだけかよ。まあ背景の
エスプレッソ抽出は美味しそうだったけど。）
（で、レポートは締めくくりの不十分なままコマーシャルへ。多分最後に
スコーコーヒーパークへの行き方など紹介するはずだったが園長さんの
長演説で時間がなくなってしまった模様。）
＊ ＊ ＊
ちなみに公式サイトはありませんが紹介している個人ページがあります。
http://www5d.biglobe.ne.jp/~m_mie/sukopark.html
http://www.geocities.co.jp/SilkRoad/2059/isa-son/suko.html
日本では沖縄でもコーヒーを栽培している農園があるので、
ここが唯一ではありませんが、観光客が気軽に訪問出来るという
のは便利ですね。
> おいしそうな実なんだけど、かなり渋いらしいですね（＾＾；
グラインダー企画の際に協力頂いたＰＡＬさんから送ってもらった実を
年末に食べてみましたが、果肉は甘酸っぱ渋い不思議な味です。
美味しんぼにもそんなシーンがあった気がするけど、僕がコーヒーを
飲む習慣がなかった昔のことなのでよく覚えていません。
K さんへ：
> 本当にエスプレッソの味は何をやっても変わるということを
> 実感しています。ただ個人的には今のところ、一番大きな
> ファクターは豆なのではないかと思っています。
> ...
> やはり豆によってかなり味は違い、これは腕では
> 埋められないような気がしています。
一杯のコーヒーの味は減点法で決まるといわれることがあります。豆の品質を出発点として、保管方法やマシンと挽き方の相性や様々な抽出の要素で適切でない点があれば減点されていき、減点ゼロはあっても巻き返しのプラスはない、という意味です。したがって出発点を決める豆の選択は重要です。
> まぁ... いい豆を使っても、まずく淹れるのは簡単なので、
> 練習は重要ですね ^^;
そうですね。大枚はたいて高価な豆を買っても、点数を半減させるのはあっと言う間ですから。ですから、はじめての人に対しては、余り豆選びに凝る前に、まずは手持ちの豆でベストを尽くしてみるようにアドバイスしているつもりです。
ただ、楽しむためのコーヒーですから、普段は深く考えずに「あ、今日はうまくできた」「あ、今日は失敗した」でもいいんじゃないかと思います。頭の中でカウンターの数字がカタカタ下がっていくイメージを描きながら抽出しても楽しくないですからね。
けいすけさん、こんばんわ!ミラノ無事!？交換となってよかった？？ですね！？もう故障しない事を祈ってます！！原因がわからないままだと、保証が切れた時ゾッとしますね！！
ＳＢバリスタ系をご使用のみなさんに質問させていただきます！！スチームモードの時、ボイラー作動中に、スクリーンから、水〈お湯〉がポタポタ落ちてくるのですが、正常なのでしょうか？？
また、スクリーンの掃除と、ブリュウヘッドの掃除はどのくらいの頻度で、どのように行えばいいのでしょうか？？初心者的な質問で申し訳ないです！！
そらさん、gerwoodさん、レスありがとうございます（＾＾
結局、ミラノ交換になりました。これで４台目のミラノが家にきたことになります（＾＾；
で、以前不具合でたものは、本社のサポートで原因チェックしてるのかと思ったら、どうやらしてないみたいです・・・。これから対策しますみたいなことを、本社サポートのお姉さんが言ってたので。
是非とも原因を究明してほしいところです。
しかし、毎度毎度スタバ店頭のスタッフさんの対応はすばらしいの一語につきます。
いつも親切丁寧に応対していただいて、感謝感激（＾＾
・タンパーの件
タンパーの扉拝見しました。
重要な要素なのに、いままで日本語のページはほとんどなかったですね。
ボールグリップは洋式刃物でなじみがありましたので、
タンパーにも応用が利くという話には頷いてしまいました。
さっそくレグバーバーで購入しようとしたのですが、
会計システムが出来上がっていない？みたいでダメでした〜。
・ＳＢミラノの件
初代バリスタよりもかなり安いので、販売数が３倍になれば
不良品・故障の対応ケースが３倍になっても普通ですよね。
現状でミラノだけが故障しやすいというのは言えないと思います。
安いといっても入門マシンとしてはそれなりの値段なので、
粗悪な部品を使わなければならない理由もありません。
マシンやパーツの特定ロットに不具合が出る可能性も
無いことではありませんが。
しかし一昔前の日本の家電的な安心感や信頼性を基準にすると、
残念ながら多くのエスプレッソマシンは数歩劣っていると思います。
また、一部の社員の方（コーヒーマスターや店長クラス）以外はマシンについての知識は皆無と言っても過言ではありません。また、多数のパートナーさんは、家庭用マシンは玩具ていどにしか思われてないみたいです。この現状から言ってSB筋からの有力情報の希望は薄いですが、もう少し友達に調べてもらいます！！一刻も早く治ることを願ってます！
バリスタミラノが壊れやすい！？の件ですが、友達のバイトしているSBの店長が言ってたらしいのですが、詳しくはわかりませんが、故障ぞくしつって話でもないみたいです！
詳しく聞いてもらってはないのですが、友達と僕の推測では、バリスタミラノは、初代バリスタに比べて、故障しやすい。と言うことだと思います！詳しくわかったら追加報告させていただきますが、実際話が聞けるSBのパートナーで、初代バリスタ、バリスタミラノの所有者は、0なので、なんとも言えないと思います。つづく
スタバのバリスタミラノの故障の件ですが、今日はスタバ本社のサポートが休みらしくて、お店の人に相談するも進展せず、で、故障が多発する原因をいろいろと考えてみたんですが・・・
いままでスイッチ系（サーモスタット？）の焼きつきの故障ばかりなので、温度ヒューズか何かの設定が低いのかな？？？と疑ってます。
というのもマシンのウォームアップを充分にしている際に、発生しているような感じなので、そう思うんですけど・・・。
他にミラノもってる方ってこの掲示板ではいませんでしたっけ？
同様の症状がでた方いませんか？
こんな時間ですが、明日（もう今日ですね）は休みなので起きてます。
冬場に、水道の水（浄水器は通してます）が、あまりにも冷たく非力な
ＵＮＯ（カリタ）のボイラーでは抽出中の温度低下が気になったので
思い切って水タンクにお湯を入れたら温度低下も少ないようで、
加熱ランプの点灯する時間にも変化が有りました（当たり前？）
ただし、あまり熱いお湯を入れるのはタンクの材質が
プラスチックなので、お勧めできません
お家バリスタの方々の参考になれば幸いです。
Ｋさん、頑張って下さいね
私もマシンを購入した当初は、試行錯誤の連続でした
ベストな状態を探そうにも、日が経つに連れて豆の鮮度が落ちてゆき
ベストな状態も日々、変化していくのに気がついた次第です。
そして、そこそこ納得の出来るものが出来たころには、新しい豆を
購入しなくてはならず、また、振り出しに戻ってました（ｆ＾＾；
未だに試行錯誤中ですが、頻繁に使用する豆に関してはグラインダーも
タンピングも、無難なポイントを見つけているため大きく外すことは
無くなり、未知の豆に対しても過去の経験から比較的、短期間で
ほぼ納得のいく状態に持っていくことが出来るようになりましたよ
スチームの方は、ふわふわの泡は出来ても、とろとろの泡は滅多にできません
ノズルを色々と改造（と言うほど大げさではないけど）したりしましたが、
ボイラーの負担を考えるとオリジナルが一番良いようです。
日本ではコーヒー豆の収穫の時期のようで、赤い実を専用の機械にいれて
実を剥がし取り、中の緑色の豆だけにする作業をＴＶで見ました。
おいしそうな実なんだけど、かなり渋いらしいですね（＾＾；
「エスプレッソの扉」バリスタ様
ご挨拶が遅れました。K です。こちらのサイトにはいつもお世話になっております。バリ
スタ様のエッセイも楽しく読ませていただいております ^^)
まだマシンを手に入れて半年くらいなのですが、本当にエスプレッソの味は何をやっても
変わるということを実感しています。ただ個人的には今のところ、一番大きなファクター
は豆なのではないかと思っています。豆を変えた場合、最初の何杯かは挽き具合や抽出温
度を調整するために捨てるはめになりますし、それらを調整した後でも、やはり豆によっ
てかなり味は違い、これは腕では埋められないような気がしています。
まぁ... いい豆を使っても、まずく淹れるのは簡単なので、練習は重要ですね ^^;
なんかご無沙汰してしまったみたいで失礼しました。
三月兎さんへ：
タンパーの記述がお役に立って嬉しいです。夏にはイタリアですか、いいですね。土産話を楽しみにしています（気が早過ぎ）。
カズさんへ：
甘みは苦みを覆い隠す効果がありますが、濃縮された酸味は扱いが難しいですね。比較的浅煎りのエスプレッソを楽しむには豆の種類を選ぶ必要がありそうです。また何か進展があれば御教示下さい。そらさんへのフォローもありがとうございます。
Peterさんへ：
エッセイのご愛読をありがとうございます。最近、オチのないエッセイを書くと反応が今ひとつで（笑）若干プレッシャーを感じますが、こちらは全くのマイペースで、様々なジャンルや文体のエッセイを書いていきたいと思います。
けいすけさんへ：
タンパー改造の写真、楽しみにしています。丸福さんの写真も掲載予定です。また、マシンのご無事をお祈りしています。
Tucky さんへ：
タンパーオフ、お会い出来ずに残念ですが、今後の状況によっては順延の可能性も追加開催の可能性もあるので、時々チェックして下さいね（何かあればここでも書きます）。
そらさんへ：
初代バリスタ購入おめでとうございます！！バイトしている友達が一緒とは心強いですね。ご質問については、既にけんたろさんやけいすけさんより丁寧な回答をいただいている通りです。パイプの中の水の残留については、ほぼ毎日使用するのであれば余り神経質になる必要はありません。気になるようであれば最初にお湯出しをしっかりして下さいね。
D さんへ：
Rancilio Silvia ですか、いいですね。ウォームアップ時間については、既に K さんからコメントがついていますね。引き続き、毎日使っていらっしゃる方のお返事を待つことにします。また、エスプレッソ・ラブさんのラウンジにはシルビア使いの方も多いですし、あるいは販売店に直接メールで尋ねてみるという手もあります。
高級機と入門機の違いですが、高級機はフィルターのサイズが業務用マシンと同じサイズ（直径約58mm）ですが、入門機は概して小さいです（直径約49mm〜53mm、一部機種は43mm）。また高級機は本体にもフィルターホルダーにも金属をふんだんに使っているので、ウォームアップ後は温度が安定しています。もちろんマシンに合った豆のグラインドやタンピングも重要です。
K さんへ：
シルビアの件、フォローありがとうございました。今後ともよろしく御教示下さい。
みやさん、いらっしゃいませ。私も全く同じ問題意識をもって苦労しています。
ラテアートの作り方のページの企画は以前より温めていて、うまくいった様子をムービーにして掲載するのは簡単なのですが、私は「読んだ人が自分でも出来るようになるページ」を作りたいのです。残念ながら私には、入門機で誰にでもラテアートができるようになるだけの説明ができる自信がまだありません。この連休はタンパーに費やしてしまったので、夏の課題です。
とりあえずのアドバイスとしては、ノズルの先が３つ穴か４つ穴の金属製である機種であれば、ラテアート向きのミルクの泡立てが比較的可能です（楽だとは言いません）。しかし入門機にこのような機種はありません。スターバックスの初代バリスタは金属ノズルですが、ノズルが一つ穴なのが難点です。
入門機には各メーカーとも工夫を凝らしたプラスチック製のノズルがありますが、これは空気を巻き込んでフワフワの泡立てを容易にすることを目的としており、トロトロの泡を作る微妙なコントロールは困難です。デロンギやブリエルの入門機でも偶然にうまくいくことはありますが、他の人に説明出来るほどには至っていません。gerwood さんはサエコの入門機で着実に実績を積んでいらっしゃいますが、他の人が同じマシンを買って同じ事ができるかと言えば、相当難しいです。
入門機のプラスチックノズルを取り外すという方法もあります。下記のページをご参照下さい。
http://www.espresso.jp/howto22.htm
しかし、このような使用方法は想定されていないため、非常に使いづらいです。
そういう訳で、入門機でのラテアートは、できないとは思いませんが（偶然できる時はありますが）、まだ私には明言出来ない状態です。もうしばらくお待ち下さい。
最後に一言。ラテアートはテクニックばかり注目されますが、クレマのたつエスプレッソとトロトロの泡のミルクが揃えば、それほど難しくはありません。と言うか、クレマのたつエスプレッソとトロトロの泡のミルクを揃えるのが難しいのです。ですから「味はともかく見かけだけでも上達したい」という目標は達成出来ません。もしうまく出来たら、それは美味しいです。はじめての人はもちろん、エスプレッソにハマった人にもラテアートに燃える人が少なくないのは、それが美味しい一杯の証明だからかもしれません。
ミラノは故障しやすいと言ってたのは確かです！今度聞いてみます！早く治るといいですね！
バリスタミラノですが、またまた故障しちゃったみたいです・・・（ＴＴ
ミルクスチーム中に焦げ臭いにおいがしたと思ったら、スチームスイッチがバカになっちゃって・・・（＞＜
どうやらスイッチ部の部品が焼ききれたようで、スイッチの節度感がなくなっちゃいました。
うーーーむ、スチームワンドの初期不良、抽出スイッチの故障、スチームスイッチの故障と３度続くとさすがに、信頼性が・・・。
そらさんのお友達のバリスタさんもミラノは故障が多いとおっしゃってたようですが、全国でこういう事例が起こってるのかなぁ・・・。
Dさん
スタンバイというのがどういう状態か分からないのですが、マシンの各部、ポルタフィル
タなどが十分に暖まるまで30分から1時間くらい待つと良いと言われています。しかし、以
下のような方法をつかって、5分くらいで淹れることもできます。
http://www.coffeekid.com/archived/rancilio/cheatsilvia
これから、食後のラテを作るところです！！まだまだ、わからないことだらけですので、また、よろしくお願いします！
そらさん、ＳＢバリスタ購入おめでとうございます！
これから、ますますエスプレッソにはまっちゃいますよー（＾＾
で、次はグラインダーがほしい！！って事になるとおもいますので、バイト頑張ってください（汗
もう、けんたろさんから的確なレスがついているとおりなので、蛇足です・・・ご存知のとおり、ミラノはタンクをセットすると自動的にタンク下のバルブが開いて給水されるようになってます。だから、毎日つかってることもあり、私は水は抜いておいてません（＾＾；
長期旅行の際はタンクの水はすてておいて、充分湯どうしすればいいかな・・・と思ってますけど。
みやさん、はじめまして。
個人的な意見とお断りしておきますが、きれいなラテアートを安価な家庭用マシンで作るには、何よりもスチームの性能を重視すべきだと思います。メーカーによって性能の差が結構ありますので。ところが、困ったことにスチームの性能は家庭用マシンのカタログに数値で書かれていることが無いので、そのマシンを使ってみなければわからないのです。(20万円くらいの高級機以上になるとスチームの気圧を調節できます)
そらさんも書かれましたがgerwoodさんや、他のユーザーの方も多いサエコ製のマシンは安価な割に比較的しっかりしたスチームが出るのでお勧めできます。値段は私の知る限りでは大手カメラ店で二万円くらいでありますのでご興味があれば検索してみてください。
BAR14でも綺麗なラテアートを描く方はいますね。私は実家にBAR20P(14の兄弟機)があるので時々使いますが、スチームの性能で言えばサエコの方がおすすめです。他にも安くて良いマシンがあると思います。ご存じの方はフォローお願いします。
そらさん、初代バリスタのご購入おめでとうございます!! グラインダーの購入はしばらく先になるのでしょうけど、お近くにスタバもあるようですので、エスプレッソ用のローストで挽きたての豆が手に入りやすそうですね。とりあえずそれでいいと思いますよ。
水タンクを満タンにするかどうかと、ホースに水が残る件については、私のWebページをご覧いただければわかると思いますが、(というか私へのネタ振りとしか思えないんですが :-) 、一応こちらにも書いておきます。
まず、タンクは満タンの方がおすすめです。理由は、タンクの水位が高い方が無理なく水を吸い上げることができるため、より高い水圧をフィルターにかけることができる可能性があるからです。ただし、そんなに劇的に違いがあるわけでもないので、空っぽに近い状態でなければ神経質にならなくていいです。また、ポンプの性能を活かしきれるかどうか、つまり、うまく9気圧をかけて抽出できるかどうかは、コーヒー粉の細かさ、量、タンピングなどいろいろな要素があるので、タンクの水量を気にする前にそちらをチューニングしていく方がいいです。
ホースに水が残るのを回避するには、マシンを使い終わってタンクの水を捨てたら、ホースの先に付いている白いプラスチックのフィルターを抜いておくといいですよ。
ではでは! がんばってください。
http://www006.upp.so-net.ne.jp/kmiyau/espresso/barista_modify.html
みなさん、マシンを使う時、ウォータータンクは満タンにして使っているのでしょうか？？また、使用後、タンクから水を吸い上げるホースに水が残るのですが、どうすればいいのですかね？？
みやさん、こんにちは、僕は、つい昨日マシンを購入した者です！！まだまだ使いこなせてませんし、ここの常連さん達に比べれば、赤ちゃん見たいな感じですが、僕の知ってる知識の中でアドバイスさせてもらいます！！まず、デロンギＢＡＲ１４ですが、このラウンジの過去ログで、葉っぱ模様を作ったと言う発言があったような気がします！！ですが、みなさんの意見では、ラテアートをするには、向かないみたいです！！僕が、尊敬している方の一人gerwoodさんは、サエコ、スーパーイディアを使ってラテアートをしてる方です。ＨＰはこちらですhttp://www005.upp.so-net.ne.jp/la-chronicle/lacm.html
初めまして、やぎさんの掲示板から移ってきましたみやといいます。
ラテアートを始めたいと思った当初は電動泡だて器で試行錯誤していた
のですが、結局無理だと分かり、現在マシンの購入を本気で検討中です。
味はまだともかく、とりあえずカップの上に何か（形を識別できる）絵が
描けたら！という思いがとにかく強いです。
最低いくらくらい出せばラテアートが描けるマシンが手に入りますか？
その際ついでにメーカーと型番も教えて頂けたら嬉しいです。
デロンギのＢＡＲ１４なら割と手頃な価格で見かけましたが、それでもできますか？
また、ノズルの口の形状や気圧の高さ、気圧の加減が可のものと不可のものなど、
メーカーを問わずラテアートが描けるマシンの持つ最低の条件（○気圧〜など）も
知っていましたら是非教えて下さい。
初めてですが、経験豊富な方やバリスタをなさっている方のご意見を伺いたいと思い、
あえてこちらに投稿いたしました。
宜しくお願いします。
ファーストショットから、５〜６杯と、スチームミルク１回をとりあえずしてみました！！思ってたのよりだいぶん難しかったです。ＳＢでバイトしている友達と悪戦苦闘しました！！最後に入れたショットは結構おいしかったです！！これから、バリスタの性能を最大限に引き出すベく頑張って行きたいと思います！！今回アドバイスをくださった、バリスタ様、れすとれっと様、けいすけ様、カズ様、gerwood様、けんたろ様、ホントにありがとうございます！！これからも是非よろしくお願いします！！
こんばんは。
デロンギのマシンを1年ほど使っているのですが、スチームのパワーがないなど
不満が出てきたので、漠然とですが次のマシンの購入を考えています。
候補としては、Rancilio Silvia か、GAGGIA Classicなのですが、
後者は国内で購入しづらいなどの理由からSilviaが良いかなと思っています。
そこで伺いたいのですが、Silviaは、パワーを入れてから
スタンバイ状態になるまでの時間はどのくらいかかりますか?
あと、よく高級機と入門機とでは、エスプレッソのクオリティが全然違う
というようなニュアンスの言葉をよく見るのですが、連続抽出をしない限り、
むしろクオリティに差が出るのは、そのマシンに合った豆のグラインドなり
タンピングができているか否かだと思っているのですが、どうでしょうか?
マシン買いました！悩み抜いて、長期的に使う予定なので、初代バリスタを購入しました！！今から連れて帰ります！！アドバイスくださったみなさま、本当にありがとうございます！！現在携帯からなので、帰ってからきちんとお礼をいわさせてもらいます！本当にありがとうございます！！これからも、よろしくお願いします！！
そろそろ決まりそうですね。
バリスタさんもおっしゃられていますが、使っていくうちに必要を感じる部分が出てくるはずです。店で挽いてもらった豆を使っていて自分が不満を感じなければ、グラインダーはそらさんには必須ではないわけです。
これはタンパーやピッチャーにも言えることです。投資とその見返りを考えたとき、満足（妥協）するラインはやはり人によって違います。
ですからまずはグラインダーがなくても大丈夫だと思いますよ。
それでは購入されたらご報告ください。
ミラノを買おうと思ってたのですが、ＳＢでバイトしてる友達から、初代バリスタを強く勧められました！！初代の方が故障しにくいと言う事ででした！！初代バリスタを購入するとグラインダーの購入はしばらくしてからになると思うのですが、グラインダーは必須ですかね？？
バリスタ様、こんにちわ。
みなさまこんにちわ。
本日タンパーオフの日付を確認しました。
本日昼に25日のお仕事が決まってました・・・・
ショックすぎます。皆様のタンピングテクを見習いたかったのに。
＞タンパーの扉
お疲れ様でした。とても楽しく拝見させていただきました。
以前この板で書かれていたフィルター内での粉の動きなどは大変参考になります。
タンピングの強さによって本当に抽出が変わりますよね。
先日約20kgの強さのタンピングでは、サーッと抽出されてしまいますが、
15kg程度のタンピングではしっかりとしたクレマがたったりします。
タンピングのしすぎというのも想像以上に影響度が高いんですよね。
改めて実感してます。
私の感覚では15kg程度がタンピングしやすい圧力でした。
しかもキッチンの高さがベストでした。マシンの置いてあるサイドボードでは高すぎで
タンピングが安定しないという結果も。
それにしてもショックです。
皆様のご報告お待ちしてます。
「エスプレッソの扉」バリスタ さま。
ＳＢタンパー改造の写真はとってないんです・・・。
暇をみつけてデジカメでとりますので、掲載よろしくです（＾＾
バリスタ様、
タンパーに気をとられて web 本館の エスプレッソ・エッセイ を今頃気づきました。
一気に全３２話を堪能致しました。
好奇心と冒険心がクレマとともに溢れる話題で とても楽しいです。
幾つかの話は きっと思い出し笑いをしてしまうでしょう。。。
変な奴と思われない様に 気をつけます。
３３話以降も楽しみにしています。
別枠で こちらの常連さんでリレー式に繋げるというのは如何でしょうか？
エスプレッソに端を発したハードボイルド物とか。
バリスタさん、お返事ありがとうございます。
＞焙煎を続けて細胞壁を脆くすることです。細胞壁に微細な穴をプツプツ開けているイメージです。こうすれば、粉の一粒一粒の中央部の細胞に詰まった旨味成分もお湯に出逢いやすくなります。
とても分かりやすい説明ですっきりしました。それならばさらに細かく挽けば濃くなるのでは、とグラインダーの目盛りを一番細かくして抽出してみました。
すると濃厚なエスプレッソになりましたが、酸味もとても強いものとなりました。
やはりエスプレッソには“浅め”の深煎り程度までが適当なようですね。
この浅煎り加減ではエスプレッソには合いそうにないので、残りの豆はざるでガスコンロで煎ってみようと思います。
ありがとうございました。
>>バリスタ さま
ダンパーの扉を拝読いたしました。
以前、珈琲本で、「コーヒーのうまさを決めるのは、豆の質が決め手。
淹れ方は10%程度の影響しか与えない」とゆー記述を読んでことがあるので、
ダンパーの話題が掲示されても、ん〜〜〜？？ とゆー気分でした。
でも、「ダンパーの扉」での考察は説得力がありました。
今までは、結構いい加減に・・・とゆーか、カタチだけポンポンとダンピングして
いたのだけど、マジメにきっちり力を入れてダンピングしたところ、
クレマの量が違う〜〜〜。あら〜〜(@_@) と驚きました。
これを機会に、もちっと真面目にエスプレッソを淹れるようになろう！
と思いました。
夏にはイタリアに行くらしいので、向こうでダンパーを購入できたらいいなぁ。
Peter さん、カズさん、別館まで訪問頂きありがとうございます。
これでもまだまだ書き足りないところがありまして…。
実は当初、自分なりの理想のタンパーを提唱するつもりだったのです。
新機軸はいろいろあるのですが、そのメインの一つが
「ハンドルが球形であること」でした。使用者によりタンパーを握る
方向及び角度は様々ですが、球形ハンドルによって使用者のスタイルを
問わず均一なタンピングが可能になる、というアイデアでした。
これは以前から自分なりに気に入っていて、実用新案や特許の可能性や
手続についても勉強していたのですが、さて、別館を作成するにあたり
リンク集も作ろうと Reg Barber 社のサイトを覗いてみたら、なんと
球形ハンドルの新モデルが発売になっているではないですか。
（注：既に公に知られている内容では実用新案も特許もとれません。）
これで一気に落ち込んでしまい連休の前半は寝込んでいました（笑）。
そういう訳で、コンテンツの冒頭に「タンパーとタンピングの基礎知識」
とあるのは、実はその続きを予定していたからなのです。
まあ、一週間ほどして気力を回復させたら、マイペースで再始動します。
自分でタンパー製造販売を始めるつもりはありませんが、少なくとも、
自作や海外通販が苦手だという人にも、自分のフィルターに合った
サイズのタンパーを市販品程度の価格で手にしたい時にどうすれば
よいかの手引きはしたいと考えています。それが購入の手引きなのか
自作の手引きなのかは乞うご期待。
いまセミナーとオフの案内を掲載しています。こんな内容で人が集まるのか
自分でも分からないのですが、もし参加者がいれば、この辺の話でも
盛り上がりたいと思っています。
追伸：
丸福さんやけいすけさんの改造は写真がどこかに掲載されている訳では
ないのですよね。別館のリンクページから過去ログにの紹介書き込みに
リンクすることを考えます。もし写真はあるが掲載手段がないのであれば
こちらで過去ログのページに貼り付けて紹介させていただくことも可能です。
学園祭は11月ですかねぇ！？まだ詳しくはわかりませんし、マシンを使うかどうか、エスプレッソや、エスプレッソベースドリンクを出すかどうかはわかりません！！
耐久性の問題なのですが、2〜3年使っていくとと言うことですが、使用状況により一概には言えないと思うのですが、家庭用エスプレッソマシンの寿命はどのくらいなのでしょうか？初代バリスタと、バリスタミラノではそんなに違うものでしょうか？
カズさん、お返事が遅くなり失礼しました。
> エスプレッソの濃厚さは抽出方法に起因するものだと思っていたのですが、
> 豆の深煎りによるものなのでしょうか？
私も以前から「なぜエスプレッソには深煎りの豆が適しているのか？」という疑問を抱いていましたが、当時は「エスプレッソ抽出では酸味が強調されるので比較的深煎りの豆が合い、ドリップ抽出では苦味が強調されるので比較的浅煎りの豆が合う」といった「ほんまかいな」という説明しか得られませんでした。
現在、私は次のように理解しています。いずれどこかのページにまとまった記述をしようと思っていますが、変なところがあればコメントを頂ければ幸いです。
タンパーのページにも少し書きましたが、コーヒー豆は一つ一つの細胞に旨味成分を含んだカプセルです。このカプセルを開かないことにはお湯は旨味成分に出逢わず通過してしまいます。
一つの方法は、物理的に細胞壁をたたき壊すことです。これが豆挽きです。細挽きにするほど細胞壁の破壊が派手に行われるので旨味成分がお湯に多く露出し、濃厚なコーヒーが抽出できます。しかし、これをドリップでやると水はけが悪くなって…という話をタンパーのページに書きました。また、極細挽きにしたところで細胞一つ一つの大きさになる訳ではなく、粉の一粒一粒の中央部の細胞に詰まった旨味成分はなかなかお湯に出逢えません。
もう一つの方法は、化学的でもあり物理的でもあるのですが、焙煎を続けて細胞壁を脆くすることです。細胞壁に微細な穴をプツプツ開けているイメージです。こうすれば、粉の一粒一粒の中央部の細胞に詰まった旨味成分もお湯に出逢いやすくなります。
但し、焙煎を続けて細胞壁を脆くしていくと、同時並行的に、旨味成分も化学変化を起こしていきます。ある程度までは結果オーライなのですが、度を超すと苦いだけになってしまいます。これでは意味がないので、深煎りには限度があります。
つまり、私の理解では、深煎り豆に特有の風味は、濃厚なコーヒーを追求するために細胞壁を脆くしようと焙煎を続けることの副産物であり、ある程度まではこの副作用は好ましいものなので受け入れられている、ということなのかな、と毎日エスプレッソをいれながら考えています。
ドリップコーヒーでも、アイスコーヒー用には深煎りの細挽きを使います。温度が低いと甘さに鈍感になり苦さに敏感になるので、苦くなりそうな抽出をするのはセオリーとは逆のように思いますが、氷で薄めるので濃厚な抽出をしたいのが当初の意図だったのであれば納得がいきます。副作用として苦みが強調されるのでガムシロップが定番になったのでしょうか。
非常に興味深い内容で、楽しく読ませていただきました。
読んでいるとちゃんとしたタンパーが欲しくなってきました。
僕は今、マシン付属のものと1cm厚の円形真鍮板に木棒をくっつけた自作のものを使い分けていますが、プレス部分の板に厚みがある方が、フィルターの淵との比較で水平にタンピングできているかわかりやすいですね。
これからもHPの更新期待しています。
そら さん、佳境に入っていますね。
他の皆さんも貴重なアドバイスをありがとうございます。
もう私から付け加える話はほとんどないのですが、
「バリスタ」と「バリスタミラノ」のボイラーの素材は確認していませんが、「バリスタ」の原型「ヴィア・ヴェネチア」のボイラーはステンレス、「バリスタミラノ」の原型「ヴィア・ヴェネト」のボイラーはアルミニウムです。
お悩みの耐久性については、２年、３年と使っていく間に使用感に違いが出るか、という話であって、何時間連続で使用出来るか、という話ではありません。学園祭での使用という話がありましたが、ミラノをバリスタにしたからといって一日フル稼働できる訳ではありません。そこは家庭用マシンですから。１台のマシンに頼ってオーバーヒートするのはリスクが大きいです。
（何時間使ったらオーバーヒートするかは一概には言えません。少なくともメーカーはタンク一杯分のお湯を使う分量以上の使用を一度に行うことは想定していません。学園祭だけのことを考えるのだったら、バリスタを買うお金でミラノを２台買うことをお勧めします。祭りの後の１台の引き取り手はきっといるのでは？）
> グラインダーを購入する場合は、SBの
> バーグラインダーでよろしいのでしょうか？
はい、スターバックスで購入するのであれば、バーグラインダーをお勧めします。ブレードグラインダーでは十分に細挽きに出来ません。
> また、タンパーや、ミルクピッチャーもSBのもので
> よろしいのでしょうか？他にそろえるものや、お薦めの
> 物がありましたら、是非教えてください！お願いします！！
学園祭はいつですか？ 買ったばかりで使いこなしが納得出来ないうちに当日になってしまってはお客さんもかわいそうです。まずはマシンを購入して、実際に使ってみてから、徐々に周辺器具を買い足していけば良いと思います。実際に使ってみると自分が何を欲しいのかが明確になってくると思います。その時点で改めて相談していただければ、そら さんに何がお勧めかを具体的に言えるかもしれません。
バリスタもミラノも立派な選択肢です。安心して悩み、安心して決断してください。応援しています。
だいぶ悩んでおられるようですね。
タンク容量に関しては途中で水を足していけばよいわけですから、連続抽出しても大丈夫だとは思います。
他の方たちのおっしゃられているように、ミラノとバリスタはそんなに違いはないようですから、最後はそらさんの好みということになります。所詮買ってみないと分からないことも多いので、ここはひとつ踏ん切りをつけて決めてしまっては？かく言う自分がとても優柔不断なのですが…。
グラインダーはまた別の話となります。SBのグラインダーでも十分使える性能とは思います。
グラインダーや他の器具については以下を参照ください。
http://www1.vecceed.ne.jp/%7Eespresso/machines.htm
それぞれの道具がなぜ必要なのか分かると思います。購入前にいろいろ調べてみることをお勧めします。
それではがんばってくださいね。
また、タンパーや、ミルクピッチャーもSBのものでよろしいのでしょうか？他にそろえるものや、お薦めの物がありましたら、是非教えてください！お願いします！！
だいぶミラノ＋グラインダーに傾いてきているのですが、初代バリスタじゃなくても後悔しませんかね！？って聞いても誰にもわからないですよね〜！？一番気になってたタンク容量は、継ぎ足しが簡単そうなので、たぶん問題無いと思うのですが、（大量に抽出する場合はペットボトルとチューブでつなごうかと思ってます）最後に気になってるのは、ボディー剛性ぐらいですが、そこまで気にしなくてよいですかね？？
また、グラインダーを購入する場合は、SBのバーグラインダーでよろしいのでしょうか？
バリスタ様、別館の扉を開けて 早速 一巡して参りました。
真夜中２時過ぎまでの大作、本当にありがとうございます。
基礎知識、構造と目的、理論、手順と要領、種類と選び方、リンクとどれも判り易い解説で
バリスタ様のバリスタたる由縁と情熱を垣間見た気がしました。
また 伊太利亜 伝承の文化を和の文化と融合されたかの様な "独楽回し" や "玉串奉奠"
といった表現に、只者ではないセンスを感じます。
明朝エスプレッソを抽出後のフィルター内のコーヒー滓を見て、選択すべきタンパーを
熟考したいと思います。
ご期待の声を励みとして、公約？通り連休中にタンパー関連のページを仕上げました。はじめての人にはヘビーな内容なので「別館」ということにしています。今夜は遅くなりましたので、作成してみての感想や今後の予定などについては明日の夜にしたいと思います。
余り整理して論じられることの少ない分野なので、不備もあるかと思いますし、意見の分かれる箇所もあると思います。今後も内容には手を入れていきますので皆さんからの指導ご鞭撻をお待ちしています。
追伸 そらさん及び皆さんの書き込みを楽しく拝見しています。明日の夜にお返事させていただきますね。
HP拝見させていただいてます！！やはり、無理して初代バリスタ単品より、ミラノ＋バーグラインダーがよいのですかね！？ベッキー抽出が関係ないなら、初代バリスタにしようかと思ったのですが、まだまだ悩みそうです！タンク容量が多いほうがいいかなと思ったのですが、学園祭で使えるかもと思ったもので、なかなか決め切れずに申し訳ないと思ってますが、もうしばらく悩んでみます！！また、アドバイスがあったらよろしくお願いします！！
こんにちは。私はスターバックスバリスタでベッキー抽出を可能にしてしばらく試してみましたが、gerwoodさんも書かれたように抽出温度が高すぎたので現在は別のやり方で抽出しています。(方法は近々私のWebで書く予定です)。その方法だと「抽出中のボイラー強制オン」を可能にするモディファイは不要です。したがって、ベッキー抽出ができるか否か、という点はバリスタとバリスタミラノの選択で考慮に入れる必要はないと私は思います。
ボイラーの素材はバリスタとバリスタミラノで異なっているかどうか知りませんが、ステンレスでもアルミでもほとんど変わらないと思います。違いがあるとすればアルミとステンレスの熱伝導率の相違によるサーモスタットの反応タイミングの差(コンマ何秒?)とか、外気温からの影響の受けやすさだと思いますが、まあこれは気にしても仕方ないでしょう。ちなみに、たぶん両機種ともステンレスだと思いますけどね。
この二台はポンプもボイラーもポルタフィルターもスチームワンドも同じなので、ボディのデザインと材質の好み、予算、タンク容量で比べるのがいいと思います。
それから、バリスタの上部はカップウォーマーだという話が出ていましたが、それは違うようなので補足しておきます。バリスタ付属の(2000年の)説明書にはカップウォーマーだとは書いてありませんし、OEM元であるサエコ社の同機種(Via Venezia ヴィア・ヴェネツィア)の説明書には、上部をカップウォーマーとして「使ってはいけない」と書いてあります。推測ですが、上部のステンレス板と側面ホディとの間が密閉されていないため、例えば洗った直後の濡れたカップを上部に置くと、ボディ内部に水が侵入して漏電する可能性があるからでしょう。(濡れた物を上に置くな、とも説明書には書かれていないし、水の投入口もあって結構あぶない気もする)。また、上部に置いた物がポンプの振動で後部に滑り落ちてしまう可能性もあります。
やはりグラインダーの予算は考慮に入れる必要があると思いますので、無理してバリスタを買うよりは、バリスタミラノと(スタバの)バーグラインダーという組み合わせがいいのでは、と思っています。
あと、コーヒー豆はスタバ以外のを使ってみましょう。でないとスタバの味を超えられないので。でも豆を選ぶのが一番大変。http://www006.upp.so-net.ne.jp/kmiyau/espresso/barista_modify.html
けいすけさん、gerwoodさん、こんばんわ！！gerwoodさんHPとても参考にさせていただいてます！！初代バリスタでは追い炊き不要ですかぁ〜！悩みますね〜！ミラノと初代バリスタはボイラーサイズも違うのでしょうか？スチームの強さもどちらも同じでしょうか？
こんばんは。
僕のサイト・ラテアートクロニクルで紹介している
ベッキー抽出についていくつかフォローしておくべき点があります。
ミラノについてはイデアと同等の結果が得られることを、
実際に試して確認しています。
初代バリスタについては試したことがありませんが、
初代バリスタの優れたＴｉｐｓを披露しておられる
けんたろさんとのやりとりでイデア・初代バリスタ間には
抽出温度に差がある（バリスタのほうが高い）ことが解っています。
追い炊き動作については今後ＬＡＣでフォローする予定ですが、
基本的にオプション扱いへと更新することになると思います。
前述の温度の違いもあり、初代バリスタを改造してまで
追い炊きをする必要はないかもしれません。
どちらにせよマシン購入後に
グラインダー欲しい病に感染する方がとても多いので
そこまで考えた予算を組むのも悪くない方法です。
ではでは。
高知旅行から帰ってきたところです。
いやー３日ぶりに飲むエスプレッソのおいしいことおいしいこと（＾＾
えーと、本題ですが、タンク容量はミラノは１．４Ｌですね。
連続抽出は水がある限り可能だとは思いますが、水タンクが空になったりすると、補給の手間があります。
連続でのカプチはＳＢ店頭でバリスタかミラノを購入検討してるって相談すれば、実際にためさせてくれると思いますので、行って実際に動かしてみてはどうでしょ？
せっかく、サポートにすぐれるスタバのバリスタを買うんですから、十分活用しましょう。
百聞は一見にしかずですよ（＾＾
ちなみに、ボイラーの素材は、バリスタがステン、ミラノがアルミと聞いたことがありますが、ちとソースは不明です。
余談ですが、クロスフラペとは一応福岡限定のフラペらしいですが、（最近地方限定フラペがでてます！）エスプレッソフラペにホイップを乗せ、その上にショットをぶっかけたものです！機会があったら試してください！
ここで、本題に入りたいと思います！SBバリスタとバリスタミラノの違いなのですが、1値段42000、25000、2材質、金属、プラスチック、3タンク容量 、3L、2L、4改造なしで、ベッキー抽出できるかどうか、不可、可
このくらいで間違いないでしょうか？？やはり、ボイラーの素材容量なども違うのでしょうか？
マジックカプチーノ見てきたのですが、気に入りませんでした！やはりSBバリスタ、またわミラノで決まってきそうです！ここ2日でミラノに傾いているのですが！気になるのが連続抽出です！仕事率といいますか！？大量に抽出ははたして可能でしょうか？エスプレッソ1杯に40秒、ミルクが1分ていどはわかったのですが、何杯連続でいけますかね？
相変わらず悩み中〈だいたい決まってるけど〉のそらです！！ＳＢバリスタと、サエコマジックカプチーノはどちらが上位機種になるのでしょうか！？僕は福岡の住んでいるためコスコトがあるので、マジックカプチーノがミラノの価格程度で買えるかもなので、また悩みはじめてしまいました！！アドバイスお願いします
早く購入できると良いですね。
僕はたいしたテクニックは持ちあわせていない素人おうちバリスタなので、他の方の意見を参考にされると良いです。
とはいっても分かる範囲ではお答えしたいとは思いますが。
これからもお互い精進していきましょう。ご購入されたらご報告ください。
カズさんこんばんは！！
電圧ちがいますよね！！日本使用の色が違うＳＢバリスタなんてないんですかね〜！？
カズさんの意見もありかなと思ったのですが、やはり、それなりにいいもの、（ＢＡＲ１４）に失礼ですね、すみません。自分の中では、もうＳＢバリスタに決まっているのですが、資金面もう少し苦しいのでもう少し先になると思いますが！！マシンを購入した後は、テクニックについて是非アドバイスをください！！
れすとれっとさん、ご返信ありがとうございます。
深煎り豆をいろいろ試して違うことをしたくなったので、浅煎り豆に手を出し始めたところでした。
おっしゃられている通り、ボディが弱く酸味の強いものでした。
浅煎りでカプチーノとしていける豆ですか、ぜひ手持ちの豆がなくなったら試してみたいと思います。
ちょうどGAGGIAのMDFグラインダーを購入したばかりであらためてエスプレッソの奥深さを実感している毎日です。もっと早く買っていればよかった…。
ピーツの閉店セールに恩の字です。
そらさん、こんばんは。
買い換えたのは稚拙な自分の腕前をマシンのせいにしてしまったからです。
実際買い換えてみて、そんなにエスプレッソの質自体に変化はありませんでした。
やはり自分の腕が悪いということが露呈してしまったわけです。恥
ただ細かい点を言い出すときりがないですが。
スチームの力強さ、持続時間がけっこう大きな違いが出る点ですかね。
ラテアートを目指す、というのでなければBAR14でも入門用として十分にお勧めできる機種であるとは思います。
ですがそらさんはだいぶSBバリスタにご傾倒のようですし、とてもよい選択肢であるとも思います。
それと一応ですが、アメリカ仕様の電化製品は電圧が違うため、変圧器がないとそのままでは日本国内では使えません。既に知っておられたらさし出がましいようで申し訳ありませんが、念のため。
ちょっと前に丸福さんにご紹介いただいた、ＳＢタンパーの改造ですが、私も試してみました。
結論からいいますと・・・かなり良い！！です（＾＾
３２ｍｍの円盤状のゴムリングを枕にしリング内にエポキシ接着剤をみたして水平がでるように微妙に位置を調整して、丸く切り出したアルミ板に、タンパーを接合させたら、楽に作れました。
アルミ板からの削り出しなので、すこし切断面に荒れがありますが、耐水ペーパーで磨いたらかなり良い感じになりました（＾＾
あと、接着面のくぼみにＯリングをかぶせたら丁度良く接合面を隠すことができました。
改善点としては５ｍｍ厚のアルミ板より１０ｍｍ厚の方が粉が接合面に入り込みにくくて良いかなということですかね。
こんだけの色があったなんて！！日本で購入できない物ですかね〜
そらさん：下のサイトをご参照下さい。英文ですので多少大変ですがアメリカでは色んな色のSBバリスタが販売されていますよ。
COLORのところをクリックしてみてくださいね！
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