| ● | エスプレッソ・ラウンジ |
パブリック・ラウンジ （分割後の１Ｆ過去ログ） |
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bambino さん、いらっしゃいませ。
デロンギのＢＡＲ４１とＥＣ２００のノズルの違いについては、下記サイトの説明文をご参照下さい。
http://www.mrpod.com/newsdbar41.html
将来業務用エスプレッソマシンを使うための練習用、ということであれば、ＢＡＲ４１をお勧めします。
比較検討のための他の選択肢といえば、スターバックス・バリスタでしょうか。ノズルが金属製なので業務用のノズルにより似ている、という面はありますが、価格はやや高めです。いずれにせよ業務用マシンをお使いになる際には大なり小なり練習し直す必要が生じるので、現段階ではどちらでも構わないと思います。ご参考になれば幸いです。
ferry さん、いらっしゃいませ。
ご指摘の通り、業務用マシンが高価なのは大量の抽出に耐えられるよう頑丈なつくりであるのが主な理由です。
プロのバリスタは、毎朝の開店前に、５杯も１０杯も抽出を繰り返しながら、その日の気候や豆の状態に合わせてベストの設定（豆の挽き具合、詰め具合など）を調整します。
家庭でも同じようにすれば相当美味しくできますが、そもそも豆代がもったいないので、大半の人は毎回ぶっつけ本番で一杯いれて一杯飲むだけです。だから偶然に美味しく仕上がる日もあれば美味しくない日もあります。これだけを見ても、プロとの味の違いはマシンの違い以前に様々な要素があることが想像できると思います。
家庭用のマシンは一度に何杯も連続抽出することを想定していないので、大量の抽出に耐えられるよう頑丈なつくりではありません。その一方で、業務用のマシンはスイッチを入れてから暖まるまでに１０分も２０分もかかることがあり、家庭で一杯飲むには高価な割に不便です。
予算が４〜５万円ということであれば、初めての家庭用マシンとしては十分な選択肢があります。業務用のマシンは気にせず、選択肢の中で更に違いが分からない点があればまたお尋ねください。お待ちしています。
どんきーさん、いらっしゃいませ。
エスプレッソの粉は一見見た目が同じでも、少しの挽き具合の違いで抽出具合が大きく異なります。お手持ちのグラインダーで挽いた粉は、実はイリーの粉より細かい（あるいは、粗い粉と細かい粉が混在している）ためにうまく抽出できないのです。お手持ちのグラインダーは挽き具合の調節ができるので、もう少し粗めに挽いてみて下さい。
なお、グラインダーも機種によって挽き具合が大きく違います。
下記ページも参考にして下さい。
http://www.espresso.jp/howto04a.htm
ペンギンさん、kenta さんのアドバイス通り、まずは「３」で挽いてもらうことを私もお勧めしますが、「６」で（渋い、えぐい、薄い、ではなく）苦すぎるというのは、他にも、粉の詰めすぎなど別の原因もあるかもしれません。もし「３」でも仕上がりが不十分な場合は下記のページも参考に抽出方法を工夫してみて下さい。結果を聞かせて下さいね。お待ちしています。
http://www.espresso.jp/howto06.htm
サトコさん、サイトを拝見してあちらでご挨拶をさせて頂きましたが、あたらめて、いらっしゃいませ。ユウさん、丁寧な説明をありがとうございました。サトコさんの質問についてはユウさんの説明で尽きていますが、その他メニュー用語については下記ページもご参照下さい。
http://www.espresso.jp/howto02.htm
ひろゆきさん、いらっしゃいませ。
島根県在住で「ひろゆき」さんと言えば有名な方
http://www3.ocn.ne.jp/~c-rosso/index2.html
がいらっしゃるので一瞬緊張しました（笑）。
初めての東京エスプレッソ巡りということであれば、
kenta さんが紹介されたサイトにも
エスプレッソを出すお店がいろいろ載っていますし、また、
「COFFEE SHOP」
http://www.jade.dti.ne.jp/~hasitatu/coffee01.html
に掲載されている店は、チェーン店も含め定番揃いです。
中一日では時間がないでしょうから、互いに徒歩圏内にある
「マキネスティ」
http://www.h4.dion.ne.jp/~macch/
「バール・デル・ソーレ」
http://www.delsole.st/
及び、出張先や宿泊ホテルの周辺にあるチェーン店・カフェを
巡ってみることをお勧めします。
後日ぜひ「出張報告」を聞かせて下さいね。お待ちしています。
お返事ありがとうございます。
今まで、ラテとカプの違いは
シナモンとかココアがかかってるか
ないかだけだと思ってました。
スチームミルクの違いなんですねぇ。
ありがとうございます！
ここのサイトのリンクにも東京周辺のカフェ情報がありそうですね。
「東京カフェマニア」
http://homepage3.nifty.com/cafemania/
ひろゆきさんへ
こんなページ見つけましたよ。
「東京カフェ」
http://www.arakawanet.com/tokyocafe/
今月の10日から12日まで、東京出張することとなりました。
私は、現在島根で暮らしておりますが、この機会に、エスプレッソ巡りをしてみたいと思っております。唐突な質問で申し訳ありませんが、東京でおすすめのエスプレッソを出すお店を教えていただけませんでしょうか。よろしくお願いいたします。
kentaさん、アドバイスどうもありがとうございます！！
スタバに行って「3」で100gほど挽いてもらって試してみます。(^o^)丿
サトコさんへ
ラテとカプチーノの違いは、平たく言えば泡のミルク（フォームミルク）の量の違いです。
まずミルクの温めについて一言触れておきます。多くのエスプレッソマシンは蒸気によってミルクを温めることができます。その際にただ温めるだけではなく、同時にふわふわした泡のミルクを作ることができます。
日本で一般的に言われているラテは、エスプレッソにスチームミルク（温かいミルク）を加えたもので、フォームミルクは少なめです。一方カプチーノはエスプレッソにフォームミルクもたっぷりと注ぎます。つまりエスプレッソをベースに泡がたくさん入っているものがカプチーノ、泡があまり入っていないものがラテということになります。
ただし、これらの言葉は今述べたことと異なるものを指す場合があるので注意が必要です。
まずラテですが、本場イタリアではエスプレッソが入っていなくてもラテと呼びます。どういうことか言うと、ドリップコーヒーに温かいミルクを加えた飲み物、日本で言う場合のカフェ・オレを指す場合が非常に多いのです。次にカプチーノですが、日本ではシナモンスティックやホイップクリームが添えられたミルクコーヒーを指すことがあり、特に昔ながらの喫茶店に行くと、このような飲み物が出てくることが多いです。また缶コーヒーで「カプチーノ」と書かれている場合もシナモン風味のミルクコーヒーが入っている可能性が高いです。
まぁ大抵の場合、泡のミルクがどのくらい入っているかが両者の判断基準になっていると思って間違いはないと思います。長くなってしまってすみません。
ペンギンさん、
スタバで「６」ってのはかなり粗いですよ。
30ml×2人分が10秒程度で出ちゃってませんか？
スタバだと「３」で一度挽いてもらって抽出し、納得いかなければ番手を前後させればいいと思いますよ。自分の経験では「1」だと細かすぎるようです。
「超超苦くて・・・」っての良くわかります。
苦いってよりなんかピリ辛！って感じですよね？
はじめまして。
サトコといいます。
前からちょこちょこ見てはいたのですが
カキコは初めてです☆
いきなり質問なんですが、「ラテ」と「カプチーノ」の違いが
いまいちわからないんですよ。
この２つは何の違いがあるんでしょうか？？？
教えてください！
ダンピングでなくてタンピングですね。素人丸出しですいません。
デロンギのBar14とポーレックスのコーヒーミルの組み合わせで使っているのですが、細挽きにした場合にダンピングが強くても弱くてもBar14がすぐに詰まってしまいます。illyの挽き済みのを買ってきて使うと同じくらいの細かさなで強めにダンピングしても詰まらずに20秒30cc前後で抽出できます。均質さでは多少劣りますが全体的な粉の細かさはそれほど差がないのに不思議でなやんでおります。どなたかご教授ください。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0002JZCF2/250-1781787-7400240
こんにちは。以前シガーショップで、シガーと共に飲んだエスプレッソが忘れられなくて、現在、エスプレッソマシンの購入を検討しております。
当ホームページを拝見させて頂いて、電気式かつポンプ式のものを購入したいと思っておりますが、マシンの種類が多すぎて困ってしまいます。
特に、価格が一万円をきるものから、何十万円とする高価なものまで様々ですが、価格の差が味の差に比例するものなのでしょうか。それとも、業務用の高価なものは、短時間で多量のものを作るスペックのために高価なのでしょうか。
現在、予算４．５万円程度のものを探しておりますが、業務用に比べると味に限界が生じるものなのかどうか。
お恥ずかしい質問ですが、どなたか教えて頂けたら有難く思います。
よろしくお願いいたします。
皆様はじめまして。 第２の人生でカフェの経営を夢見る超初心者bambinoと申します。
エスプレッソについていろいろ検索していたらここにたどり着きました。いろいろ詳しく丁寧にかいてあるので大変参考になります。これからも覗かせていただきますm(_ _)m
今からエスプレッソマシンを購入予定なのですが、デロンギのＢＡＲ４１かＥＣ２００ でまよってます。ＢＡＲ４１のミルクフォーマー高性能ノズル式 と表記されていますが高性能ノズル式 とＥＣ２００のノズル式 とはどういう違いがあるのでしょうか？
将来業務用エスプレッソマシンを使うための練習用にＢＡＲ４１かＥＣ２００ を買う予定なのですが どちらがきれいなミルクフォームを作る練習に適しているかまったくわかりません。 もしよろしければ皆様のご意見をお聞かせください。
それと同じくらいの価格でおすすめのマシンがありましたら教えてください。比較検討てみたいので。 よろしくお願いします。
いつもはポッドで飲んでましたが、
休日フランシスの粉用別売品セットを使って
エスプレッソを粉から入れてみました。
（スターバックスの「ベロナ」挽き方「６」）
ところが超超苦くて・・・。飲めませんでした。
私の入れ方がいけなかったのでしょうか？？
PS：おかげさまで最近ミルクの泡立てになれてきました。
ブリエルのアポロを職場に持ち込んで毎日飲んでいます
最近自分でも挽こうと思って、ミルについてショップの方とかにも相談しましたが、電動よりも安くお手軽な手挽きをすすめられました。
値段もカリタＫＨ−３の２０００円からで、エスプレッソ用の細引きもできるそうなんですがこの値段で細引きができるのか不安です。
使用している方がいらっしゃいましたらお教え下さい。
先日、同機で上記操作を行いましたが、www.j-shops.comの日本語説明書ではコーヒー抽出作業前にボイラー内部の不安定な圧力を抜くため、スチームノブの開閉を行って下さいとのことです。すでに同様の情報があるのかもしれませんが・・・。エスプレッソの世界を広げて頂き本当に感謝しています。今後ともよろしくお願い致します。
ＡＢＥさん、ありがとうございます。買ったとき、付属のプラスチックのカップがついてて
そのカップに線があり、ＡＱＡと書いてあったので、その分量でやったのですが、少し減らしてやってみます。
ｍａｍａさんへ
昔直火式を使ったことがあるのですが、もしかして下のタンクに水を入れ過ぎていませんか？、空気の部分を残しておかないと上に上がらないような気がしましたが、古い記憶なので関係無いかもしれませんが。
けんたろさん、ありがとうございます。私にも理由がさっぱりわかりません。エスプレッソが上がってくることもありましたが、うすいのが少し・・・イタリアの台所用品の雑貨屋さんで購入し、説明書もなにもついてなく、しばらくしまってあったのですが、本屋さんでたまたまコーヒーの本を立ち読みしてやり方を学び、ネットでも調べたら同じやり方だったのですが・・・再度、やってみます。
う〜ん、いろいろと奥が深いんですね。
まだマシンが手もとに来ていないのに期待と不安でいっぱいです。
是非ABEさんのスタイルでも試してみたいです。
たかがコーヒー1杯って友人に馬鹿にされっぱなしですけど、私の一日をHAPPYにしてくれるなくてはならない物です。（みなさんもそうだと思いますけど...）たまたま近所のコーヒーショップの物はとても不味いんですが、アメリカ人や私の友人にはスタバより評判が良くて不思議です。
まあ人それぞれなのでしょうが...。
でも、ここに来て私だけじゃないんだなってとってもうれしくなりました。
なんでもっと早くマシンを買おうと思わなかったんだろう？
ABEさん、みなさん....またこちらで質問させていただくと思います。
これからもどうぞよろしくお願いします。
うさこさんへ
私は２００ｃｃ位のカップにミルクを１００ｃｃから１１０ｃｃを入れフォーミングしています。ほぼフォーミングで口まできますが細かい泡だけになりますのでそれに３０ｃｃのエスプレッソを落とします。この方法の良い所はカップを余熱しなくて良い所です。またミルクを移し変えませんのでふんわりしたフォームドミルクが味わえます。それとちょっとしたコツですがミルクが２０℃から３０℃の間にカップを６,７回、回すのです、こうするとフォーミングされた軽い泡が真ん中に集まり更にフォーミングを続けると上から下まで細かくフォーミングされたミルクが出来ます。紅茶用の様な底の丸いカップを使うと回さなくても対流でけっこううまくいきます。フォームドミルク専用の物を用意される時は必要量の倍以上の容量の物が必要です。でないと溢れてしまいます。これも私が試したものでは底の丸いほうが均一にフォーミング出来ると思います。
けんたろさん、はじめまして。
ラテアート動画見ました！「artigiano.mov」とか「sammy.mov」とか。
ささっと手際よく描いてますけど、実際やってみると難しいです。
実は最近、けんたろさんのページとgerwoodさんのページを行き来して勉強させてもらっています。BECKY抽出も楽しく実用的ですし、PID制御も理想的です。改造ネタとかになると2Fのほうが良さそうなの2Fへ書くことにします。
皆さん、こんにちは。
kentaさん
Yahooの画像検索は知りませんでした。有用な情報ありがとうございます。latte artで検索すると、非常に参考になる動画がありますね。例えば、「artigiano.mov」というファイルはkentaさんもご覧になったと思いますが、これはカナダのバンクーバーにあるカフェ・アルティジャーノというカフェの、有名なバリスタさんのラテアートです。このバリスタさんのラテアートは非常に細かくて広い模様の独自のスタイルですね。使われているカップも目をひきますがこれはハンドメイドで、カフェの店頭で売っています。
mamaさん
豆(粉)を詰めるカップが細かい網になっていて、下に豆が落ちないはずなのですがどういうことでしょうね。お湯または薄い液体も全然上に上がってこないのでしょうか。一つ思い当たるのは、ゴムのパッキンが正しくはまっておらず、豆のカップが上下に遊んでしまっているような気がします。やっと入れ方がわかり、とのことですが説明書がわかりにくいのですかねえ。
ペンギンさん
ミルクを泡立てるだけならステンレス製のピッチャーでなくても大丈夫ですよ。コップやマグカップなどでも十分です。空気をたくさん巻き込ませるために、スチームは全開で使うのがコツです。
ステンレスのピッチャーは、東急ハンズやスターバックスで扱っています。近くにお店がなければマキネスティ、珈琲問屋などで通販してくれます。350ccくらいの小さなサイズがおすすめです。私の知る限りマキネスティさんがピッチャーは安いですが、それでも2000円くらいします。割高に感じるかもしれませんが、ステンレスで上すぼまりの形にするのは技術的に難しいそうですよ。もし後々ラテアートにチャレンジしたいのでしたら、注ぎ口がとがっているものを選んでください。
ABEさん、どうもありがとう〜！！
わたしも聞いてみたらやはりシングルだそうです。
...という事は、大きいラテ用のが必要かも？
ところで、フォーミングする時に使うカップ等は半分くらい（フォーミングする時の入れ物の）の量が良いとillyの人にいわれたのですが...
ABEさんは、100〜110ccとの事ですが、私の場合は（１２ozのカップを使う場合）30cc(ml)エスプレッソ、そして残りの300〜330ccをフォーミングにする（という事になるのですよね？）として、フォーミング用の入れ物も大きいのが必要なのでしょうか？
それともフォーミングすると量が増えるのでそんなに入れなくても良いのでしょうか？
よろしかったら教えていただけますでしょうか。よろしくお願いします！！
早くFrancisfrancis×5が届いて試してみるのが一番なんですが、待ちきれなくて。。。
こちらのサイトでミルクの入れ方を参考にさせてもらいました。
ありがとうございました。
さて、その後フォームドミルクだけ作ったりして、日々練習してるのですが、
私の場合、どうしても泡のキメが大きくなるのです。
しかも泡の部分が少なく、普通の温かいミルクの部分が多くなります。
購入時にスプレッソマシンが思ったより高かったため、
予算の都合でミルク用のステンレスカップを購入しませんでした。
（9000円とか言われたので・・・高すぎですよね？）
やはりステンレスの容器の方がいいんですか？
もしお手頃な値段のものをご存知の方、情報お願いします。
はじめてです。質問させてください。イタリアでマキネッタを買い、やっと入れ方がわかり、やってみたのですが、失敗。どんな失敗かといいますと、火にかけるとボイラーといわれる下の水を入れてる中に豆が混ざってしまい、上にエスプレッソが上がってきません。何回もこうなってしまいます。何が悪いか教えてください。
ABEさんはじめまして。
なるほどシリコンゴムのアイデアはいけるかも。
海外のサイトを見てみるとRancilioはいろいろパーツが売られていて羨ましいです。タンパーの種類も58mmは多いですね。中には持ち手がドクロのものも・・・。
そういえば昨日初めて知ったのですが、Yahooの画像検索では動画の検索ができます。[espresso]とか[tamping]とか入力するだけで海外のバリスタ達の妙技？が簡単に閲覧できます。ラテアートなんかもとても参考になるので僕のような入門者にはおすすめです。
みなさんも何かおもしろいものがあったら是非教えてください。
＞うさこさん
スターバックスのシングルはそのままシングルの量ですよ私も前に聞いたことがあります。私はラテマキアートで飲んでいますので普通の朝顔形のコーヒーカップとキャンプで使うステンのカップを使っています。牛乳を１００〜１１０CC位入れてフォーミングしそれにエスプレッソを落としています。上が広がっているカップが案外フォーミングにいいですね。お手持ちのカップで試してみてください。
＞かめきちさん
ローストの強さ、豆の種類等により落ち具合が違いますのでグラインダーで調節しないとなかなかベストショットは難しいです。出来ればグラインダーを用意されたほうがより楽しめると思います。
＞ベースさん
私も色々試してみましたが今はスーパーの普通の牛乳を使っています。鮮度の良い牛乳が良いようです。ボイラーの温度を十分に上げるのが大切かと思います。私は130℃まで上げ
フィルターホルダーが７０℃になってから使っています。ボイラーが温まらないと蒸気に勢いが無く上手く泡立ちません。
＞kentaさん
ダブルのホルダーでシングルを入れる方法はあるのです。シングルのホルダーはダブルの４５〜４６％の開口面積になっていますので、シリコンゴム等で開口面積に見合った穴を開けたものを下に敷きその上に粉を入れれば使えると思います。本来は丁度良く挽くのが一番なのですが粗く挽き過ぎた時にも使えます。シルビアで試しましたがOKでした。
＞gerwoodさん
リストレットは美味しいですよね、リストレットと言う名前も知らない使い始めの頃に出会いました、なんだこれはと思いました。ストレートでたまに飲むときはこれで飲んでいます。
お答え頂きうれしいです！！
いつもスターバックスでTall(アメリカは１２オンス）だから３６０ml位ではないかと思うのですが、多分シングルだと思います。（特に聞かれないので...。）
でも、シングルの量自体が多いのかもしれないですよね？
今度聞いてみたいと思います。
カプチーノ／ラテ用のカップで良さそうなのがあったのですが、ミルクの量が少ないと味も違うのでしょうね。
とりあえず自分でいろいろ試して好みを見付けようと思います。
参考になりました。
どうもありがとうございます。
＞Ｋｅｎｔａさん
共感してもらえて嬉しいですね、恥ずかしがらずに書いて良かった！？（笑）
よかったらそのフレンチローストで試してみてください。
”通常ダブルの０．６〜倍のパウダーを入れてならし＆タンピング”を、
２度くりかえし都合１．２倍超えの量で抽出します。
ホルダが普通にはまる量であれば、いくら増やしてもかまいませんよ。
名づけてエアーズロック・タンピングです。（超テキトー）
＞うさこさん
カップの大きさはお好みしだいですが、
２００ｃｃを超えると１ポッドではショット感が薄くなりますね。
カフェでは１５０〜２００ｃｃのカップが多いとおもいます。
ただし、チョコレートシロップを加えたカフェモカなら、
３００ｃｃでもおいしくいただけるかもしれません。
＞かめきちさん
初めてのお店へ行くときに、ちょうどいいパウダーをひとさじもって行き、
お店がヒマそうなスキを狙って、こんな感じで・・・ってお願いするのはどうですか。
＞ベースさん
私的には基本はフツーのミルク（脂肪分３．７くらい・高温殺菌）ですね。
豆のフレーバーが加熱殺菌の風味に損なわれるときは、低温殺菌を使います。
基準は仕上がったカップのお味です。
初めまして、ベースです。
質問があるのですが、皆さんはどんなミルク（牛乳）をお使いになられてるのでしょうか？
自分はスーパーなどで普通に売ってる牛乳で低脂肪では無いタイプの物ですが上手にスチームする事が出来ません。。。
皆さんは牛乳を選ぶ時に何を基準にしているのでしょうか？
よろしくお願いします。
初めまして、良かったら教えてください。
去年の暮れ、ブリエルのエスプレッソメーカー ファーストクラスES13J が抽選くじで当たったので使っており、いろんな店で粉を買って試しているのですが、味がやたら苦かったり、挽いた粉が細かすぎるのかタンピングを調整してもなかなか抽出してくれない粉に当たったりします。今の所、小川コーヒーやタリーズで買った粉がまともに抽出できてるのですが、他にこのエスプレッソメーカーにあった粉はないか教えてください。
先日初めてこちらに相談させていただいた者です。
考えた結果Francisfrancis×5を注文する事にしました。
そこで、一緒にラテ用のカップの購入も考えているのですが...
よく目にするのがカプチーノ／ラテ用。これはエスプレッソカップの大きいバージョンといった感じ。
そしてラテ専用のはとても大きくてアメリカのシリアルボールみたいなのですが、このラテ専用でいれる時ってダブル（Podだったら２つ）使う必要があるのでしょうか？
どうせだったらカップもお気に入りをと考えていて不思議に思いました。
是非知りたいです。
宜しくお願いします。
先ほど挽いてもらってきたフレンチロースト、粗すぎた・・・。
ただ一言「エスプレッソマシン用です」がまずかったかな？
味はいままでのイタリアンロースト（キーコーヒー）に比べると少しライトな感じで抽出が速すぎて失敗しても変な辛みは出ない。砂糖を少し入れるとビターチョコのよう。これは自分好みかも。もう少し時間をかけて抽出できればなお良さそうです。
しかし粉の量とタンピング強さで調整できる範囲は意外と狭いようで・・・。
お気に入りの豆を探すなんて書きましたが、
いろいろ豆を試すにはやっぱりマイ・グラインダーって必要なようです。
いろいろ手を出しても挽き具合がバラバラではリスクが大き過ぎるのでグラインダーを買うまでは知ってる店で安定した挽き具合を得るのが得策かも。
gerwoodさんのページで紹介されてる「マエストロ」、あれはとってもよさそうです。
はじめまして、gerwoodさん。
ホームページとても勉強になりました。抽出ムービーは何回も見させていただいてます。
なるほど、2ショット分の粉で1ショットだけ抽出すれば2倍量のリストレットになるわけですね！
そういう贅沢があったなんて。
「既成概念をひととおりかじっておいて自分らしさを」
これとっても共感できます。技術やハードによる要素にのみこだわりすぎることなく、おいしさや楽しさを求める要素を大切にってことですよね。
最近やっと操作に慣れておいしさや楽しさに気が回せるようになった気がします。
今日はミカドコーヒーというコーヒーショップの工場が家のすぐ近くにあることを知ったのでさっそくフレンチローストを挽いてもらってきました。これからしばらくはお気に入りの豆を探すのが楽しみです。
こんばんは。Ｋｅｎｔａさん、なかなか鋭いですね。
意外と知られていませんが、業務用を含めほとんどのマシンで、
通常ダブルフィルターを使うことが想定されています。
カフェのバリスタさんもダブルで味決めをしていて、
シングルバスケットによる抽出でもマシンのセッティングは同じです。
もちろん、家庭用のシングルもこれに準じています。
厳密にシングルにアジャストしようとすると、
ポンプの最大トルク（＝馬力）は同じままで、
時間あたりのアウトプット量を半分にする必要があるのです。
僕もサエコユーザーですが、
一杯取りのときは贅沢にリストレットで楽しんでいます。
ダブル（１６ｇ）フィルターで、１５秒で３０ｃｃ程度の抽出です。
いちばん大切なのは、しあわせなカップに出会うことだとおもいます。
なので、既成概念はひととおりかじっておいて、その時・その場にふさわしいカップを、
自分らしいアイデアとスタイルで作り上げてゆくと、楽しみも広がると思います。
おもしろいアイデアが浮かんだら、ぜひ教えてください。
ラウンジ1Fでエスプレッソデビューしたkentaと申します。
はじめはうまく抽出できなかったのでいろいろ試行錯誤しました。
理想の抽出時間ってシングルもダブルも多少差はあるものの、9気圧付近で20〜30秒程度ですよね。とりあえずそれを目標にしてたわけなんですけど、どうやらサエコのマシンではシングルとダブル両方の理想の抽出はできないことに気づきました（同じ粉において）。
サエコはシングルもダブルも同じフィルターを使うためです。
つまりこういうことです。
シングル（30ml）をダブル（60ml）と同じ時間で入れるということはダブルのときの2倍遅い抽出スピードで入れるってことです。
でも粉の量はダブルの時の半分。同じフィルタを使うので粉の量が少なければ抽出スピードは速くなっちゃうわけです。
今使ってる粉ではシングルだとタンピングをどんなに強くしても5〜8秒で30ml出終わってしまいます。ダブルだと30秒程度で数値的にも理想に近く、クレマも乗って味もしっかりしてます。これはサエコだとしょうがないと。
みなさんはシングルで入れることありますか？
デロンギだとシングルとダブルでフィルターが別になってるようなので調整されているのでしょう。うちのマジックカプチーノもとりあえずダブルor２杯専用機にします。
すごい！Francis! Francis! X1ですか！！
私も新しいマシンの購入を考えているもので，いろいろ調べていたのですが，Ｘ１，Ｘ５すごく気に入っています．
しかし予算の関係上，無理っぽいです．．．本当にうらやましいです．
フォームドミルクの件ですが，写真を見る限りノズルが斜めになっているように見えたのですが
（気のせいだったらすみません）
ノズルはまっすぐ下に90度がいいと聞いたことがあるのですが，そこらへんはいかがでしょうか？
でもＺＡＺさんがおっしゃるとおり，回数を重ねれば良くなると思いますよ．（私なんて何回やっても…）
がんばってください．
ZAZさん、アドバイスありがとうございます。
何回やっても出始めてから５秒程度で試行錯誤しているうちに付属の粉（ラバッツァ）も無くなりました・・・。
そこで近所のコーヒーショップでイタリアンローストを一番細かい設定で挽いてもらって再挑戦したところ、5秒だったのが18秒程度になり、香りやしっかりした感じ（コク？）が出てます。液の色もだいぶ濃くなりました。
クレマエンハンサーを取ったことで付属の豆の引き具合が合わなくなったのかもしれません。
そして先ほど、スタバで1350円のタンパーを買ってきましたので再びいろいろな設定を試してます。いままでプラスチック製のスプーンで押し固めていたので、安物ですがタンパーの快適さに驚いてます。
2杯分で淹れるほうがおいしいということも先程実感しました！
ちょっとタンピングを頑張りすぎて抽出が40秒程度かかりましたが、ポルタフィルターに余熱を加えておけばクレマものるようで5秒のときより断然おいしいエスプレッソが淹れられるようになりました。
kentaさん、はじめまして。マジックカプチーノでのエスプレッソ入門おめでとうございます。
コーヒー粉でのエスプレッソの抽出時間が５秒と短いとのことですが、
出来たエスプレッソが十分おいしいのであれば抽出時間にこだわることはないと思います。私も、エスプレッソが落ちはじめてからの時間では抽出時間が短かすぎるので悩んでいましたが、ここの書込みで抽出ボタンを押してからの時間を抽出時間と考える場合もあるという意見を読んでこちらを目安にしています。
エスプレッソの出来に不満がある状態でしたら２杯用のフィルターで２杯分のコーヒーを
使って淹れると結果が良くなるというアドバイスを読んだことがあります。
出来たエスプレッソの状態を書き込まれると更に具体的なアドバイスを得られやすくなると思います。頑張って下さい。
トムさん、ご返事ありがとうございます。
目盛については出来たエスプレッソが自分の好みに合うものが
出来た豆と目盛の組合せを目安程度に覚えておけばいいのかなと思います。
これからも同じグラインダーを使用しているもの同士、情報交換などできると楽しいと思います。よろしくお願いします。
ペンギンさん、Francis! Francis! X1でのエスプレッソ入門おめでとうございます。
私はこのマシンについて詳しくはないのですが、デザインの良い高級機というイメージがあります。マシンの使い勝手などこれから教えて下さいね。
ミルクの泡立て方は、このサイトに紹介されています。手順は大きく違わないと思いますのでまだご覧になっていなければ、ご覧になって手順をイメージされることをお勧めします。
上手くいかないのが手順の問題でない場合は、ミルクがどのような状態なのかを書き込まれると先輩方のアドバイスが得られると思います。
フォームドミルクは上手くなるまでに少し回数を重ねる必要があると思いますが
美味しいカプチーノやカフェラテを飲めると思えば楽しい経験だと思います。
頑張って下さい。
ZAZさん、アドバイスどうもありがとうございます！
同じマシンのユーザーの方のご意見、嬉しいです(^^)。
1だとやはり細かすぎるのですね
(何かでトルココーヒー用？と書かれているのを見た事があります)。
5や6で試した方がいいのかな…と思っていたところだったので心強いです。
目盛り3でしばらくがんばってみます(^^)。
先日３ｗａｙマシーンの質問をしたものです。
ＺＡＺさんのアドバイスを読んで、
複合機よりも単体で購入した方がいいような気がして電気店へ行き、相談したところ、
デザイン等も気に入って 「Francis! Francis! X1」を奮発して購入しました。
まだ２回しか使ってないのですが、
フォームドミルクが上手く泡立てられません。
何かいい方法はないでしょうか？
はじめまして．新しいエスプレッソマシーンを新調しようといろりろ見ていたところ，
こちらのサイトにたどり着きました．
いきなり質問で申し訳ないのですが，現在使っているマシーンでは物足りなくなってしまって，
La Pavoni，Silviaあたりを考えています．特に値段的にもデザイン的にもLa Pavoniが気に入っています．
で，La Pavoniのグラインダとの一体型（2005年モデル）が特にいいなぁと思ってるのですが↓
http://www.lapavoni.it/Shopping/Shopping.asp?stato=2&cat=5&id_item=345&lang=1
どこにも売っていません…（ネット上でも） Napolitana（2004年モデル）は見つけたのですが↓
http://www.1-800-espresso.com/lapavoni-napolitana-pa-1200.html
実際に見てから買いたい！と思っています．
どなたか持っている方，もしくは売っているお店知っている方いらっしゃいませんか？
グラインダやクレマについて感想お聞きしたいのですが，よろしくお願いします．
あと，素人な者なのでその他ご意見ありましたらお願いします．
最近、マジックカプチーノ（saeco）を買いました。
そこで当然のごとく、このページを知りました。
エスプレッソマシンどころかコーヒーマシンすら触ったことないので
ココの階数でいうとラウンジ地下１階といったところです・・・。
それでちょっと困ってるのですが、皆様に一緒に考えて頂けると助かります。
付属のカフェポッドを使った場合、30ml程度を20秒弱で抽出してくれるのですが、
フィルターを換えて付属のコーヒー粉を使って抽出すると5〜6秒で30mlに達してしまいます。（１人分でつくってます：付属のスプーン一杯）
タンピングは底の平らなグラスを使ってある程度平らに押し固めてるんですが、
これが弱いのでしょうか？垂れ始めるのはスイッチを押してから5〜6秒といったところです。
クレマ自動発生機構は「Espresso Love」を参考にして白い部品とスプリングを外しています。ぜひ、皆様のご意見お聞かせください。宜しくお願いします。
初めてこのサイトを見ましたが大変「感じがよい」と思いました．
私はブラックもカフェオレもフレーバーコーヒーもエスプレッソもどれも好きです．
また，缶コーヒー，インスタントコーヒーなども好きです．
シチュエーションや気分で飲み分けるのが「粋」だと思っています．
その点，このサイトはコーヒーの魅力を，幅広く包括的に評価していて好印象でした．
味には好みがあり，絶対的によいものというのは決められないと考えています．
例えば，コーヒーについてのサイトの中には，「ブラック」が至高で他を否定するような意見のもの見られます．
しかし，そういった意見の人は「ブラック通」にすぎません．
そういった人が「コーヒー通」を語るのを私はあまり好ましく思いません．
このサイトの管理者の方がどのような考え方の人か分かりませんが，少なからず意見に共感を覚えました．
はじめまして。どちらのマシンのユーザでもありませんが、わかる範囲でアドバイスさせていただきます。まず、デロンギのＤＣ３００では、エスプレッソは淹れることが出来ないようです。（この製品の紹介されているサイトによりますとドリップコーヒーとイタリアンコーヒー、イタリアンコーヒーにフォームドミルクを入れた飲み物ができるようです）ですのでエスプレッソマシンをご希望でしたらブリエルのマシンが良いと思います。
ここからは私の意見ですがエスプレッソマシンとコーヒーメーカーの複合機は、場所をとること、使わない機能の部分が邪魔になって使い勝手が悪いことなどが予想されます。
また、マシンも割高に感じます。個人的にはエスプレッソを楽しみたいとご希望であればエスプレッソ専用のマシンの方が選択肢も拡がるのでお勧めです。
トムさんはじめまして。私も同じグラインダを使用しております。アドバイスができるほどいろいろ試しているわけではないのですが、私の場合は目盛り３くらいでエスプレッソを淹れています。目盛り１で淹れるとタンピング圧によってはフィルタホルダのわきから洩れを発生しやすかったことと、苦味が強くなるような気がしてこの位かなといいかげんに決めています。まずは、お気に入りの豆を固定して淹れたエスプレッソのおいしさ加減で絞っていかれると良いのではないでしょうか？お答えにはほど遠い意見で申し訳ありません。
はじめまして。
エスプレッソマシンを買おうと思って
今、３ＷＡＹコーヒーメーカーで悩んでいます。
購入候補は
・BRIEL カプリエスプレス＆カフェSED71JW
・デロンギ３ウェイコーヒーメーカーDC300
ユーザーの意見（いい面・悪い面）をお聞かせ下さい。
もしほかにオススメがありましてらおしえて下さい。
よろしくお願いします。
バリスタ様、返信有難う御座います。
豆に関しては、ペルーのアラビカ種のフレンチローストとドトールのロイヤルクリスタルブレンドで試していました。ロイヤルクリスタルブレンドにロブスタ種がブレンドされているかどうかは分からなかったのですが、ペルーの方でも駄目だったので種は関係なさそうです。
煎り加減に関しては、自家焙煎をしているので調整ができるので、今度少し浅煎りを試してみます。
ご意見、有難うございました。
はじめましてスペシャルティコーヒービーンズショプ=BEANS COFFEE SALES=です。申しわけございません。ホームページアドレスを誤記してしまいましたので、修正です。
はじめましてスペシャルティコーヒービーンズショプ=BEANS COFFEE SALES=と申します。弊社サイトに御サイトをリンク表示させていただきましたので、ご報告いたします。何卒よろしくお願い申し上げます。
先日デロンギBAR-14について質問させて頂きましたトムです。
年明け早々KG100を購入し、豆の荒さとミルクのスチーミングに奮闘中です(^^;)。
早速ですがグラインダーの荒さの目盛りを小さく(細挽きに)していくと、同じ条件だと本来は抽出も遅くなるようですが、目盛りの1〜4ぐらいだと(粉末の荒さはあきらかに違うのですが)抽出の時間などそんなに違いがない感じなのですが、そのようなものなのでしょうか？（それより目盛りを大きくすると若干早すぎるような気がしてあまりためしてないです）一般的によく使われている目盛りなどお知りでしたら教えて頂けると嬉しいです。
最近はグラインダーの目盛りに加え、豆を変えると豆によって抽出の早いもの、遅いもの、クレマの多いものがあり結構こんがらがっています(^^;)。
あと、抽出されたコーヒー自体にとろみがあるようなことをよく見かけるのですが、とろみなど本当にでるのでしょうか？
いつも特定のマシーンについてで申し訳ありません。宜しくお願い致します。
はじめまして。こちらはたまに覗いていました。私の持っているKariffaの話題がでたので参加させてください。
リアルバニラさんKariffaですが、クレマは確かに前に使っていた同じBIALETTIのモカエキスプレスよりも多いです。ブログに抽出の瞬間を載せてます。このときはかなりよくうまくいったときで、かなりきめ細かいクレマができました。でも、そこはやはり直火式なので滅多にこんなにいいエスプレッソにはなりません。最近はまたベストの抽出加減が分からなくなってきました。
ブリッカからどのような改良が加えられたかはわかりませんが、私がうれしかったのは上部と下部の間のゴムパッキンの形が変わっていて外しやすくなっていることです。モカについていたパッキンは金属の部分にくっついては剥がせなくなってしまったので。
バリスタ見てみました。簡単そうですねっ、う〜ん 悩みます。
Capressoの値段で（評判もなかなか良いメーカーですし）Podが使えたら迷わずに買ってしまうのですが。。。Capresso以外はお店で買えるところが近くにないので，万が一故障したとしても送って修理とかいう事になるので，その辺も頭に入れつつ近くでFrancisfrancis!×5とバリスタを買えるお店を探しながらもう少し悩みます。Capresso以外は実際に見た事がないので間近で見てみたいです。
ところで、ZAZさんのお使いになっているデバイススタイルTH-010良いですね〜！！
アメリカで買えないかなと探しても見ましたが見つけられませんでした。
このお値段でポンプ式でPod対応でとても魅力的ですね！！
とりあえず、私に必要なのはPodも使えるということ。Capressoは問題外ですね...カフェラテをよく飲むのでミルクのスチーミングのことも頭に入れて選ぶつもりです。
ちなみに、Mr.Coffeというメーカーから出ているのを見つけたのでリンクをはっておきました。
ただ，評判がよくないです。。
ZAZさんのご意見大変参考になりました，どうもありがとうございます。
そしてまた何かありましたらアドバイスなどよろしくお願いしますねっ！！
確かにポンプ式は構造上、蒸気式に比べ故障する可能性は高くなります。
従いまして、しっかりしたサポートを受けることが出来るお店やメーカのマシンを選ぶ必要はあると思います。
しかしながら、こちらの談話室の常連さんの様子や、私の1年程度の経験からはそれほど故障が多いと感じるものではなさそうです。（普通の家電と同程度）
私はこちらのホームページで紹介されていたポンプ式のマシン（デバイスタイルTH-010、日本で1万円程度で入手できるマシン）をそろそろ1年使っておりますが今まで故障は経験しておりません。
あまり、神経質に考える必要はないと思いますよ〜
早速お答え頂きありがとうございます。
ところで、Capresso miniには、HPで使い方ビデオの様な物を見た限りでは上の部分にねじ蓋の様な物がついていてそこから水を入れていたので、おそらく「蒸気式」ではないかと思います。
あるHPの説明で蒸気式の方が方式が簡単なため、故障する確率が低い...等とかいてあったのでポンプ式は寿命が短いか壊れやすいのではと思えて不安です。その辺りはどうなのでしょうか？
それからZAZさんのお使いの物はどちらの形式なのですか？
とりあえず、バリスタをこれから見て来ようと思います。
うさこさんはじめまして。こちらの談話室に時々お邪魔しておりますＺＡＺと申します。
私は、どちらのマシンのユーザでもないのですが、マシン選びに長く迷った経験からアドバイスさせて頂きます。
まず、エスプレッソマシンには大きく分けて「蒸気式」と「ポンプ式」２つのタイプがあります。結論から言うと高い圧力（１０〜１５気圧）でエスプレッソを抽出できるポンプ式のマシンが断然お勧めです。スターバックスなどのお店で使用されているマシンと近い状態でエスプレッソを抽出することが出来ます。（こちらのホームページ内のマシンについてのページに詳しい説明があります。）
うさこさんが候補とされているマシンがどちらもポンプ式であればあとは値段やデザインＰｏｄが使えるかなどで候補を絞ればよいと思います。
Francisfrancisはポンプ式だと思いますが、Capresso miniの方は、HPで見ても私にはよくわかりませんでした。（管理人さんやご存知の諸先輩方の書込みをお待ち下さい）
アメリカに在住されているのであればスターバックスのバリスタもFrancisに近い価格で入手できるのではないかと思います。デザインなどがお気に召せば、性能はお墨付きですし、Podにも対応しておりますのでお勧めです。
アメリカでは日本では高価で憧れとなっているマシンが比較的安価に入手できたり、日本には輸入されていない機種など入手できるなど羨ましいです。
マシン選びを楽しんで、自分で淹れるエスプレッソを早く楽しめるよう頑張って下さい。
はじめまして。
初めての購入の前に２つの候補から迷っているのでできればご意見を頂けたらと思って投稿させていただきました。ひとつはCapresso miniで＄５９.９９（アメリカ在住です）です。違うメーカーでもっと安いのもあるのですが、Capressoが無難かなと思いました。
http://www.capresso.com/prod_esp_mini.html
もうひとつはFrancisfrancis!の×５で、１年契約？で自動的にillyのコーヒーが送られてくるというメンバーになると＄２５０でおまけにエスプレッソカップが４組ついてくるっていうので...デザインや色もかわいいし、なによりPodでも入れられるので、１日にいっぱいだけカフェラテを飲めたら幸せな私にとっては簡単そうだなと思い悩んでいる最中です。
http://www.illyusa.com/AB1666000/webpage.cfm?WebPage_ID=110
マシンのお手入れ等もわからないので安い物からとりあえず試した方が良いのでしょうか？
どうかご意見をお聞かせください。
アドバイスありがとうございました。
あれからいろいろ調べているうちに、saecoも良いなぁと
完全に目移りしてしまっています。
置くスペースの問題もありますね、確かに・・・。
カウンターキッチンに置くには、少しBAR41は大きいかも
しれません。ショップで現物を見たのですが、奥行きが
ちょっと厳しいかも・・・。
もうちょっと落ち着いて検討してみようと思います。
鬼舞積人 さん、ファーストクラス入手おめでとうございます。
> 焼けたような味（焦げたような）がします。
> 豆の挽き具合や量など、色々試してもうまくいかないです。
挽き具合や量などを変えても症状が改善されないということは、
お使いの豆が 鬼舞積人 さんの好みに合わない（少なくとも、
お手持ちのマシンとの相性がよくない）のだと思います。
エスプレッソの味は抽出湯温によっても変わり、マシンを改造
して抽出湯温管理をされている方やプロの方によれば、豆に
よって最適の湯温も異なるそうですが、普通の家庭で楽しむ
際にはそこまでできませんので、まずは、現在お手持ちの豆
よりも少し浅煎り（それでもドリップ用の豆よりはやや深煎り）
の豆を試してみることをお勧めします。また、もしお使いの
豆がロブスタ種のブレンドされている豆であれば、アラビカ種
１００％の豆を試してみることをお勧めします。
豆の選択等でご不明の点があればまたお尋ねください。
うまくいくといいですね。応援しています。
リアルバニラ さん、いらっしゃいませ。
残念ながら KARIFFA （確かＦが二つ）のレポートは当サイトでは
まだありませんが、この前身である BRIKKA （本社サイトでも
KARIFFA には BRIKKA のシステムが使用されている旨の記述がある）に
ついては日本国内でも販売されており、愛用者の書き込みも当サイトの
過去ログのみならず様々なサイトに出ています。「ブリッカ」で
御検索、ご確認の上、KARIFFA が新デザインのモデルなのか、更に
改良が加えられているのか、ご紹介頂ければ嬉しいです。
今後ともよろしくお願い致します。
ぱそ さん、お写真の紹介ありがとうございました。
ここまで磨けば感触も違ってくるのでしょうね。
２Ｆの方が他の方のコメントがつきやすいかもしれません。
引き続き様々な工夫の際には御教示下さい。
satsuki さん、いらっしゃいませ。
> 候補に挙がっているのはデロンギ社のBAR51とEC200です。
> 二人家族なのでミルクタンク式は不経済では？とも
> 思うのですが、購入予定店舗ではこの２機の価格が
> 殆ど変わらないのです（笑）・・・迷います。
BAR51 のミルクタンク式は特に不経済という訳ではありませんが、
使用の都度タンクを取り外して洗わなければならないのが面倒だ
という人もいます。しかし、EC200 でもノズルを洗う必要がある
ので、それを考えれば大して面倒ではないという人もいます。
また、BAR51 ではきめ細かいミルクの泡立てができないと不満に
思う人がいます。しかし、EC200 できめ細かいミルクの泡立てを
行うには慣れが必要で誰にでもできるとは限らないので、自動で
一定レベルの泡立てをしてくれる BAR51 の方が便利だという人も
います。satsuki さんはどちらに近いでしょうか。ご検討ください。
> ちなみにBAR41も3000円差位なので、更に迷います。
BAR41 は EC200 より意外に大きいので、家庭の台所で使う際には
事前に置き場所の確認が必要です。しかし、大きな方が造りは頑丈
ですしスチームノズルの形状も少しですが高級なので、もし置き
場所と予算に問題がないのであれば、BAR41 の方が良いでしょう。
場所に問題がなければ 3000円の価格差は大きくないと思いますが、
普通の日本人家庭にとって場所の問題は価格に換算すると大きいです。
satsuki さんのお宅は如何でしょうか。ご検討ください。
ご参考になれば幸いです。
どうも、かなり前にブリエルのファーストクラスの評価を求めた鬼舞積人です。
皆さん、ご意見どうもありがとうございました。
あれから、色々迷っているうちに友人がファーストクラスをプレゼントしてくれました。
そこで、早速試行錯誤しながら抽出してみたのですが、どうしても口に含んだときに焼けたような味（焦げたような）がします。これは何が原因なのでしょうか？豆の挽き具合や量など、色々試してもうまくいかないです。
アドバイスをいただけたら幸いです。
私はビアレッティのコナ・ブラックを使用しています。直火式でもやり方、次第で厚いクレマが出来上がります。ただ、泡が荒いのが不満です。ポンプ式マシンのような、クリームのようなクレマはできません。ビアレッティの新商品「karifa」を使用している方がいましたら是非とも感想をお聞かせ下さい。噂では、普通の直火式よりもはるかにクレマの量が多いとか。勤務先のイタリアンレストランで１６０万円のエスプレッソマシンを使っているので普通のポンプ式マシンには興味ありません。
とりあえず、磨きました。
http://www2.spline.tv/bbs/coffee/
はじめまして、satsukiと申します。
ちょっとご相談なのですが・・・・
この度、エスプレッソマシンの購入を検討しています。
直火式はあるのですが、どうにも上手くいかなくて。
候補に挙がっているのはデロンギ社のBAR51とEC200です。
二人家族なのでミルクタンク式は不経済では？とも
思うのですが、購入予定店舗ではこの２機の価格が
殆ど変わらないのです（笑）・・・迷います。
ちなみにBAR41も3000円差位なので、更に迷います。
もしよろしければ使い勝手等アドバイスいただけたらと
思います。よろしくお願いします。
とんとんさん、いらっしゃいませ。
Professional 購入おめでとうございます。
ご指摘の症状は、お手持ちの粉がこのマシンにとっては粗挽き過ぎる
ために生じているものと思われます。どんな豆をお使いですか？
挽いた豆を買っていますか、お店で挽いてもらっていますか、自分で
挽いていますか？ いずれにせよもう少し細挽きにしてみて下さい。
逆に細挽き過ぎるとレバーが硬くて押し下げられなくなるので、適度な
挽き具合を試行錯誤で探す必要があります。でも適度な挽き具合の粉を
使えばきっと満足のいく抽出が出来ると思うので、お楽しみに。
更に不明な点があればまたお尋ねください。応援しています。
はじめまして、パボーニのエスプレッソマシンProfessional-PLを購入したのですが上手にクレマが作る事が出来ません。。。
説明書を読むとレバーを上に上げると蒸らし状態で下げると1回分の30〜40ccの量となっているのですが、上にレバーを上げた状態からエスプレッソがダラダラと落ちてきてしまい蒸らしとは違います、そこからレバーを下に下ろしてもエスプレッソが落ちてきて1回の分の30〜40ccとは違う沢山の量がカップに注がれています。
クレマなどはマッタク無い状態で味的にも1回分の量が多い為、薄くて困っています。
今はマシンはサエコのViennaデラックスを使っているのですがバボーニのデザインが大変気に入って使いこなしたく購入しました。
バポーニを使ってる店や人を知りませんので話しが聞きたくココに書き込みさせて頂きました、宜しくお願いします。
ご回答頂き本当に有り難うございます！嬉しいです(^^)。
いろいろ試行錯誤しながらスッキリとしない日が続いていたのですが、
マシンに問題なさそうだと言って頂き本当にほっとしています。
粉のこまかさや焙煎後の日が経つなど、単純にイタリアのものなら良いというわけでもないのですね…。
粉を持ってスタバにと思っていたのですが、自分ですぐに試せる事からグラインダーを買うという選択の方に気持ちが傾いてきました(^^;)。（買って使いこなせるか不安ですが…同じデロンギのKG-100を考えています）
早く少しでもちゃんとしたエスプレッソを入れれるようになりたいです。
またお世話になるかとも思いますが、どうか宜しくお願い致します。
P.S.二杯用フィルターに変えるだけで随分と味が変わるのですね。これからは二杯用でいきます(^^)。
バリスタ様、早速の御返信ありがとうございます。
残念ながら磁石にくっつく粉なので、
おっしゃる通り鉄製のパーツがタンクの中にあるのだと思います。
以前の所有者はポットだけを使用していて、
鉄粉には気づかないまま使っていたようです。
使用頻度も少なく、外観は非常にきれいなマシンでしたので、かなり残念です。
鉄粉などの金属片がでてくることはめずらしいことなのでしょうか
同様の状態を経験されたり、症例を御存知でしたら、バリスタ様含め、
こちらにいらっしゃる皆様に広く御意見を頂ければ幸いです。
よろしくお願い致します。
aki さんへ：
まず最初に確認したいのは、それがコーヒー粉でなく鉄粉（あるいは鉄以外の金属粉）であるかどうかです。磁石にくっつきますか？
コーヒー粉なのであれば、各部を丁寧に清掃するにこしたことはありませんが大きな問題ではありません。もしタンクの中にコーヒー粉が入り込んでいるのであれば、タンクの中は簡単には洗えないので、本体を抱えてひっくり返して水を排出し（取扱注意）２〜３度すすいでみることで改善するかもしれません。
エスプレッソマシンの内部部品にはアルミニウム、真鍮、ステンレスなどが使われることが多いようですが、どこかに鉄製の部品があって（使用しなかった期間内に）錆びてしまったのか、あるいは鉄以外の金属が腐食しているのか、書き込みの範囲からは私にはよく分かりませんでした。
いずれにせよ、内部の部品に金属の腐食があれば、進行により漏れや溶出の可能性もあるので、メーカーに直接問い合わせることをお勧めします。
以前パーツ入手について、質問させて頂いた者です。
今回はマシンの不具合で質問させて下さい。
機種はスペインの「Magic L'ESPRESSO」社の 「 Magic 」といいます。
ポンプ式のリーズナブルな家庭用マシンです。
残念ながら、現在は輸入代理店は無いメーカーのようです。
最近知人から譲り受けたもので、先日本格的に湯通しをしまして、水漏れや、圧力漏れもなく機構的には問題が無い状態です。しかし、
黒い鉄粉が、グループ（抽出ヘッド）とスチームノズルの両方から出てきてしまい、
40杯分くらい 湯通し をしてみましたがおさまりません。
●鉄粉の大きさは、微細な粉状から、大きい破片ですと0.5ミリ位のものが出て来ます。
●出てくる量は、少ない場合はカップの底に数粒、
多い場合はうっすらと底全体に散らばるという感じです。
●特にスチームノズルを使用した後、グループへ湯通しすると多く出て来ます。
●水タンクへ、圧抜きの際に戻る水にもほんの僅かですが、同様の黒粉が確認できます。
マシンの使用頻度は一回の抽出が２〜３杯で１年ほど連続で使用、
その後、5ヶ月は使わずにいたとのことでした。
外観は錆は無く、非常にきれいな状態です。
また、天板をはずして内部も見てみましたが、特に錆ている部品はありませんでした。
以上のような状態ですので、どのような要因によるものなのか、
また、改善する方法など御教授頂ければ幸いです。
よろしくお願い致します。
バリスタ様、本当にありがとうございます！とてもよく分かりました。
ポッド日本で買うの大変となると、ちょっと買う気がうせました・・・。
これから日本で出回るのを待って、検討しなおそうと思います。
今はスタバのバリスタでエスプレッソを楽しんでいますが、今後普通のコーヒーも色々な味に挑戦したいと思っております。 今後ともよろしくお願い致します。
＊saeco... senseoなのですね。 思いこんでました・・。
りぃ さん、状況が理解できました。こんなマシンが出ているのですね。
結論から言えば、エスプレッソのポッドとは異なる専用ポッドが必要です。
詳しくはこちらのサイト（英文）のＦＡＱをご覧下さい。
http://www.podhead.com/
なお、この種のマシンが「Saecoなんかからも出てるんですが」と
ありましたが、Saeco ではなく Senseo ですね。
今後日本でもこのマシンとポッドを輸入販売する店が出るとは思いますが
現時点で私の知っている限りではありません。アメリカではネット販売されて
いるので、海外に発送する店が見つかれば、日本にいても定期的にまとめ買い
するという方法もありますね。ポッドですから半年分程度まとめ買いしても
大丈夫でしょう。
このポッドはエスプレッソ用の主流規格であるＥＳＥポッドよりもやや小さく
やや粗挽きのようです。エスプレッソ用のポッドは装填できないと思いますし、
無理に押し込んでもお湯が落ちないか、ポタポタと苦い液が落ちてくるだけに
なると予想します。
構造はネットで見る限りではよく分かりませんが、エスプレッソマシンでは
マイナーになりつつある蒸気式のマシン（ポンプ式マシンのような濃厚な
エスプレッソはできない）が、開き直って普通のコーヒーメーカーの方向に
進化したものなのかもしれません。エスプレッソが好きという方であれば、
おそらくポンプ式のポッド対応エスプレッソマシンを購入してエスプレッソを
お湯で割った方がこのマシンより美味しく楽しめると思いますが（それは
１万円のデバイスタイルのマシンでも実現可能ですが）、でも４９ドルで
マシンが買えてポッドの入手見込みも立つのであれば、普通のコーヒーメーカー
よりも取り扱いが簡単でデザインも斬新ということで、魅力的ですね。
もし実物を見ていないのであれば、思ったより大きくないか、思ったより
質感が安っぽくないか、という点にも留意しつつ検討して下さい。
もし購入された場合は印象などを聞かせて下さいね。お待ちしています。
何度も投稿してすみません・・。
ポッド式コーヒーメーカーの日本語ページみつけました。これ、ご存じでしょうか？
これがアメリカでは４９ドルなのです。 ただポッドが買えるかどうかのっていなくて・・・。 ちょっと制限があり、数日以内に購入したいのですが、日本のほうは年末年始でお店お休みのようで困っております・・・。http://www.alphaespace.com/appliance/coffee/melita_one_javapod_red_mes1b.htm
さきほど貼り付けたＨＰアドレスをクリックしても、そのページにはとべないようです。
httpの、アンダーラインのあと%5fencoding〜NYまで全部をコピーして、貼り付けてページ飛んでもらえますか？ お手間とらせてすみません。（リンク修正済）
こんにちは。早速のお返事ありがとうございます。
私は購入しようとしてるものは、エスプレッソマシン用のポッドではなく、同じ様式で普通のコーヒーが飲めるものです。豆を装填ではなく、ポッド装填でカッオウ１杯分のコーヒーが飲めるものです。当然、エスプレッソよりも量も多くなります。
ブラック＆デッカーだけでなく、Saecoなんかからも出てるんですが、下のHPのも候補などで添付しますね。日本にはないのかもですね。それなら購入あきらめるんですが・・。
私の勘違いかもなので、もし詳しい情報ありましたら教えていただけますか？
Melitta Red One:One Java Pod Coffeemaker
http://www.target.com/gp/detail.html/ref=br_1_3/602-0855973-4379005?%5Fencoding=UTF8&frombrowse=1&asin=B0000DEZNY
りぃ さん、「コーヒーメーカーのポッド式」について確認したいのですが、
エスプレッソマシン用のポッドではなく、ドリップ式のコーヒーメーカーに
ペーパーフィルターで包装されたドリップ用のコーヒー豆を装填するという
話ですか？ ブラック＆デッカーは普通の（ペーパーフィルターを装着して
コーヒー粉を入れる）コーヒーメーカーしか知らないのですが、具体的な
商品名や型番をご存じですか？
トムさん、いらっしゃいませ。BAR-14 購入おめでとうございます。
書き込みを拝見したところ、マシンに特に異常はなさそうです。
「ハチミツの垂れる速度」というのは理想的な状態であり、家庭用の
マシンではむしろ速めに出てしまうことの方が多いです。
強めに詰めたり粉の量を増やしても改善しないということは、おそらく
お手持ちの豆が BAR-14 にとっては粗すぎるということでしょう。
イタリアの市販の粉は、直火式器具での使用を想定して余り細挽きでは
ない製品もあるのです。焙煎後の日数も経過しているのでクレマも少ない
のでしょう。
いきなりグラインダーを買うという選択肢が無理であれば、まずは
お手持ちの粉のサンプルを持って、エスプレッソを出して豆も売る店
あるいは自家焙煎店に行き、これよりももう少し細挽きにしてもらう
ことをお勧めします。試しに少量のみ買って下さいね。
なお、２Ｆでも同じような書き込みをしましたが、家庭用マシンの場合、
おいしくいれるコツの一つが豆をケチらず使うことです。
一人で飲む場合でも一杯用フィルターは使わず二杯用フィルターを使うという
ユーザーも少なくありません。トムさんの場合も、よほど豆の消費量を
抑えたいという切実な事情にあるのでなければ、二杯用フィルターを
お使いになり、二杯分の分量が多すぎるのであれば一杯分の分量が抽出
された時点でスイッチを切る（つまり一番絞りの部分だけを飲む）という
贅沢をされてもよいのではないかと思います。ご参考になれば幸いです。
こんにちは。スタバ・バリスタ愛用者です。以前、この機種を買う時に大変お世話になりました。 （ハンドル名は違うかも・・）
今回は、コーヒーメーカーのポッド式を買おうと思うのですが、日本でポッドはたくさんの種類が手に入りますか？ 現在、アメリカ在住なので、こちらでは各種帰るのですが、帰国してから入手できるか不安があります。 機種的にはブラック＆デッカー製品にしようかと思うのですが・・・。 ＄55ぐらいです。 安いですよね？
エスプレッソの話しではないのですが、ご存じなら教えていただけませんか？
はじめまして、デロンギ BAR-14を最近購入したばかりの初心者です。
よろしくお願いします。
ラバッツァのイル・ペルフェットというコーヒー粉を使っているのですが、説明書どおりの粉の量（一杯用で約8〜10g）だと、抽出スイッチを入れ、約8秒くらい間をおいてから液が落ち始め、そこから15、6秒おくと60cc程出てしまいます。
タンパーで強めに押し詰めたり、粉の量を増やすなどをしても、20秒で60cc程出てしまいます。よくハチミツの垂れる速度とかと見かけるのですが、もっとすんなりと出ていて、早めに止めるとクレマが少ないような感じがします。（2杯用はそんなに試していないのですが、ほとんど同じ感じで、各60cc程出ます）
使っているコーヒー粉の性質のようなものなのでしょうか？
また、この”BAR-14”のクセのようなものや、技術的な事などで考えられる点など教えて頂ければと思い投稿させて頂きました。特定のマシンについてで申し訳ありません。分かる範囲で結構ですのでアドバイスをよろしくお願いします。
バリスタさん、ABEさん、フォローをありがとうございました。
素人の私には、安全で、できる限りのことをしていこうと思います。
ということで、改造についてはそれなりの技能が身に付いてからと
いうことにします。
ということで、今回は機械の故障ということに終わりそうで、
とても残念ですが、この掲示板には、熱い思いをもっていらっしゃる
諸先輩方が多くいらっしゃることが分かり、ありがたかったです。
また質問することがあるかと思いますが、その時には、また
付き合ってやってください。
今回は、ありがとうとございました。
「エスプレッソの扉」バリスタ 様がおっしゃるとうり改造は危険が伴います。特に電気回路の改造は間違うと過熱や焼損の危険もありますのでご自分で回路を理解できない方はなさらないほうが良いかと思います。私は電気工事士で機械の設計製作等もしている関係で既存の機械の改造等も仕事としてしております。エスプレッソ関係の機械の制御に物足りないところがあり色々トライしています。時間が取れましたら改造についてのHPを作りたいとは思っていますが軽々に改造をお勧めするつもりはありません。こちらではただこの様な事例があると言う事をお知らせすることに留めておきます。
おんじさん、ABEさん、フォローありがとうございます。
bird さん、マシンの改造については販売店のサポートも
受けられなくなるのみならず、資格や知識のない人が行うと
火災や事故の危険もあるため、公の場でお勧めはできません。
十分な知識を持ち自己責任の下で行うとしても、その点の
認識のないまま他の読者の方が安易に飛ばし読みして真似
する危険もあるため、このラウンジでの説明は望みません。
この掲示板ではメールアドレスが安易に露出しないような
システムになっているので、当事者間でメールでのやりとりを
望むのであれば可能ですが、私からは積極的にお勧めは
しません。
基本的には買ったマシンの不具合は購入店との間で解決
されるべき問題であり、購入店に相談するまでもなく解決
できそうなコツやノウハウについてはこのラウンジも活用
しつつ当サイトやリンク先のサイトを参考にして頂ければと
思います。引き続きよろしくご贔屓下さい。
アドバイス、ありがとうございました。
先ほどのおんじさんのアドバイスで１８０ｇの焙煎を行ってみましたが、
結果は同じでした。
そこで、ＡＢＥさんのおっしゃることからチャフがたまった頃
途中２回掃除して焙煎してみました。
（これまで、一連の焙煎でチャフ受けを途中できれいにしたことが
なかったのでやってみました。）
先程までよりは、若干きれいに焙煎できました。
分解してみたのですが、モーター部分にはあまりチャフかすはついて
いませんでした。
ただ、コンセントからの配線がABEさんがおっしゃるように２カ所に
分かれていました。もしよろしければ、ABEさんの改造方法について
素人の私にも分かるように教えていただけないでしょうか。
ご無理を申してすみません。
私はＣＲ−１００を使っています。動作が不安定になるのはチャフの粉が熱風循環経路に溜まり熱循環が悪くなるのが原因かもしれません。ちなみにネット下を完全に塞いだ状態で動作させると180℃以上には上がりませんでした。1度分解して確認した所モーターの所にチャフの細かいかすがかなり付いていました。この機械はヒーターを入れると電圧が低下しモーターの回転が落ち風量も低下しむらがでるようです。私はモーターとヒーターを別回路にし違うコンセントから通電しています。また風量が増えるのでダンパーを付けて温度が上がる様にしています風量が一定となり温度制御も自由に出来るので結構活躍しています。チャフがいっぱい出る豆の時は180℃位で1度チャフを掃除機で吸い取っています。温度制御は温度調節器を外付けにしています。最初短時間で温度が上がりすぎ炒りむらがでるのでいろいろ改造して試してみました。今は15分で210度位で焙煎しています。
アドバイスをありがとうございました。早速１８０ｇの生豆を投入して焙煎してみます。その結果をまた報告させていただきます。ところで、カップをすり切れいっぱいに入れると豆はぐるぐると回らないのですが、おんじさんがもっていらっしゃるCR-100もそうですか？
Birdさんこんばんは。
ボクもCR100を使用していますが、何度か深煎り出来ないことがありました。
Birdさんの場合と異なるかもしれませんが、ボクは以下の方法で改善出来ました。
※室温を上げる
朝一番、寒い室内だと深煎りできませんでした。
※豆の量を増やす
160g〜180g投入することで深煎り可能。
http://www.winwinhonpo.com/homeroast/hikaku.htmに記載されています。
既にご存知かもしれませんが、一応書きこませていただきました。
(因みに室温17度前後、豆170〜175gで10〜12分くらいで使用しています。)
バリスタさん、早速のご回答に感謝いたします。
調べましたら、やはり100V様でした。生産は韓国でした。
使用しはじめたころからこういった状態が続いています。
当初、アパートに住んでいたため、電圧が弱まっているのかも
しれないと購入先の方には言われました。
しかし、現在一軒家に住んでいるのですが、変化無しです。
どうしたらよいでしょうか。
分かる範囲で教えてください。
bird さん、いらっしゃいませ。
焙煎一般となると当サイトの守備範囲を超えることもありますが、
エスプレッソ用にコーヒー豆を焙煎する話であれば構いませんよ。
CR-200（もしくはCR-100）はタイマーを目一杯回せば１５分間で
深煎り過ぎるほど焙煎できるはずですので、確かに変ですね。
「この１年くらい」というのは、それ以前は正常だったのでしょうか、
あるいは購入以来１年近くその状態だということなのでしょうか。
ちなみに国内で１００Ｖ仕様のものを購入されましたか、あるいは
海外で購入した製品に変圧器を併せて使用されていますか？
後者の場合は何Ｖ仕様の製品で、変圧器は何Ｖ何Ｗ対応でしょうか。
その辺が分かれば、もう少しアドバイスできることがあるかもしれません。
コーヒー豆焙煎器のcr-200を使っています。この１年くらい、タイマーを目一杯焙煎してもイタリアンローストはおろか、うすい茶色にしかならず、３回ほど目一杯回しています。（だいたい、４５分間くらいローストしています。）もし、CR-200（もしくはCR-100）を使っていらっしゃる方で、何か私が改善した方がいいことがありましたら、教えてください。やはり単純な故障なのでしょうかねぇ。（この掲示板にふさわしくない質問でしたら、削除してください。）
メディーナさん、書き込みを拝見致しました。
エスプレッソ・ラブさんの作者は最近ご多忙のようですね。
本件については、私からも作者にコンタクトをとってみます。
結果はまたこのラウンジで報告致します。
（その後「写真館」は一時閉鎖されました。）
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