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1900 Re: 手挽きにしようか電動にしよか？ コメント数：　 2件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/13 (月) 13:40
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
メディーナさん、こんにちは。黒澤と@猫の森、です。
補足（蛇足）発言です…

> (3)(1)に関連しますが、エスプレッソは飲みたいときにさっと出来てしかも飲み応えがある…これが醍醐味じゃないでしょうか？飲みたい「気持ちが熱いうちに」作れる事も重要だと思うので、ミルは電動の、なるべく取り回しの楽なものをお勧めしたいです。

発言#1893で、手挽きをおすすめしているのは、ドリップ用のミルに限定した回答ですので、誤解のありませんように…

1899 【問合せ先】デロンギ・ジャパン株式会社(De'Longhi Japan Corp.) コメント数：　 0件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/13 (月) 13:31
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
おかしいな？と思ったら、まず取説を読みましょう。
最近の投稿の中には、故障を疑った方が良いと思われる記事が見受けられます。
自己修理、改造、無理な使い方/処置／対応等は保証が受けられなくなる事があります。

取説で納得がいかなかったり、紛失していた場合は「まずメーカーに」問い合わせましょう。
デロンギのサービスセンターは、とても親切に応対してくれます。
電話での説明でわかりにくいときは、ビデオを送ってくれることもあります。企業としてだけでなく、出来る限りの対応をしてくれます。

これらは僕がデロンギを使い続けている理由でもあります。
以下を参考にしてください…

> 横浜サービスセンター
> 〒221-0022　神奈川県横浜市神奈川区守屋町　3-9　安田倉庫（株）内４号ビル
> Tel．045-450-3290　Fax．045-450-3291
>
> 大阪サービスセンター
> 〒564-0044　大阪府吹田市南金田　2-21-25
> Tel．06-6368-2880　Fax．06-6368-2881

【受付時間】いずれも、土、日、祝日を除く、毎日9:30〜18:00

デロンギ・ジャパン株式会社(De'Longhi Japan Corp.)
http://www.de-longhi.co.jp/delonghi.html

1898 Re: 抽出時の水漏れ（405-100J） コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2003/01/13 (月) 10:06
漏れ漏れさん（とお呼びするのは恐縮ですが）、いらっしゃいませ。
せっかく立派なマシンをお使いなのに、水漏れとは困りましたね。

症状は、抽出量（ボタン）が１杯用か２杯用かにかかわらず、フィルターが１杯用では起きず２杯用だと起きるのでしょうか。例えば２杯用のフィルターと粉を使って１杯抽出ボタンを押しても同様の症状が起きるのでしょうか。その点をまず御確認下さい。

次に、本体の抽出口及びその周辺（特に、ホルダーの出っ張りが引っかかる溝）を歯ブラシか何かを使ってよく掃除して下さい。フィルターの周囲に粉が付着している状態でホルダーを本体に装着していると、この辺に粉がたまって固まっていることがあります。

以上をお試しになってみて、状況をまたお聞かせ下さい。これでも症状に変わりがなければ、販売店かメーカーに相談する必要があるように思います。

1897 ああ、また漏れてる・・・ コメント数：　 2件
　 漏れ漏れ 2003/01/13 (月) 01:25
デロンギの405-100Jを使用していますが、最近２杯用のフィルターで抽出すると必ずと言っていいほど水漏れがおきます。グラインダーはＫＧ−１００で目盛りは３くらい、タンピングを緩くしてもきつくしても漏れます。
購入してからまだ２ヶ月位なのですが当初は漏れもなかったのですが。
漏れているときにホルダーの柄を抽出口側にぐっと抑えると若干ましになったりもするのでパッキンがイカれているのでしょうか？（まだ２ヶ月なのに・・・）
以前デロンギのものは鋳型の精度が甘く、どうやっても漏れるものもあると聞いたことがあります。
ちなみに一杯用のホルダーを使用すると特に漏れは起こらないのですが。
ご教示のほどお願いします。

1896 Re: Bar-14入手＆グラインダー購入検討中 コメント数：　 3件
　 黒澤と@猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/13 (月) 00:23
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
メディーナさん、こんにちは。黒澤と@猫の森、です。

> ＨＡＲＩＯのコーヒーミルは年代に関係なく細かく挽けるのでしょうか？

仮に細かく挽けたとしても、以下の問題があると思います…

(1)手挽きのミルでは、細かく挽いた場合、粗く挽いた場合に比べてひどく時間がかかります。ドリップ用が一人前１〜２分で挽けるとすれば、4〜5分は裕にかかります。

(2)Bar14は、低価格でシンプルですが、その性能は（特に、抽出に関しては）業務用マシンにもひけを取らない性能を持っていると考えています。つまり「早晩Harioでは不満が出る」と思います。もっと細かく挽きたくなると思うのですよ…

(3)(1)に関連しますが、エスプレッソは飲みたいときにさっと出来てしかも飲み応えがある…これが醍醐味じゃないでしょうか？飲みたい「気持ちが熱いうちに」作れる事も重要だと思うので、ミルは電動の、なるべく取り回しの楽なものをお勧めしたいです。

というわけで、KG-100は良い選択だと思います。
マエストロも興味深いですが、こちらは国内に代理店が無いようなので、始めての方の場合サポート面が不安かもしれません。またブリエルは粉受けの構造が不満です。

1895 Bar-14入手＆グラインダー購入検討中 コメント数：　 4件
　 メディーナ 2003/01/12 (日) 23:07
こんにちは。前にエスプレッソUNOのことについて質問させて頂いたメディーナです。
その後のことなのですが、親戚から連絡がありまして、デロンギのエスプレッソマシンBar-14を貰い受けることになりました。本当に、バリスタさんの言われたように不幸中の幸いでした。実際に使ってみると、スチームの勢いが弱い印象を受けましたが、なんと言っても「タダ」なので、これで納得しています。
そういうわけで、マシン分資金が余ったのでグラインダーの購入を検討しています。買うならデロンギのKG−100の評判がいいので、これを購入しようと思っています。「買うなら」と限定したのは、私が手廻しのＨＡＲＩＯの（古い)コーヒーミルを持っているためで、もしこれでエスプレッソ用の細かさまで引けるのなら、これで我慢してもいいかな、という気もあります。ザッセンハウスや今のＨＡＲＩＯのミルなら細かく挽けるようですが、私のものは違います。古い物(20年前)ですし、どうやったら細かいほうに設定できるのかもわかりません。
ＨＡＲＩＯのコーヒーミルは年代に関係なく細かく挽けるのでしょうか？
何も知らなくて申し訳ないのですが、どなたかご教授くだされば幸いです。

1894 Re: Bellmannで9人前を… コメント数：　 0件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/12 (日) 20:03
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
みなさん、こんにちは。黒澤と＠猫の森、です。
Bellmann cappucino CX-25の続報です…

今日(2003/1/12)とうとうやっちまいました。何をやったかって？そう「9杯分の抽出」です。
珈琲の抽出に最適な豆の量を一般に10g前後として、9杯分で約100g…つまり「スタバの1/2lbが2回でほぼ空になる」という「独り者にとっては悪夢のような実験」です… (^^;

カップの虫干し？を兼ねて、8客あるデミタスカップに次々と注いでいきますと、だいたい3杯目くらいから抽出が安定し、僅かながらクレマも出ました。味の方は…デミタスに都合8杯出しましたが、やはり3杯目くらいが最も美味しく、6杯目以降は少し焦げ臭い香り（過抽出）がしました。ただこれについては、8杯分を一気に大きなサーバーに受ければ抑えられる？でしょう… (^^)

個人的に…この結果は建設的に受け止めて良いと思います。デミタスカップに8杯強ということは、200ccを裕に越える抽出が出来るということですから、小さな事務所でのデモとか、ホームパーティーの余興程度ならば充分に役割を果たすと考えられます。逆に、Bar14などで、8人分を抽出するのは結構骨ですよね… (^^;

ps.さすがに豆が切れた… ;^^)/

1893 Re: 手挽きのグラインダもオツですよ コメント数：　 2件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/12 (日) 04:27
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
kenji takedaさん、黒澤と＠猫の森、です。
この度は、あまりお役に立てずにすみませんでした。

> なるほど、現状ではやはりドリップ用にミルを用意した方が、いいようですね。予算もないのでブリエルかブラウンのをオークションで落とそうかと思います。
> お勧めはどうでしょうか？

僕がドリップ用に使っているグラインダ（手挽き）をご紹介します…

●ハリオ・コーヒーミル・スケルトン<https://www.hario.co.jp/cgi-bin/bin/webshop/webshop.cgi?mode=html&page=menu&catb=1&cats=6>

これは、手挽きではありますが臼歯式で、仮にエスプレッソでも直火なら充分な性能だと思っています。
朝の忙しいときにはエスプレッソ／カプチーノで、のんびりくつろぎたいときには、気長に手回しミルで…というのも一興かと…以上、ご参考までに…

1892 カフェラテとカフェオレの違い コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2003/01/12 (日) 00:11
ある方より「カフェラテとカフェオレって細かく言うとどんな違いがあるのでしょうか？」という質問を受けました。断片的に話題になったことはありますが、あらためて整理して説明します。

カフェラテ（カフェ・ラッテ）はイタリア語、カフェオレ（カフェ・オ・レ）はフランス語ですが、語学的にはどちらも「コーヒー牛乳」という意味です。但し、言葉は同じでもその中身は違います。

カフェラテとは蒸気で泡立て加熱された牛乳をエスプレッソに注ぐのが普通です。カフェオレとは鍋にかけて加熱された牛乳を濃いめのドリップコーヒーに注ぐのが普通で、カップの左右から牛乳とコーヒーを同時に注ぐことがあります。但しどちらも地方により店により例外はあります。

同じ「ラーメン」でも博多の人と喜多方の人ではイメージする中身は違います。同じ「お好み焼き」でも広島の人と大阪の人ではイメージする中身は違います。同様に、同じ「コーヒー牛乳」でもイタリアの人とフランスの人ではイメージする中身は違います。理屈ではなく、地方による文化の違いです。

1891 KG-100よりドリップ向けのグラインダーは？ コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2003/01/11 (土) 23:54
> なるほど、現状ではやはりドリップ用にミルを用意した方が、
> いいようですね。予算もないのでブリエルかブラウンのを
> オークションで落とそうかと思います。お勧めはどうでしょうか？

ううむ、私はドリップコーヒーは余り飲まないのです。
グラインダーの使い勝手としてはブラウンの方が評判が良いですが、データ的にはブリエルの方が粗挽きには優れています。実際にドリップでもお使いの方がいらっしゃればコメントをお待ちしたいと思います。

1890 Re^6: KG-100で、お困りですか？ コメント数：　 4件
　 kenji takeda 　　|　st9999@art.email.ne.jp 2003/01/11 (土) 12:59
みなさん、ありがとうございます。KGー１００もやはり調整範囲にちょっと限界があるのでしょうか。
今日、スタバのソロフィルターで入れてみたんですが、ほっておくと、数滴づつぽたぽたと落ちる状態で、ものすごく時間がかかりました．出来上がりも渋くなってしまいます。（ソロフィルターでも落としきらないようにはしていますが）ドリップのときは、粉が膨らむ感じがなくて、表面をお湯がつたってペーパーに流れついてきます。味は、やはりかなり濃く出てしまい、やや渋めです。もともと、荒びきめで若干多めに使っていたので．．．豆は、さかもとコーヒーさんです。
＞下手をするとエスプレッソにも使えなュなります。仮にいじることがで
＞きたとしても、均等な粗い粒度になる（細かい粒が出なくなる）可能性は低

なるほど、現状ではやはりドリップ用にミルを用意した方が、いいようですね。予算もないのでブリエルかブラウンのをオークションで落とそうかと思います。
お勧めはどうでしょうか？

1889 Re^5: KG-100で、お困りですか？ コメント数：　 5件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2003/01/11 (土) 00:10
kenji takeda さん、いらっしゃいませ。
黒澤と＠猫の森さん、gerwood さん、フォローありがとうございます。

カリタのセラミックについては未測定ですが、仮にブリエル「MEC-5009J」（一番粗い設定）とデロンギ「KG-100」（一番粗い設定）を比較してみれば分かるように、「KG-100」（一番粗い設定）では粒度に結構ばらつきがあり、粗い粒は十分に粗いのですが、結構細かい粒も混ざっています。これが「お湯がのってしまう（水はけが悪い）」原因である可能性が考えられます。おそらくお湯と粉の接触時間が長すぎて過抽出で苦渋い仕上がりになっていると推察します。

でも、内部機構自体は極力いじらないほうが良いです。gerwood さんご指摘のように保証が効かなくなりますし、下手をするとエスプレッソにも使えなくなります。仮にいじることができたとしても、均等な粗い粒度になる（細かい粒が出なくなる）可能性は低く、いくら粗い粒を更に粗くしても改善は見込めません。

当座しのぎとしては、少し多めに豆を挽き、容器に溜まった粉を軽く振るか揺さぶるかして、上の方に溜まった粗い粉はドリップに使い、底の方に溜まった細かい粉はエスプレッソに使うという対策があります。

1888 Re^4: KG-100で、お困りですか？ コメント数：　 6件
　 gerwood 2003/01/11 (土) 00:01
　http://www005.upp.so-net.ne.jp/la-chronicle/lacm.html
こんばんは。＾＾
ＫＧ−１００の荒い側のレンジをより粗くすることは、いわゆる保証が効かなくなる臼歯マウントの調整で可能なようです。しかし、この調整は調整レンジを任意にシフトさせる方法なので、当然荒いほうに振ると一番細かい目盛り位置も粗いほうにシフトしてしまうようです。（ダイアルによって調整可能なレンジ幅自体は変わらない）
ではでは。

1887 Re^3: KG-100で、お困りですか？ コメント数：　 7件
　 黒澤と@猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/10 (金) 22:22
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
> > …いつも、お使いになっている目盛りの位置と、ご使用のマシンを教えていただけませんか？
>
> エスプレッソはだいたい３〜５ぐらいです。
> ネルはやってないんですが、ペーパー用で１０にしています。

なるほど、僕の環境とほぼ同じですね。よ〜しこうなりゃ乗りかかった船だ、久しぶりにネルで淹れてみ〜よお〜っと

（この間約30分）

目盛は9でやってみましたが、久しぶりにネルをやると緊張しますね。
それにしても非道いネルだねこりゃ…冷凍保存っつっても半年以上放っておいたらすっかりいろんな臭いが付いちゃって…
ああ…確かに最初「はじくような感じ」がしますね…この原因はいろいろあると思いますが、どうも豆の粒度だけでは無いように思うんです。あんまり自信無いんですけど、静電気の所為じゃないかなと…ここ半月程、やたら挽いた豆がまとわり付くんですよ。

んで、だいたい問題の本質が見えてきたんですけど、結論の前にドリップは美味しく淹っていますか？セラミックの方が「美味しく淹れられたのに」だと困りますけど…

ps.ツメの位置が右にずれているのはウチも同じです。たぶん取説が間違っているんだと思います。

1886 Re^2: KG-100で、お困りですか？ コメント数：　 8件
　 kenji takeda 　　|　st9999@art.email.ne.jp 2003/01/10 (金) 21:09
> kenji takedaさん、こんにちは。黒澤と＠猫の森、と申します。
> はじめまして、どうぞよろしくお願いします。

早速、ご返答ありがとうございました。

> 調整と言っても、KG-100の場合は「正しくセットしないと、組み上げそのものが出来ないか、回転しない」はずなので、トラブルだとすれば「余程の事態」が起きているものと思いますが…
> その前に、いつも、お使いになっている目盛りの位置と、ご使用のマシンを教えていただけませんか？ちなみに僕の場合こんな具合です…
>
エスプレッソはだいたい３〜５ぐらいです。
ネルはやってないんですが、ペーパー用で１０にしています。

まえは、カリタのセラミックミルを併用していたんですが、先日つぶれてしまい、ドリップ用に新調するのもおしいなとおもって、KGー１００で療養できないかと思っています。

ちょっと気になるのは、取り説のイラストより中の歯のめもりが、若干傾いてる気がします。（ちょうどセンターのはずなんですが、右より）
よろしくおねがいします。

1885 Re: KG-100で、お困りですか？ コメント数：　 9件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/10 (金) 19:30
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
kenji takedaさん、こんにちは。黒澤と＠猫の森、と申します。
はじめまして、どうぞよろしくお願いします。

> （略）デロンギのKGー１００を使っていますが、エスプレッソ用には十分細かく申し分ないのですが、ドリップ用に荒引きしようとおもうと、一番荒くしても細かすぎて、最初の差し湯でお湯がのってしまいます。

僕もKG-100を使っています。昨今は、エスプレッソ一本槍ですが、購入当初はネルドリップなども楽しんでいました。

> セラミックミルを使ってたときは、もうすこし荒くひけたのですが、KGー１００ではこの辺が限界でしょうか？それとも、初期調整箇所のようなものがあるのでしょうか？

調整と言っても、KG-100の場合は「正しくセットしないと、組み上げそのものが出来ないか、回転しない」はずなので、トラブルだとすれば「余程の事態」が起きているものと思いますが…
その前に、いつも、お使いになっている目盛りの位置と、ご使用のマシンを教えていただけませんか？ちなみに僕の場合こんな具合です…

水出しの場合：目盛り１
エスプレッソ：目盛り３：Bar-14
ネルドリップ：目盛り10

1884 グラインダー コメント数：　 10件
　 kenji takeda 　　|　st9999@art.email.ne.jp 2003/01/10 (金) 15:00
はじめまして。グラインダー特集、とても参考になります。その絡みなんですが、少し教えて下さい。デロンギのKGー１００を使っていますが、エスプレッソ用には十分細かく申し分ないのですが、ドリップ用に荒引きしようとおもうと、一番荒くしても細かすぎて、最初の差し湯でお湯がのってしまいます。
セラミックミルを使ってたときは、もうすこし荒くひけたのですが、KGー１００ではこの辺が限界でしょうか？それとも、初期調整箇所のようなものがあるのでしょうか？

1883 Re^2: Bellmann cappucino CX-25 コメント数：　 0件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/08 (水) 01:57
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
「エスプレッソの扉」バリスタさん、こんにちは。
黒澤と＠猫の森、です。若干、ヨタ話モード入ってますが… _(^^;_

> いよいよこれで、山でカプチーノを作れる訳ですね？

とは言え、本体だけで3kg越えてますんで…結構、堪えますよ… (^^;

> プレーンなワンドに慣れていないので、ワケわかんないウチに温度が上がってしまった…ところが、出来上がりを注いだらこれが…感動モンの肌理の細かさだったんです。

ラテアートに「泡は要らない」ってのがよく分かりました。泡がない方が美味い…というか、スチームだけが含まれたミルクがこれほどまでに美味いとは…

> ｐｓ　気圧が低いとスチームの温度が低くて有利！？

実は、八ヶ岳山麓に良く行く山小屋がありましてね…標高が1700m弱なんですよ、前回の実験値からすれば「かなり良い高度」でしょ（悪魔的微笑；
現場はバス停からブラブラ一時間も歩けば着いてしまいますので、日帰りオフも可能かなと…日曜日は山屋さんで満席状態なので「土曜日の昼前後が好適」かなと、この時間帯なら気温も辛うじてプラスなので、スキーに行く程度の格好で何とかなりますよ。

1882 Re^2: 【買っちまった】Bellmann cappucino CX-25 コメント数：　 0件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/08 (水) 01:18
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
> 購入を検討する方の参考に、どこが面倒臭いか補足説明頂けますか？

「Espresso Love」さんのページにも書かれていますが、バスケットの真ん中に「杭」が一本立ってるんです。つまり均等に豆を詰め込むのが厄介なんですね。まあ、直火の場合はそれほどタンピングに気を使わなくて良い…とはいうものの… (^^;
http://www8.gateway.ne.jp/~espresso/espresso_machines.htm#stovetop

> 全開にして何秒間くらいスチームが出ますか？

火を止めた状態、スチームそのものは三分以上出ていますが、実用上差し支えない強さのスチームとしては一分弱という所でしょう。
弱火を点けっぱなしにした場合では、基本的に「好きなだけ（笑）」程良い強さのスチームが得られます。あと、残っている水（お湯）の量とも関係してくるようです。

> 原理的にはパヴォーニのマシンのスチームと同じですから、慣れればラテアートも十分に出来そうですね。

そーなんですよ。現在、Bar14が入院中なんですが、復活後も「ここ一番のスチーム」にはこっちを使おうかなと…とにかくスチームミルクに関してだけ言えば「美味い」の一言ですね…

1881 ありがとうございます コメント数：　 0件
　 HAL 　　|　ctakei@olive.ocn.ne.jp 2003/01/08 (水) 01:00
バリスタさん、黒澤と＠猫の森さん、ありがとうございます。
HALと言うハンドルはどうも単純なため何人もの方とぶつかっていそうで・・・
お二人のコメントにあるように、そして、イリ氏の記事の最後のメッセージ
「珈琲と言う単純な人生の愉しみの裏側にも、これほど複雑な科学の世界が
隠れている。ただし幸いなことにも、この複雑な世界を知らなくとも、コーヒーを
飲むだけの人にとっては何の差し障りもない。純粋にコーヒーを楽しめればそれで
十分なのだ」にあるように、私も楽しみたいと思います。
知らなくても楽しめますし、知っているともっと楽しめることもありそうですね。
２Fに上がって良いのかなとも思いますが、そちらにも顔を出してみようかと。
記事の全文は残念ながら載っていないのですが、要約だけは、日経サイエンスのHPの
http://www.nikkei.co.jp/pub/science/page_2/magazine/0209/coffee.html
で見ることができます。参考までに。

1880 Re^2: HALさん、いらっしゃいませ コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2003/01/07 (火) 22:32
HALさん、いらっしゃいませ。
私はエスプレッソに出逢うまではドリップコーヒーも余り飲む習慣がなかったという違いはありますが、その後の経緯は私もHALさんに非常に良く似ています。このサイトの存在が少しでもお役に立てば作者冥利に尽きます。今後ともよろしくおつきあい下さい。

1879 Re: 【買っちまった】Bellmann cappucino CX-25 コメント数：　 2件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2003/01/07 (火) 22:32
黒澤と＠猫の森さんへ：

> 2003年イチ押しのアイテムですよ！

購入おめでとうございます。直火式器具でスチームも出るということは、
いよいよこれで、山でカプチーノを作れる訳ですね？

> 抽出は…面倒臭い（やりにくい）の一言？です。

アウトドアに２つの器具を別個に持っていくのは辛そうですね。
購入を検討する方の参考に、どこが面倒臭いか補足説明頂けますか？

> プレーンなワンドに慣れていないので、ワケわかんない
> ウチに温度が上がってしまった…ところが、出来上がりを
> 注いだらこれが…感動モンの肌理の細かさだったんです。

全開にして何秒間くらいスチームが出ますか？
原理的にはパヴォーニのマシンのスチームと同じですから、
慣れればラテアートも十分に出来そうですね。

ｐｓ　気圧が低いとスチームの温度が低くて有利！？

1878 Re: 珈琲の王道を行く コメント数：　 0件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/07 (火) 12:23
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
> ちょうどその後、「日経サイエンス」9月号に『科学で味わう珈琲の魅力』と題して…

イタリア人が凄いのは、こういう話を科学論文にしちゃうところですよね。イタリアの「食」を味わうと、フランスのそれを平面的に感じることがあります。エスプレッソ然り、ホットサンド然り…

> それぞれの好みに応じて楽しむことが１番大切なこと…

珈琲を楽しむ上で、いろんな環境の方がいらっしゃると思うのですよ。経済的なこととか、時間とか…
そんな中でエスプレッソは、比較的安価、かつ簡単にのめり込める世界に思えます。

例えばネルドリップなぞは和食の一番出汁のような繊細な作業を要求されます。水抽出なんかだと豆の品質と焙煎、そしてグラインドが全てです。そして、本当の違いはマニア（マッド）にしか分からない…否、最近では「究極のドリップなんて幻想じゃなかったのか？」とも思っています…

エスプレッソは素人にも簡単に出来て、かつ自分だけの「こだわり」を表現できる、大変に面白い世界だと感じています。まだまだ話は尽きそうにありませんが、この続きはいずれ2Fで…

1877 Re: HALさん、いらっしゃいませ コメント数：　 2件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/07 (火) 12:02
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
HALさん、こんにちは。黒澤と＠猫の森、と申します。
懐かしいハンドルにつられて出てきました…

> 珈琲大好きなのですが、○十年来、ドリップ珈琲一筋でした。エスプレッソに対しては、昔飲んだ時の濃い、苦いと言う印象で、まさに「エスプレッソに対する誤解」のまま来ていたのでした。

僕も正に半年前まで「その一人」でした。ただ僕の場合は「痩我慢」と「臍曲」という幸運な性格（苦笑）のため、エスプレッソ（スターバックス）の日本上陸以降は比較的穏やかに…
もっとも「痩我慢」については「砂糖を入れる」という逆転の発想に気づかせていただいたお陰で不要となりましたが…これは、こちらのお席亭のお陰でした…（感謝）

ともあれ、はじめまして、どうぞよろしくお願いします。

1876 はじめまして（続） コメント数：　 1件
　 HAL 　　|　ctakei@olive.ocn.ne.jp 2003/01/06 (月) 00:47
ちょうどその後、「日経サイエンス」9月号に『科学で味わう珈琲の
魅力』と題して、イリカフェ社の会長であるE.イリー氏が書いた記事が
載りました。そこには、エスプレッソのおいしさの秘密が分かりやすく
紹介されていて、クレマの拡大写真や、香り成分が抽出時間に対して
どのように変わってくるか、など解説してありました。
暮れの本の整理の際にまたこの記事を読み返し、その末尾にある
WEBサイトの紹介の中に、「エスプレッソの扉」があり、ここに、
お邪魔することになった次第です。

正月休みを利用して、黒澤と＠猫の森さんが紹介されていた方法で
過去ログをダウンロードし、エスプレッソマシンはどれにしようかなと
楽しく悩んだり、バリスタさんのエッセイを30本読み終えて、その
エスプレッソに対する想いと、それぞれの好みに応じて楽しむこと
が１番大切なこと（と受け止めましたが）という視点に、わが意を
得たりと感嘆したりしておりました。

どうやら、すっぽりとエスプレッソにはまり込みそうです。
また、分からない事がありましたら相談させていただければと思います。
長々と失礼しましたが、よろしくお願いいたします。

1875 はじめまして コメント数：　 3件
　 HAL 　　|　ctakei@olive.ocn.ne.jp 2003/01/06 (月) 00:45
バリスタさん、皆さん、初めてお邪魔致します。HALと申します。
珈琲大好きなのですが、○十年来、ドリップ珈琲一筋でした。
エスプレッソに対しては、昔飲んだ時の濃い、苦いと言う印象で、
まさに「エスプレッソに対する誤解」のまま来ていたのでした。

ところが、今年の夏アメリカに出張に行った時、訪ねた向こうの
社員の家で出された、丁寧にエスプレッソマシーンで淹れられた
エスプレッソを飲んだ瞬間、なんと、こんなにも香り豊かで豊潤な
ものだったのか！と目からうろこが落ちました（笑）　今まで飲んだ
エスプレッソと称するものは一体なんだったんだ、と言う位。
帰国後はすっかりはまってしまい、ドリップ派としてはあまり
魅力を感じなかったスタバにもかなり通うようになり、夏場は
「エスプレッソフラペチーノ・トールにエクストラショット」
を主に、エスプレッソ・ドピオで、（実はキャラメルフラペチーノ
も好きなんですが）楽しむようになりました。国内でも出張に
行く際には近くのスタバの店を検索してから行くようになる有様で・・・（続）

1874 【買っちまった】Bellmann cappucino CX-25 コメント数：　 4件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2003/01/05 (日) 14:41
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
直火同好会（←あるのかそんなモン）の皆様、黒澤と＠猫の森、です。
あけましておめでとうございます。本年もどぞよろしく…

とうとう買っちまいました。Bellmann cappucino CX-25…
http://www.tonya.co.jp/goods/espresso2.php3

特価販売とは言え、直火で11,840円は…う〜む、厳しい。だって、同等の価格でBar14が買えてしまう…

ともあれ（←立ち直り早い）さっそくプレビューです。外観は…とにかく「デカイ」の一言ですね。インスタントラーメン一人前は軽く作れそ
う（笑）
更に抽出は…面倒臭い（やりにくい）の一言？です。でも抽出は別の直火ポットでやるから良いんだモン。

さて注目のスチームですが、今回の「ビックリ」がこれ。もともと、あんまり期待していなかったんですが、これは「Bar14をはるかに上回る高性能」です。プレーンなワンドに慣れていないので、ワケわかんないウチに温度が上がってしまった…ところが、出来上がりを注いだらこれが…感動モンの肌理の細かさだったんです。

直火ファンは勿論、「スチームと抽出を同時に出来ないかなあ…」なんてお悩みの諸兄へ…2003年イチ押しのアイテムですよ！

1873 Re: カプチーノの泡が茶色になる コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2003/01/01 (水) 21:13
初心者さん（とお呼びするのは気が引けますが）、いらっしゃいませ。カプチーノはミルクが後で結構です。（ちなみにミルクを先に入れたドリンクを通常「ラテ・マキアート」と呼びます。）

白い泡の周辺部に茶色いリングが残っているのは異常ではありませんが、全体が茶色い泡になるのであれば、おそらく泡立てが不十分なのでしょう。とりあえず、泡立て終わった泡とミルクの混合物を、いつもよりゆっくりと注いでください。最後に泡の部分がミルクフォーマーの内側や底に残るので、それをスプーンで掻き出すようにして最後に上からそっと乗せてください。それで幾分は見栄えが良くなると思います。（泡立て方法自体に不明な点があれば改めてお尋ねください。）

1872 Re^3: この季節に飲む１杯 コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2003/01/01 (水) 21:11
三月兎さん、みなさん、あけましておめでとうございます。

> 私もベトナムコーヒーから思いついたんです。
> 何か、ネーミングをしたかったけど、
> 「ベトナム・ラテ」・・・まんまぢゃん！ 可愛くない（＾＾；
> なにかよい名前ないかしらね？

東麻布のマキネスティではコンデンスミルクを用いたオリジナルメニューに「サイゴン・ラテ」と命名していますね。このように、ベトナムをイメージさせるような、都市の名前とか、川の名前とか、民族服の名前とか、挨拶の言葉とか、そんな単語をからめてみては如何でしょうか？

1871 カプチーノ コメント数：　 1件
　 初心者 2003/01/01 (水) 12:42
はじめまして。そしてあけましておめでとうございます。カプチーノを入れるときにコーヒーとミルクを入れる順番ってどうなんでしょうか？お店で飲むカプチーノは真っ白な泡がきれいなのですが、自分で入れたカプチーノはどうしても茶色い泡になってしまいます。エスプレッソを抽出してからミルクフォーマーを使用してミルクを注いでいるのですが、順番を間違っているのでしょうか？ひょっとしてミルクを入れてからエスプレッソを注ぐのでしょうか？

1870 Re^2: この季節に飲む１杯 コメント数：　 1件
　 三月兎 2002/12/31 (火) 09:45
直接いれると甘ったるいし・・・と思って、ミルクに混ぜてみました。
泡立ちは見た目は変わらないように思いました。
スチームノズルが詰まるかな？ とちょっと心配だったのだけど、大丈夫でした。
その後、ハチミツでもやってみたんだけど、こちらはちょっと雰囲気が違う・・・これはこれで面白いんだけど、ハチミツの香りが強くて、ラテとしての美味しさが半減？ と感じました。

私もベトナムコーヒーから思いついたんです。何か、ネーミングをしたかったけど、「ベトナム・ラテ」・・・まんまぢゃん！ 可愛くない（＾＾；
なにかよい名前ないかしらね？

本年はありがとうございました。良いお年をお迎え下さい。来年もよろしくお願いします（＾＾）

1869 ご出産おめでとうございます コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/30 (月) 01:10
さふぁいあさん、ご出産おめでとうございます！
もうインターネットですか、猛者ですね。昼夜のない生活になると思うので、無理せずお気楽な際にお越し下さい。
ミルクの泡立てについては、掲示板の過去ログよりも、サイト内の下記のページが参考になると思います。
（ミルクについて）
http://www.espresso.jp/howto05.htm
（マシン操作方法：デロンギ BAR-20）
http://www.espresso.jp/howto23.htm
まだ慣れずに泡が立たないといっても、粉ミルクの調乳にスチームノズルを使わないで下さいね（笑）げっぷが止まらなくなったりして…。

1868 Re: 返品に応じてくれました。 コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/30 (月) 01:08
メディーナさん、今回は不幸中の幸いでしたね。
今度はよいマシンに出逢えるとよいですね。
後日談をお待ちしています。

1867 Re: この季節に飲む１杯 コメント数：　 2件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/30 (月) 01:08
三月兎さん、トップページの写真にまで注目いただいてありがとうございます。あの実はグラインダー比較企画で協力いただいたＰＡＬさんから送って頂いたものです（ＰＡＬさん、ありがとうございます）。先ほどマイナーチェンジをしましたが（笑）、正月休み明けにはもう少し真面目なチェンジをしますので乞うご期待。

コーヒーにコンデンスミルクと言えばベトナムコーヒーが有名ですが、ミルクにコンデンスミルクを入れて泡立てるというのは新機軸ですね。泡自体が甘い訳ですね。泡立ち具合はどうですか？ 手元にコンデンスミルクがないので今は実験できませんが、今度やってみますね。

1866 Re^2: Nレマが出ない、泡が立たない（デロンギBAR20） コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/30 (月) 01:07
HAMADA さん、コメントをありがとうございます。確かに泡立て用のミルクの量を「最初は勿体なくても多目でやってみて、うまくいったら徐々に減らしていって限界を見極める」というのは分かりやすいアプローチですね。エスプレッソの抽出量についても「最初は勿体なくても少な目でやってみて、うまくいったら徐々に増やしていって限界を見極める」というアプローチが有効ですし、いろいろ使えそうですね。ありがとうございました。

1865 Re^3: ポッド専用マシン（ロンバウツ1-2-3） コメント数：　 1件
　 さふぁいあ 2002/12/28 (土) 17:31
さふぁいあです。
JickJrさん、バリスタさん情報ありがとうございます。
なんとかインターネットをできるぐらい余裕が出て来ました。
帝王切開は麻酔がなかなか効かず忍耐の一文字でしたが無事女の子誕生です。

JickJrさんの情報をみて、最初にしまった! と思ったのですが売り切れのようで
安心(?)しました。実は前回のレスで退院後に買うと書いたあと深夜になりえいや、
でアポロを購入してしまったのです。まだポッドのみで10回程しか使ってませんが
苦戦中です。カプチーノが大好きなのですが、スチームミルクを作ろうとすると
ミルクがあっちこっちに飛ぶし泡はたたないし。こつがつかめません。時間とって
ちゃんと練習しないとだめですね。あとで掲示板検索して、勉強してみます。
それでもだめならまた相談させて下さい。
それにしても設置場所のサイズをちゃんと計ってなかったのが悔やまれます。
あと5mmで入りませんでした。ヴィアヴェネトにすれば良かった。。。
あせっちゃだめですね。

1864 返品に応じてくれました。 コメント数：　 1件
　 メディーナ 　　|　fuutenno@enjoy.ne.jp 2002/12/27 (金) 00:34
昨日、相手の方と連絡をとりましたところ、返品に応じてくれまして、代金も送料を含め全額返金して貰えることになり、ホッとしているところです。
どうやら相手の方も、故障していることをご存知でなかったようです。
これに懲りて今度からは新品を買おうと思っております。
しるふ様、バリスタ様、大変貴重なご助言を頂き、大変いい勉強になりました。
ありがとうございました。

1863 この季節に飲む１杯 コメント数：　 3件
　 三月兎 2002/12/26 (木) 21:17
ども三月です（＾＾）TOPページのコメントにつられて書込です。

カフェラテのミルクを泡立てる時に、コンデスミルクをいれるの。
ほんのりミルキーに甘くていい感じ。
仕上げにココアパウダーをふっています。

この季節も何も、この間初めて、いれたんだけど、
思いがけなく相方君に好評で、お気に入りになりました。

1862 Re:クレマが出ない、泡が立たない（デロンギBAR20） コメント数：　 1件
　 HAMADA 2002/12/26 (木) 05:25
　http://www.yapeus.com/users/messenger/
「エスプレッソの扉」バリスタ様：ボクの場合は無印のマシンとスタバのピッチャーの組み合わせで使用しておりますので参考程度にしかなりませんが、やはりミルクを少なく入れる（１杯分のカプチやラテを作るために１杯分のミルクをピッチャーに入れる）と失敗することが多かったです。今は慣れてきたので、ミルクを多めに入れる（１杯分のカプチやラテを作るために２杯分くらいのミルクをピッチャーに入れる）ので極端な失敗はなくなりました。ちょっと無駄になり不経済ではありますが、スタバのピッチャーではミルクを多めに作り、残ったら捨てるくらいの方が失敗は少ないと思います。で、慣れてきたら、ミルクの量を徐々に少なくし、成功：失敗の分岐点を自分で確かめるのがよろしいかと思います。

1861 Re: やってきました＾＾ コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/26 (木) 00:53
みみっくさん、マシン到着おめでとうございます。

> ポッドは手軽でいいのですが、、
> やっぱり粉のほうが美味しいようにかんじます。

粉だと当たり外れや相性があるので、ポッドを超える味に出逢うまでには試行錯誤が必要な場合も多いのですが、ラッキーでしたね。と言うより、良い豆屋さんをお選びになりましたね、というべきかもしれません。

> これから、いろいろ研究しもっともっと美味しいエスプレッソを
> 飲みたいと思います。

楽しみですね。応援しています。またいろいろ感想等をお聞かせ下さいね。

1860 Re: ありがとうございます。 コメント数：　 2件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/26 (木) 00:45
メディーナさん、遅ればせながら、いらっしゃいませ。
しるふさんご指摘の通りだと思います。
相手方から良い対応を得られることをお祈りしています。

しるふさん、昨日のデロンギBAR20の件も含め、
迅速かつ適切なコメントをありがとうございました。

1859 ありがとうございます。 コメント数：　 3件
　 メディーナ 　　|　fuutenno@enjoy.ne.jp 2002/12/25 (水) 21:42
しるふさん、ご返答ありがとうございます。
水タンクの割れはありませんから、しるふさんの言われるように故障しているものと思われます。
ただ、ポンプの動作音はありますし、ちゃんとスイッチに連動して電源ランプやオレンジ色のランプ(ヒーター動作ランプ？)も点灯するので、多分しるふさんが言われたように中のホースが外れているのではないかと思われます。ちなみに、スチームはちゃんと出ました。
いずれにしろ修理が必要だということでしょう。
ただ、買った相手はコーヒー関連のお店をやってらっしゃる方で、インターネット販売もしているようなので、ひょっとしたら交換や無償修理に応じてくれるかもしれません。（顧客の信頼というものもありますし。）
今度、相手方にメールで連絡しようと思っています。
この度は、ご返答ありがとうございました。

1858 Re: エスプレッソUNOの底から水が・・・ コメント数：　 4件
　 しるふ 　　|　tm_sylph@mac.com 2002/12/25 (水) 21:11
中古なら購入時に動作確認をするべきでしたね、
で、水漏れですが、操作方法を間違っても底から水が漏れたりすることは無いので、
水タンクがきちんとセットされているのならば、壊れていると思って
間違い無いと思います。（水タンクが割れてるとかないですよね？）
スイッチに連動して動作確認ランプとか、ちゃんと光ってますか？
ポンプの作動音がするのならば、中のホースがどこかで抜けているのかもしれません。
ポンプの音がしないのならば、ポンプに関連する部分が壊れています。
底の部分で、丁度、水タンクの真下に当たる場所が開けられるようになっているので
そこを開けてみてホースが水タンクに繋がっているのならば、他の場所に
原因が有ると思われますが、
あいにく、ＵＮＯの場合は普通の人が分解できる様にはなっていない（専用の
工具が無いとネジを緩められない）ので、メーカーに修理に出すしか無いと
思います

1857 エスプレッソUNOの底から水が・・・ コメント数：　 5件
　 メディーナ 　　|　fuutenno@enjoy.ne.jp 2002/12/25 (水) 20:44
はじめまして。この度,中古のエスプレッソマシンを購入したメディーナというものです。
この中古マシンは、しばらく使っていないようだったので、説明書に書いてあるように湯通しをしようと、切り替えスイッチの給湯のところへあわせてスイッチをオンにしましたが、いつまでたってもお湯が出てきません。
仕方ないので、抽出ヘッドから湯通しをしようとしましたが、抽出スイッチをいれてもここからもお湯が出てきません。しばらく見ていると、なんと本体の底から水が漏れ出していました。
このマシンはカリタ社のエスプレッソUNOというマシンなのですが、底から水が漏れるというのは、どう考えても最初から壊れていたとしか思えません。それとも操作の仕方を間違えたから底から水が漏れたのでしょうか？
どなたか教えて頂けたら幸いです。
長々とすいませんが、どうかよろしくお願いします。

1856 Re: クレマが出ない、泡が立たない（デロンギBAR20） コメント数：　 0件
　 しるふ 　　|　tm_sylph@mac.com 2002/12/25 (水) 01:16
世の中には、泡立たないミルクも存在するので、ミルクの銘柄を
変えて試してみることも必要かもしれませんね
クレマについては、良く分かりませんが、私の経験では
単に鮮度だけではないように思われます。
斉藤コーヒーの粉は今まで試してきた物ではクレマが良く出たので
何故かな？と不思議に思ったりもしますしね

1855 やってきました＾＾ コメント数：　 1件
　 みみっく 2002/12/24 (火) 23:54
ＳＡＥＣＯの、マシーンがやってきました。
クリスマスにも間に合い(笑)
おととい来たにもかかわらず、もう何度も飲んでいます。
最初はポッドがついていたので、それで間に合わせていましたが
今日、いつも行くコーヒー豆やさんに行き、エスプレッソ用の粉を
購入してきました。
早速、夜旦那を飲んだところ、、、
おいしいんです！
ポッドは手軽でいいのですが、、
やっぱり粉のほうが美味しいようにかんじます。
これから、いろいろ研究しもっともっと美味しいエスプレッソを飲みたい
と思います。

1854 クレマが出ない、泡が立たない（デロンギBAR20） コメント数：　 3件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/24 (火) 23:33
ある方よりメールで、デロンギの「Bar20PRG」を購入してこのサイトの記述を参考にしながらおまけのムゼッティ社のポッドで抽出を行ったが、味はおいしかったがきれいなクレマができない、また、スタバのミルクピッチャーを使っているが全然泡立たない、という相談を受けました。この場をお借りしてお答えします。

ポッドは、はじめての人でも一定の仕上がりが得られる反面、それ以上に工夫の余地が少ないのが、良くも悪くも特徴です。満足のいく味であればクレマにこだわる必要はないように思いますが、強いて言えば、新鮮な豆の方がクレマがよく出ます。包装されたポッドでも時間がたてば劣化します。おまけのポッドは賞味期限内であっても比較的古い可能性が高いです。より新鮮なポッドを試してみて下さい。

ミルクについては、当サイトの記述をお読みであれば、あとは繰り返して慣れるしかありません。スチームノズルの深さ（水面との位置関係）を少しずつ変えて試してみて下さい。よく泡立つ深さを耳で覚えて下さい。スタバのピッチャーは大きいので、事情が許せば多めのミルクで練習する方が楽です。ご参考になれば幸いです。

1853 Re^2: 水漏れがあるようなのです。 コメント数：　 0件
　 だりん 2002/12/24 (火) 23:00
さっそくのお返事どうも有り難うございます。

> お手持ちのマシンはマジック・エスプレッソ社のマシンだと思います。

ええ、そうです。左上のものの色違いになります。

> 原因は、機械部分の接合がどこか緩んでいる可能性もありますがそうであれば今でも使用後は漏れる（ポタポタ漏れないまでも、錆の付いた部分が湿ってくる）のだと思いますが如何ですか。もしそうであれば、それ以上使用するのは危険です。

はい、たしかに漏れます。使用（飲用）に関しては問題が有るだろうと思い
止めました。試しに入れた分は綺麗にクレマが立って美味しそうでした（笑）

> あるいは、水タンクの上に機械部分がむき出しになっているのであれば、

むき出しではないので、たぶんどこかが弛んで漏れてしまったんでしょうか。
こういう症状というのはあることなのでしょうか。

> 最終的にはお買いになった店に相談することをお勧めしますが、

今問い合わせしている最中なのです。何かわかりましたら報告しますね。

1852 Re: 【お役立ち情報】過去ログの素早い？検索方法 コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/24 (火) 22:17
黒澤と＠猫の森さん、貴重な情報をありがとうございました。…と私が言うのも変かもしれませんが、この掲示板にこんな裏技があるとは私も知りませんでした。活用させていただきます（笑）。

（他の方へ）

１Ｆの掲示板は５００発言で一杯になるので、その都度過去ログファイルに保存しています。現在は３巡目です。残念ながら過去ログファイルになった部分については簡単に検索できないので、google などの検索サイトで
「エスプレッソの扉（スペース）知りたい単語」
というキーワードを入れて頂くことになります。いずれサイト内の検索機能を導入するなりＦＡＱのページを作ることを考えますが、当面はご不便をご勘弁下さい。その代わり「その質問は過去ログに乗っている、ちゃんと読め」といった対応はしませんので、このサイトでお役に立てることがあれば遠慮なくお尋ね下さい。

1851 Re: 水漏れがあるようなのです。 コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/24 (火) 20:58
だりんさん、いらっしゃいませ。水タンクに錆が落ちているとは困りましたね。頂いたメールから分かる限りのお返事を致します。

お手持ちのマシンはマジック・エスプレッソ社のマシンだと思います。１９７９年に創業したスペインのメーカーです。本社のウェブサイトは作成中で詳しい情報がありませんが、こんな外見のマシンでしょうか。
http://www.clicshop.com/Magasin/alsaco2000/c52033.1.html

原因は、機械部分の接合がどこか緩んでいる可能性もありますがそうであれば今でも使用後は漏れる（ポタポタ漏れないまでも、錆の付いた部分が湿ってくる）のだと思いますが如何ですか。もしそうであれば、それ以上使用するのは危険です。

あるいは、水タンクの上に機械部分がむき出しになっているのであれば、機械部分の湿度も高かったでしょうから、機械部分が保管中に結露してその部分が錆になった可能性もあります。そうであれば、表面上の微細な錆であれば実用に支障はありませんが、金属部分が腐食している可能性があれば、そのまま使用するのは危険です。

最終的にはお買いになった店に相談することをお勧めしますが、とり急ぎコメントいたしました。参考になれば幸いです。

1850 水漏れがあるようなのです。 コメント数：　 2件
　 だりん 2002/12/24 (火) 00:23
はじめまして。だりんと申します。

数年前に購入したエスプレッソマシンについてお聞きしたいのですが、
機種名（？）は（マシン正面に星マークと一緒に書かれています）
「Magic L'ESPRESSO」
ポットと粉と両方使えるタイプです。（フォルダーは別々です）

しばらく使っていなかったのですが、最近動かしてみると中の機械部分から
水漏れがあったようで、その機械部分の下が錆びてしまっていました。
（水タンクにその錆が落ちているので気がついた次第です。）
何度もお湯だしをして、蒸気及びお湯には匂い等ははでなくなり、
恐る恐るポットで試してみると、抽出自体は問題はないようです。
粉でも１８秒で４０ｍｌぐらい、クレマも立ちました。

現在は水タンクを通常の位置にセットせず、外にだした状態で使用してます。
このような状態になったことがある方はいらっしゃいますか？
どこに問題があってこういう状態になるのでしょうか？

1849 Re^4: illyを試してみました コメント数：　 0件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2002/12/23 (月) 13:18
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
> > http://www.tonya.co.jp/espresso/espreilly.html
>
> カルフールの方が２００円程安いみたいです

もちろんお安いお店はあるでしょうが、ここは沢山の方が見ていらっしゃいますので「皆さんのご参考も考慮して」紹介させていただきました。それと、誰もがカルフールまで歩いていける訳じゃないですから…交通費も馬鹿になりませんよね… (^^)

> そういえば、春ころにここのＨＰからはいろいろ買いましたよ
> 真空になる保存容器とか、オリジナルポッドとか

珈琲問屋さんは「ここでしか売っていないような珍しいモノ」があるのが良いところでしょうね。それ以外は…値段も品質も「それなり」のお店だと思っています。

> タリーズのエスプレッソは試した事ありますか？
（中略）
> 最近、スタバの豆はどうも合わなくて駄目ですね…

これらの話題については、2Fでいかがですか？

1848 Re^3: illyを試してみました コメント数：　 1件
　 JickJr 　　|　jickjr@joy.hi-ho.ne.jp 2002/12/23 (月) 00:42
> 参考までに…珈琲問屋のＨＰからオンラインショッピングで買えます。
> こちらは、業務用の3kg(9700円)等もあるようです…
> http://www.tonya.co.jp/espresso/espreilly.html
カルフールの方が２００円程安いみたいです
それに珈琲問屋は沢山買わないと送料取られちゃうし
そういえば、春ころにここのＨＰからはいろいろ買いましたよ
真空になる保存容器とか、オリジナルポッドとか

タリーズのエスプレッソは試した事ありますか？
最近、スタバの豆はどうも合わなくて駄目ですね自分には
でも、シロップ買いに定期的に行きますが

これからもよろしくでーす

1847 【お役立ち情報】過去ログの素早い？検索方法 コメント数：　 1件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2002/12/22 (日) 21:44
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
みなさん、こんにちは。黒澤と＠猫の森、です。

いつもお世話になっているこの掲示板ですが、とても有効な過去ログが沢山「眠って」います。そこで、過去ログの上手な検索方法をご紹介しましょう…

（１）最新の500発言全てを表示させる
（２）ブラウザから「編集＞検索」で、自分が知りたいキーワード（例：Bar）を放り込む
（３）キーワードを含む発言が表示される。それが知りたい内容でないときは「次を検索」で探す

最新の500発言を表示させる方法は以下の通りです。

●スレッドのみ
http://mcgi2.nifty.ne.jp/cgi-bin/thread.cgi?user_id=PXD04071&def=10&msg_per_page=500
●記事全文
http://mcgi2.nifty.ne.jp/cgi-bin/bbs_by_date.cgi?user_id=PXD04071&msg_per_page=10&def=500

以上の方法で、最新の発言／タイトルを、最大500発言表示させることが出来ます。この500発言の中には「あなたが知りたいと思った大抵のこと」が含まれているはずです… (^^)

1846 Re^2: illyの評価 コメント数：　 0件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2002/12/22 (日) 13:34
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
JickJrさん、こんにちは。黒澤と＠猫の森、と申します。

> 石井のエスプレッソはどうなのでしょうか？

以下、僕の個人的な評価ですが…

1.僕の師匠が100g焼いた豆（お手本）
2.僕が100g焼いた豆
3.師匠が1kg焼いた豆
4.封を切ったばかりのilly・ノーマルロースト
4.封を切ったばかりのスタバ・エスプレッソロースト
6.成城石井・イタリアンロースト（開封一週間以内）
7.封を切って翌日のilly・ノーマルロースト
7.封を切って翌日のスタバ・エスプレッソロースト
（※同率順位での上位下位は「価格」を基準にしたもの）

…成城石井のイタリアンローストは、封を切って一週間以内なら、味も香りもそれほど変わりません。
逆に、illy/スタバ等では「三日目過ぎたらただの豆」というのが僕の感想…となると、成城石井の「500g/890円（通常価格）」はとてもコストパフォーマンスの良い豆、ということになると思います。

手焙煎の豆が一番美味いというのは、自分の「好みの味／ブレンド」で焼けるからで、出来具合は師匠のモノに遠く及びませんが、それでも、店頭で一週間も二週間も並んでいた豆よりははるかに美味いと思えるのが良いところです。

1845 Re^2: illyを試してみました コメント数：　 2件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2002/12/22 (日) 13:25
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
JickJrさん、こんにちは。黒澤と＠猫の森、と申します。
「カルフール」ってえとクランベリーの中にあるショッピングモール…となるとお近くですね。はじめまして、どうぞよろしくお願いします。

> 僕はillyのダークローストをラテで飲むのが好きです
> でも、石井（鶴間）にはないんですよね

参考までに…珈琲問屋のＨＰからオンラインショッピングで買えます。
こちらは、業務用の3kg(9700円)等もあるようです…
http://www.tonya.co.jp/espresso/espreilly.html

1844 Re^4: 困っています（１杯用ではうまく出来ない） コメント数：　 0件
　 困った 2002/12/22 (日) 00:50
バリスタ様

ありがとうございました。原因はどうやら２のようでした。量を少し多めに入れタンピングするとおおっという感じで激変しました。本当に驚きました。
また、２杯用のホルダーで１杯抽出も是非試してみたいと思います。
本当に有り難うございました。

1843 Re^3: 困っています（１杯用ではうまく出来ない） コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/21 (土) 15:32
とりあえず考えられる、１杯用ではうまく出来ない原因を幾つか挙げてみます。心当たりのあるものから「一つずつ」順番に試してみてください。

１．抽出量
　多すぎるかもしれません。少し少なめにしてみて下さい（マシンのボタンは買ってきた時のままでなく気に入った量に設定する）。

２．粉の量
　２杯用の半量では足りません。少し多めにしてみて下さい。

３．タンピング（詰め込み）
　弱すぎるかもしれません。少し強めにしてみて下さい。

４．挽き方
　極細の方が良い出来なのであれば、その挽き具合を維持して下さい。挽き具合で更に仕上がりが変わるのであればいろいろ試してみて下さい（２杯用の場合も）。

この辺を工夫すれば仕上がりはかなり変わると思います。但し、コーヒー豆をふんだんに使った方が美味しいという事実にはかないません。もし経済性よりも美味しさを重視できるのであれば、２杯用のホルダーを使って少なめに（１杯分の分量を）抽出するのが一番です。一度試してみて下さい。

1842 Re^2: 困っています（１杯用ではうまく出来ない） コメント数：　 2件
　 困った 2002/12/21 (土) 09:11
有り難うございます。マシンのモデルは405-100Jです。粉の荒さを極細にするとかろうじてクレマが立つような感じなのですが。何卒ご教示お願いいたします。

1841 Re: 困っています（１杯用ではうまく出来ない） コメント数：　 3件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/21 (土) 08:58
困った さん、いらっしゃいませ。
デロンギの業務用マシンといえばポッド専用マシンが有名ですが、
お使いのマシンの機種（型番）は何ですか？
不明であれば一般的なお返事を致しますが、念のため教えて下さい。

1840 困っています コメント数：　 4件
　 困った 2002/12/21 (土) 01:13
デロンギの業務用マシンを先日購入したのですが、２杯用のホルダーを使用した場合、比較的うまく入れることが出来るのですが、１杯用のホルダーを使った場合、クレマも出ず、うまくいきません。抽出後ホルダーを外してみてもコーヒー滓が抽出口にくっついた状態でデロっとした感じです。ご教示いただければ幸甚です。

1839 Re: illyを試してみました コメント数：　 4件
　 JickJr 　　|　jickjr@joy.hi-ho.ne.jp 2002/12/20 (金) 23:50
僕はillyのダークローストをラテで飲むのが好きです
でも、石井（鶴間）にはないんですよね
なので、カルフールで購入しています

石井のエスプレッソはどうなのでしょうか？

1838 illyを試してみました コメント数：　 5件
　 黒澤と＠猫の森 　　|　catsforest.kurosawa@nifty.ne.jp 2002/12/19 (木) 18:19
　http://homepage1.nifty.com/catsforest/
さっき、豆を切らして、いつもの銘柄「成城石井オリジナル（イタリアンロースト）」を買い求めに町田店へ行ったところ、お目当ての銘柄が20％OFFの600円そこそこ（しかも500g）のお値段で売られている。このお店では数ヶ月に一度こんな事があるので、偶然当たると嬉しかったりする（カモ）

さて本題。こいつはラッキーと思いきや、ふと上段の棚を見ると「illy(250g)」が890円で売られているではないか！
元来「国外焙煎なんか買えるかよ〜」とか思っていた僕であるが、あまりの安さに目がくらみ、ついつい目的とは違う豆を購入する羽目に… (^^;

早速淹れてみて…う〜ん、illy独特の強烈な酸味「こいつはカプ（かも）」と、スチームミルクと合わせてみると…ジャストフィット！ミルクを通して鼻に抜ける香りが「いつもの豆とは」全然違う！！やっぱ、珈琲は豆だなあ…ラーメンで言えば福山製麺（熊本豚骨ラーメン系）と加藤製麺（旭川醤油ラーメン系）くらい違う…

http://www.seijoishii.co.jp/super/orikomio/p1.html

1837 Re^4: はじめまして（サエコのヴィアヴェネト） コメント数：　 0件
　 みみっく 2002/12/18 (水) 21:16
JickJr 　さん　　はじめまして＾＾
スケルトン仲間ですね（笑）うれしいです。
なにせ、初心者なもので、うかれぽんちで何もわかってません。
マシーンと豆は買えても、他にいるものが、なんなのか
よくわかってないのです。

掲示板、いろいろ読んでみると豆のひきかたにも、いろいろあるようで。。。

まだまだマシーンも届いておりませんが、、、
いろいろご教授くださいね＾＾

1836 Re^2: ポッド専用マシン（ロンバウツ1-2-3） コメント数：　 2件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/18 (水) 21:11
JickJr さん、ロンバウツ1-2-3 の紹介をありがとうございます。

帝王切開だと１０日くらい入院するのが普通のようなので、さふぁいあさんはまだ病院かな。いずれにせよ退院直後は大変でマシン購入どころではなくなるような気がします。今後の展開が気になりますね。

さふぁいあさんご本人は「ポッド専用マシンはやめることにしました」と書いていましたが、読者の方でポッドしか使わない予定の方には魅力的な選択肢ですね。但し、ロンバウツ1-2-3 はスターバックスやイリーなどの一般的なポッドとは異なる独自の規格の専用ポッドを使用している点に注意して下さい。なおご指摘の珈琲問屋の特別販売（ポッドをまとめ買いするとマシンをプレゼント）は即日完売したようです。

追伸
　ヴィアヴェネト・ミレニアム（青のスケルトン）のコメントもありがとうございます。今後ともいろいろお話をお聞かせ下さい。

1835 Re: 本日デビューいたしました！（マジックカプチーノ） コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/18 (水) 21:10
ポンヌフさん、いらっしゃいませ。マジックカプチーノ購入おめでとうございます。ボーナス＆クリスマスの１２月はデビューされる方が多いようで私も嬉しいです。

一杯目は残念だったようですが、全く初めての人が「エスプレッソってこんなものか」と断念してしまう展開ではなく、ポンヌフさんは目標とする味があるのが幸いですね。いろいろ試してみて、分からないことがあったら遠慮なくお尋ね下さい。応援しています。

1834 Re: ポッド専用マシン（さふぁいあさんへ） コメント数：　 3件
　 JickJr 　　|　jickjr@joy.hi-ho.ne.jp 2002/12/18 (水) 07:34
通常のページはこっちみたいです
http://www.tonya.co.jp/goods/123spresso.php3

1833 Re^3: はじめまして（サエコのヴィアヴェネト） コメント数：　 1件
　 JickJr 　　|　jickjr@joy.hi-ho.ne.jp 2002/12/18 (水) 07:31
青のスケルトン、同じですー。
お仲間が出来てうれしいです
自分はこのマシンで毎朝、ラテを入れて会社に持っていってます

1832 ポッド専用マシン（さふぁいあさんへ） コメント数：　 4件
　 JickJr 　　|　jickjr@joy.hi-ho.ne.jp 2002/12/18 (水) 07:28
さふぁいあさん、お子さんは無事出産されたのでしょうか？
ところで、ポッド専用マシンというのを見つけましたので
カキコしました
ロンバウツ1-2-3用エスプレッソポッドというやつです
詳細は、http://www.tonya.co.jp/limited/rombouts123/
今なら、特別特価らしいですよ
ポッドオンリーならこういうマシンのよさそうですが

1831 Re^2: はじめまして（サエコのヴィアヴェネト） コメント数：　 2件
　 みみっく 2002/12/17 (火) 14:34
バリスタ様、さっそくの、お返事ありがとうございます。

まさに、そのスケルトンカラーのマシーンを購入予定です。
青のスケルトンがまさかあるとは思っていなかったのですが
みつけたときには旦那と大喜びしました。

値段のほうも、今19800円で出ているので、これに決めかな、、と
思っています。
送料も無料でしたので（笑）

ありがとうございます。
参考になりました。
またスケルトンブルーのマシーンが来たら、ご報告にまいります。
ありがとうございました。

1830 本日デビューいたしました！ コメント数：　 1件
　 ポンヌフ 2002/12/17 (火) 02:07
今日、だんなさまが大きな包みを持って帰ってきました。
なんと以前から目を潤ませながら憧れていた、
サエコのマジックカプチーノ！

エスプレッソメーカーを触るのが初体験なので、
取扱説明書のペラッペラさに困惑しつつ、
「本当にこれでいいのか？本当に〜〜？？」
と初めて入れたエスプレッソは　恐ろしいほどに激マズ！
目が点、笑うしかない味で、デビュー１日目を飾りました。
（このサイトに入り浸って、勉強だけはしていたつもりだったんだけどなぁ）

1829 Re: はじめまして（サエコのヴィアヴェネト） コメント数：　 3件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/16 (月) 23:38
みみっくさん、いらっしゃいませ。
クリスマスプレゼントに VIA VENETO ですか、いいですね。
エスプレッソマシンは流通機構も市場規模もまだまだですので
販売店の仕入れ方法や在庫状況などにより価格は様々で、
相場というものは明確でないのですが、このマシンと同等品の
「スターバックス・ミラノ」が２万５千円ですので、これが
一つの目安になるかと思います。近くにスタバの店舗があれば
アフターサービスを気軽に受けられるというメリットもあります。

現在ネット検索すると複数のサイトで「VIA VENETO MILLENNIUM」が
１万９８００円で出ています。これは見ての通り、当時はおしゃれ
だったスケルトンブルーの本体です。性能的には同じですので、
「今さら…」と恥ずかしく思わなければ、かつ万一の故障の際の
手間（返送など）が面倒でなければ、お買い得でしょう。

ご参考になれば幸いです。

1828 ありがとうございました！ コメント数：　 0件
　 びーん子 2002/12/16 (月) 23:14
バリスタさんありがとうございました。ホッとしました。水を吸い上げる時の「ブーン」という音が結構大きく、賃貸暮らしの私には夜はちょっと使うのに気を遣わなくっちゃな、という感じがしました。おいしいエスプレッソが飲めるようになるよ頑張ります。バリスタさんの存在心強いです。また相談に乗ってください。ありがとうございました。

1827 はじめまして コメント数：　 4件
　 みみっく 2002/12/16 (月) 23:02
はじめて書き込みします。
クリスマスプレゼントに（旦那より）エスプレッソマシーンを買ってもらえることになりました。
いまのとこ、SAECO　の　VIA Veneto　を購入予定です。
予算が2万円以内なので、結構きついのですが。。。
この、マシーンの相場はおいくらくらいのものでしょうか？
よければ教えてください。
よろしくおねがいします。

1826 Re^5: VICTORIA　ARDUINO のマシン コメント数：　 0件
　 みに 　　|　chikayo@p1.coralnet.or.jp 2002/12/16 (月) 16:07
本当にありがとうございました。
紹介していただいた会社の担当さんとお話させていただきましたが、
VICTORIA　ARDUINO でも 見たことのないマシーンだということで、
先方様でイタリアの方へ問合せていただくことになりました。
修理が可能かどうか結果が分かりましたら またご報告いたします。

ありがとうございました。

1825 Re: ブリエル（湯通しの状態） コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/16 (月) 08:05
びーん子 さん、いらっしゃいませ。

> 何度やってもだらだらとシャワー状にお湯が出て来ます。

それ自体は異常ではないように思います。ポンプ式だからと言ってお湯が勢いよく噴き出すのではありません。マシンからエスプレッソが抽出される程度の速度でだらだらと出てきます。本番で実際に豆を詰めてもほぼ同じ速度でだらだらと出てくるのがポンプの威力です。

引き続き取扱説明書に従って手順を進めてみてください。その上でまた不明な点が生じたら遠慮なくお尋ね下さい。応援しています。

1824 Re: リンクさせてください コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/16 (月) 08:03
渡辺さん、いらっしゃいませ。
リンクの件、当サイトが何かのお役に立てれば幸いです。
小さな町の焙煎店だと地元では対面販売の良さが活かせますが、
ネット販売となると途端に有名サイトと正面から比較されます。
渡辺さんがどんな方で渡辺さんのお店がどんなお店で、
どんな豆をどう焙煎しているのか、お店の魅力が伝わってくる
サイトになることを一消費者として期待しています。

1823 Re^5: チョコとシロップ コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/16 (月) 08:02
gerwood さん、モカパウダーのお味は如何ですか？
定番商品になるといいですね。よいレシピができたら教えてください。
（御サイトでの奮闘ぶりも拝見しています。私もクリスマス画像を作ろうかな。）

1822 Re^2: サンタ・バリスタ計画 コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/16 (月) 08:02
ヨンタさん、いらっしゃいませ。

> カップは当然「スタバ」ですよね。

そうですよね、カップも重要ですね。マシンを買うほどの予算がなくても、近所にスタバがある人だったら、カップをプレゼントして、二人で一緒にスタバに行ってマイカップにいれてもらう、という方法もありますね。

> 購入時に店員さんによ〜〜〜〜く説明を受ける。
> 当日は二人でマニュアルを見ながら仲良くカフェモカを作る。
> もしくは、スタバでバイトする。

販売用の説明が出来る店員さんでも実際に本人がそのマシンを使ってみたことがなければ分かりやすい説明は難しいものです。バイトは時間的に間に合わないし。でもカフェモカの作り方は詳しく教えてもらえると思います。都内のスタバではマシン購入者のために講習会を不定期に開催することがあるので、店頭で尋ねてみるという手もあります。

やはり一番は「二人で仲良く」かなあ〜（失敗して不仲の原因になる可能性あり？）

1821 ブリエルのエスプレッソメーカー コメント数：　 2件
　 びーん子 2002/12/16 (月) 01:15
初めまして。今日、ブリエルのエスプレッソメーカーをもらいました。新品という事で説明書に従って機械の水通しをしてみたのですが、何度やってもだらだらとシャワー状にお湯が出て来ます。「メッシュフィルターが目詰まりを起こしている」という事らしく、「お手入れのしかた」のページを見てみたのですが、良く分かりません。どなたか同じような経験をされた方はいらっしゃいませんか？どうすれば解決するのか教えてください。宜しくお願い致します。

1820 リンクさせてください コメント数：　 1件
　 渡辺　和久 　　|　keinabekohi@go2.enjoy.ne.jp 2002/12/15 (日) 20:47
　http://ww5.enjoy.ne.jp/~keinabekohi/
広島県三次市の田舎で小型の焙煎機で焼いたコーヒーをインターネットで売ることができないものかと考えています
こちらの「珈琲のことつまみ食いの欄からリンクさせてください
お願い致します

渡邊珈琲販売所　渡辺　和久

1819 Re^4: チョコとシロップ コメント数：　 1件
　 gerwood 2002/12/13 (金) 23:16
　http://www005.upp.so-net.ne.jp/la-chronicle/lacm.html
モカパウダー買えました。＾＾
去年は凄く早く売り切れてしまったようなので、かえないかも？とちょっと心配しました。今年のは去年のものと違い、缶入りになっています。もしかして定番商品になるのかな？

1818 Re: サンタ・バリスタ計画 コメント数：　 1件
　 ヨンタ 2002/12/12 (木) 18:06
「カップ」
　カップは当然「スタバ」ですよね。今ならクリスマス向けが売ってますが、
　特定の店のみで販売しているカップも良いと思います。

「練習の必要性」
　購入時に店員さんによ〜〜〜〜く説明を受ける。
　当日は二人でマニュアルを見ながら仲良くカフェモカを作る。

　もしくは、スタバでバイトする。

1817 サンタ・バリスタ計画 コメント数：　 2件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/10 (火) 22:45
　ある人から「自分はエスプレッソに詳しくないが、クリスマスにスタバ好きの彼女にエスプレッソマシンをプレゼントして大好きなカフェモカを飲ませてあげたい」という相談を受けました。いいな〜。応援します。

「エスプレッソマシン選び」
　特にカフェモカに適したマシンがある訳ではありませんが、「彼女」「スタバ好き」「クリスマスプレゼント」という条件を考慮すると、スタバで新発売の「スターバックスバリスタ・ミラノ」がお勧めです。

「カフェモカの作り方（概要）」
　カップにチョコレートシロップを入れ、エスプレッソを注いで混ぜます。蒸気で加熱し泡立てたミルクを注ぎます。ホイップクリームを載せるのがスタバ流です。仕上げにお好みでココアやシナモンなどを振りかけます。

「解決すべき課題」
　プレゼントの箱を開け、取り出したマシンをセットしてカフェモカをつくる、というのは相当エスプレッソマシンの操作に慣れた人でないと難しいでしょう。練習の必要があります。早めにマシンを買って予行練習をした上で自分で再包装するのか、全く同じマシンを自分用に買って練習するのか…。

とりあえず骨子のみ。追ってまた書きますね。（他の方のコメント歓迎）。

1816 Re^4: VICTORIA　ARDUINO のマシン コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/10 (火) 21:44
（みにさん以外の読者の方へ：

現在イタリアではヌオーバ・シモネリ社が「VICTORIA ARDUINO」ブランドのエスプレッソマシンを扱っています。
http://www.nuovasimonelli.it/victoriaarduino/welcome.html

同社によると、トーエイ工業株式会社が同社の日本でのディーラーだそうです。
http://www.toei-inc.co.jp/

既にみにさんには担当者名とメールアドレスを連絡済みです。）

1815 Re^3: VICTORIA　ARDUINO のマシン コメント数：　 2件
　 みに 　　|　chikayo@p1.coralnet.or.jp 2002/12/10 (火) 14:22
パリスタ様

ありがとうございました。
さっそく掲載ホームページを拝見させていただきました。
Miniタイプではないかとのご指摘でしたが、
ウチにあるのとは どうも違うような・・・。
Classic Typeのような抽出レバーの後ろに後ろに
何だかドラム缶のようなものが付いていて
その上にThe Venus Barのようなものが付いているのです。
上の鳥が付いた部分には抽出レバーはついていません。

修理して使用できるようにしたいので、
問合せ先の方、教えていただければさいわいです。
メール、待ってます。
宜しくお願いいたします。

1814 Re^2: VICTORIA　ARDUINO のマシン コメント数：　 3件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/10 (火) 09:01
追伸：みにさんへ

先ほど挙げた会社とは別に、日本でのディーラー会社がありました。
電話番号や担当者のメールアドレスはここに記すのは不適当ですので、
もしみにさんのメールアドレスが分かれば直接ご報告します。

この場に記せるメールアドレスがなければ、プライベート・ラウンジ
（バリスタ宛メール）のページからお尋ね下さい。お待ちしています。
http://www.espresso.jp/lounge00.htm

1813 Re: VICTORIA　ARDUINO のマシン コメント数：　 4件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/09 (月) 23:36
みにさん、いらっしゃいませ。
「VICTORIA　ARDUINO」はパヴォーニ社とともに一世を風靡してイタリアにエスプレッソマシンを普及させた老舗メーカーです。このサイトの「エスプレッソ歴史物語」でも少しですが言及しています。
http://www.espresso.jp/rekisi04.htm

同社は現在でも（細々とですが）営業しています。
日本では「iGusti Japan」が輸入販売を行っています。
おそらくお父さんのマシンは VENUS MINI ではないでしょうか。
http://www.igusti-japan.co.jp/milanesi/espresso/

まずはこの会社にメールで問い合わせてみることをお勧めします。
但しこの会社は販売の取り次ぎをしているだけのようなので、
よそで買った製品のアフターサービスに応じる可能性は必ずしも
高くありません。

もしこの会社で対応できない場合には別途アドバイスを致しますので
まずは問い合わせの上で結果を教えて下さい。お待ちしています。
復活できるといいですね。

1812 エスプレッソマシーンについて教えてください コメント数：　 5件
　 みに 2002/12/09 (月) 20:21
はじめまして　みに　と申します。
実は、先日得体の知れないエスプレッソマシーンのようなものが倉庫から出てきました。
父の記憶によると、その機械から蒸気が出て 注ぎ口からコーヒーが出ていたとのこと。
父の記憶が正しければ、２０年ぐらいは前の物らしいのです。
電圧は２００ボルト。マシーンには「VICTORIA　ARDUINO」と記してあります。
修理して使いたいのですが、何処の誰に相談していいのか分からず　書き込みさせていただきました。
あと、マシーンの上部には、真鋳の翼を広げた鳥が乗っています。
メーカー名、修理方法または修理をしてくれるメーカー、ご存知の方、教えていただければ幸いです。
宜しくお願いいたします。

1811 Re^5: ブリエル、サエコ、どう違うの? 教えてください。 コメント数：　 0件
　 さふぁいあ 2002/12/09 (月) 15:50
バリスタ様
「妊産婦とエスプレッソ」のページ、じっくり読みました。カフェインの妊婦への
影響をここまで納得できるようにまとめているものは初めてみました。自分の行動
を反省してエスプレッソマシン探しもちょっと意気消沈している所です(実はコーヒ
を飲まない日はあり得ないぐらい好きだけどカフェインには弱い体質なのです)。
この掲示板に来てこんな大切な情報頂けるとは思っていなかったのでうれしいです。

ちょっと冷静になった所であせらずに退院してから、マシン選びからやり直します
(心はブリエルに傾きつつありますが。。。)。
自分の体質も考え、ポッドは当分デカフェ中心にします。いずれ、時間ができたら、
私もクレマについて語れるぐらいになりたいです。

ありがとうございました。

1810 アドヴァイスありがとうございます！ コメント数：　 0件
　 アレッシー 　　|　asshy_com@hotmail.com 2002/12/09 (月) 00:11
しるふ様，バリスタ様，わざわざレスをありがとうございました。
うーん，やはり簡単に安く手に入れるのはなかなか大変みたいですね。
ネットや近所のお店などをいろいろあたって，なんとか手に入れようと思います。
と思いつつ，そういえばナポリに留学している友人がいますので，彼に箱ごとイタリアから郵送してもらうのが一番安くいいものが買えるかも？
とにかく，ありがとうございました！

1809 Re^3: チョコとシロップ コメント数：　 2件
　 gerwood 2002/12/09 (月) 00:06
　http://www005.upp.so-net.ne.jp/la-chronicle/lacm.html
こんばんは、ＨＡＭＡＤＡさん・バリスタさん返信ありがとうございます。
スタバのモカパウダー今年もでているんですね、こないだ行ったのに気がつかなかった。。売り切れる前にゲットせねば。
今あるバンホーデンココアでも配合を詰めてゆけば、美味しいカフェモカができるかな？もうちょっとコクがあると良いかなと思いました。

モニンで凝固という話は気になります。先日オレンジを買おうとしたのですが、切れていたのであきらめてしまいました。（かえってよかったのかも）

最近流行のさぬきうどんにハマッてます、こちらも冷たい水道水にさらしてザルにすると歯ごたえが「ごむにゅ」という感じでグーだったりします。

1808 Re^2: エスプレッソは三層が消える前に飲まないと×？？ コメント数：　 0件
　 bearista 2002/12/08 (日) 16:49
お返事、ありがとうございました。
今まで疑問だった事なのですっきりしました(^-^）

また、質問する事があったときは
宜しくお願いいたします。

1807 Re^2: チョコとシロップ コメント数：　 3件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/08 (日) 15:26
> こんばんは、すっごく寒いんですけど。。。
> ラテが非常に美味しいシーズンなので、悪いことばかりではないですよね。

私も、家で食べるざるそばの美味しさに冬を感じてしまいました（水道水が冷たいので麺がよく締まる）。

> カフェモカに適したシロップかパウダーをご存知ないですか？
> よければフレーバーシロップのおすすめなども・・・。

既に HAMADA さんからスタバのモカパウダーとハーシーズのチョコレート・シロップに言及されてしまったので、私から付け加えるものはありません（笑）。純粋なココアパウダーをお使いで、ミルクも加えたのであれば、あとは甘味を入れれば材料は揃っているので配合の問題のような気がします。

フレーバーシロップについては、人によって好みが分かれますし、一本買って気に入らなかったときには悲惨ですので、ある程度お店で飲み比べて気に入ったフレーバーを選ぶのが重要です。別のスレッドでも出ましたが、モニンのような無添加のシロップで柑橘系やベリー系のフレーバーを選ぶと、酸でミルクが凝固して見た目が気持ち悪くなる場合があるので気を付けて下さいね。

1806 Re^4: ブリエル、サエコ、どう違うの? 教えてください。 コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/08 (日) 15:05
さふぁいあさん、いらっしゃいませ。
お返事が遅くなり失礼しました。

「ES41J」と「ヴィアヴェネト」の外見以外の違いと言えば、「ヴィアヴェネト」のフィルターには独自のクレマ増強機能があります。でもクレマ自体に魅力を感じる人でなければ、かえって手入れが面倒に思うかもしれません。また、両者はミルク泡立てノズルの形状が違いますが、これは、どちらが良くてどちらが悪いという訳ではありません。

既に「妊産婦とエスプレッソ」のページはお読み頂いたかと思いますが、母乳育児の場合は、１杯目はともかく、２杯目を飲む際には十分に時間を開けて下さいね。デカフェの豆であれば、ガブ飲みはともかく普通に飲む分には安心です。
http://www.espresso.jp/gokai01.htm

ちなみに普通の粉であればデカフェでも選択肢はたくさんありますが、デカフェのポッドというのは余り見かけません。イリーのデカフェのポッドは貴重ですね。
http://www.mrpod.com/shoppingilly2.htm

ご参考になれば幸いです。更に不明の点があれば遠慮なくお尋ね下さい。
安産をお祈りしています。

JickJr さん、gerwood さん、迅速かつ丁寧なコメントをありがとうございました。

1805 Re^3: ブリエル、サエコ、どう違うの? 教えてください。 コメント数：　 2件
　 さふぁいあ 2002/12/08 (日) 13:33
さふぁいあです。JickJrとgerwoodさん、お返事ありがとうございました。
火曜日の入院まであと少し(実は帝王切開)なので、早く機種を決めて申し込
まないと、とあせってます。退院後のカフェラテが楽しみです。

頂いた返事をじっくり読み、そしてアドバイスを基にインターネットで色々
調べました。
やはりポッド専用マシンにしてしまうと粉の良さを経験できないし(デカフェ
も飲みたいし)、そしてブリエルでもお手入れが楽だという話を聞いてポッド
専用マシンはやめることにしました。
そして、アポロかヴィアヴェネトかですが、今日一日楽しみながら悩んでみ
ます。小さいヴィアヴェネトと通販生活おすすめのアポロか。。。。両方に何か
外見以外の特徴があればこんなに悩まないのですが! 決めたらまた報告させて
ください。

ps. gerwoodさん
実はバリスタ・ミラノもとっても気になってるんですが、
大きさがネックで候補からはずれてしまったんです(:_;)。。。

1804 Re^2: エスプレッソコーヒー豆の供給源は…？ コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/08 (日) 13:10
アレッシーさん、いらっしゃいませ。

輸入販売業者の肩を持つ訳ではありませんが、豆の輸入販売は大変です。送料が高くつく上、イタリア価格の上に日本の関税と消費税がかかります。また「コーヒー豆なんて国内にもいくらでもあるじゃないか」と考える人が多く、イタリアの豆を指定買いする客層は少ないので、安定して一定量が売れる保証もないし、在庫を抱えていると古くなってしまいます。多くの人が自宅でイタリアの豆でエスプレッソをいれるようになれば、価格差は小さくなるとは思いますが、ある程度割高なのは仕方ないかもしれません。

私は米国の東洋食料品店で「お茶づけ海苔」や「ふりかけ」の高額さに呆然としたことがあります。そりゃあ確かに嗜好品なんですが。

ネット通販であれば、国内の自家焙煎店にも良い店が沢山あります。イリーでもキンボでもＯＫということであれば、その好みの範囲内できっと好みの豆が見つかると思います。丁寧かつ自信のある店であれば「イリーの豆を直火式で飲んでいる」とメールで相談すればその店のお勧めの豆を教えてくれると思います。当座はイリーでつなぎつつ、国内の豆を開拓するというのもお勧めです。ご参考になれば幸いです。

1803 ありがとうございました！ コメント数：　 0件
　 シャリー 2002/12/08 (日) 10:08
バリスタさん大変参考になりました♪大きすぎて豆が入れられない（笑）
ありえますね。買うときは慎重に行きたいと思います。

自由が丘の駅前の無印良品のビルでワーゲンバスでカフェをやっている
女性オーナーがいます。素敵な店なのでみなさん機会があれば
是非行ってみて下さい。

1802 Re^2: 是非欲しい（セミプロのグラインダー） コメント数：　 1件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/08 (日) 08:39
シャリーさん、ワーゲンバスの移動カフェとは素敵な夢ですね。ドーザー（計り取り器）付きのグラインダーと言えば、ＲＩＯの業務用とまではいかないまでも、パヴォーニの「Jolly」やランチリオの「Rocky」といったセミプロ用のグラインダーが有名です。

Jolly の例
http://www.yamagiwa.co.jp/interior/kaden/coffee/pavoni/products/jl.html

Rocky の例
http://www.daiichi-mottainai.com/cgi-bin/database/database.cgi?cmd=s&sc=kespresso

但し、一回レバーを挽いて排出される豆の量がお使いのマシンに適量とは限らないので、使いこなすまでには慣れが必要です。また、カフェなどで比較的頻繁に使用する場合は良いですが、家庭用として使用する際には、ドーザーの中に残留した粉がもったいないという問題もあります。

また、モトヤの車をみてもお分かりのように、移動カフェはスペースの制約を強く受けますので、例えば、ＲＩＯを買ったは良いが車に据え付けたら天井ギリギリで上から豆を追加できない、といった羽目にならないよう、使用電力や給排水とともにサイズにも十分に留意して下さいね。

1801 Re^2: スタバの豆挽き コメント数：　 0件
　 「エスプレッソの扉」バリスタ 2002/12/08 (日) 08:15
アアルさん、いらっしゃいませ。きこさん、的確なフォローをありがとうございます。お返事が遅くなり失礼しました。

最適の豆の挽き具合はマシンにより飲み手の好みにより異なります。
プロになると温度や湿度の変化によっても挽き具合を変えますが、そこまで気にしなくても、挽き具合は絶対のものではないということです。

最適の挽き具合は試行錯誤して探すしかありませんが、スタバが３番を勧めていることもあり、全く手がかりがない場合は３番から始めてみる方が多いです。あとは、自分のマシンの抽出状態と自分の味覚に合わせて調節する必要があります。きこさんご指摘のように、（本当は違いがあるべきではないのですが）店によりグラインダーの調子が異なる可能性もあります。

アアルさんの場合は、もう少し粗めに挽いて試してみるとよいでしょう。同じスタバの店であれば、１００ｇ買って半分ずつ４番と５番で挽いてもらうのも一案です。

（予算が許せばグラインダーの購入が望ましいのも、豆の鮮度の理由の他に、こういう試行錯誤が自分で即座にできるという理由があります。）

最適の挽き具合が見つかるよう応援しています。後日談を聞かせて下さいね。

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